Lá breá ag ithe crepes gan stad!
Is é an nó an crepe bród cócaireachta na Fraince (ceann de go leor), a bpíotsa, an mhias sin a d’easpórtáil siad agus atá simplí de réir dealraimh, ach ina simplíocht tá a áilleacht, a blas maith agus a casta. Níl sé chomh simplí agus is cosúil le crepe maith a dhéanamh. Óna masa go fios conas cruth cruinn a thabhairt dó agus, thar aon rud eile, é a scipeáil nó é a chasadh go maith. admháil gach rud, milis nó salann, ach is é an eochair i meascán na gcomhábhar sin.
Is é 2 Feabhra rud éigin cosúil le Lá na bPancóg , ar a dtugtar níos fearr sa Fhrainc mar An Chandelier, leithscéal iontach chun at suas ag ithe na boinn plúir.
Crepe La Mont Saint Michel.
CAD É AN CHANDELEUR?
"Is é seo an lá a itheann gach teaghlach pancóga, de ghnáth milis," a mhíníonn sé. Jean-Jacques Payel, cócaire de Antoinette Brasserie, stad éigeantach nua do dhaoine a bhfuil grá ag gastranómachais na Fraince orthu agus áit a bhfuil máistrí crepe acu, príomhchócaire ag déanamh na naoi bhfianán (nó pancóga blasta le taos ruán) agus milis 17 ina bhfuil a litir fhairsing.
Déantar an Chandeleur a cheiliúradh gach 2 Feabhra, 40 lá tar éis na Nollag torrent.
Galette, an deirfiúr goirt.
CÁR RINNEADH AN PÁIRTITHE SEO?
Téann an bunús ar ais go dtí traidisiúin págánacha. "Tá sé nasctha le rite torthúlachta," leanann Payel. Rinneadh ceiliúradh ar thorthúlacht na talún ag tús dheireadh an gheimhridh agus shiúil siad trí na sráideanna le tóirsí. Sa 5ú haois, rinne an Pápa Gelasius I saoire Chaitliceach é, a cheiliúradh freisin an lá a cuireadh Íosa i láthair sa teampall, agus mar sin d'athraigh an ceiliúradh na tóirsí le haghaidh coinnle le ceann scríbe deiridh: an séipéal.
AGUS CÉN FÁTH NA CREPES?
De réir dealraimh, bhí galettes nó crepes blasta ag Gelasio I a dáileadh ag bealach isteach na Róimhe ar na hoilithrigh go léir a tháinig ann an 2 Feabhra. Sa traidisiún págánach, tá brí níos praiticiúla aige: Baineadh úsáid as cruithneacht a bhí fágtha roimh na barraí nua. Agus bhí a cruth, ciorclach, ómós don ghrian a rabhthas ag súil leis le fada: ceiliúradh ar na laethanta is faide.
MAR A CHEOILTEAR Í?
Pancóga a ullmhú agus a ithe mar theaghlach. "Comhroinneann máithreacha agus aithreacha nóiméad spraoi teaghlaigh trí léim an chorráin lena gcuid leanaí," a insíonn Payel dúinn. Cé gur féidir crepes a ithe i gcónaí ag am ar bith den lá, is féidir é a bheith ina béile speisialta nó ina mhias tapa, ag La Chandeleur de ghnáth déantar é a cheiliúradh san iarnóin agus tá an traidisiún fós timpeallaithe ag go leor piseog.
Mar shampla: “Caithfidh tú a thabhairt orthu léim, cas le do lámh dheas é agus bonn óir i do lámh chlé." a deir siad ó Antoinette. "Má thagann an crepe i gceart sa phanna, ciallaíonn sé go mbeidh rathúnas agat ar feadh na bliana."
Piseog eile, atá tréigthe anois, ná imeacht an chéad crepe a rinneadh ar an lá seo ar bharr cófra chun, ar an mbealach céanna, rathúnas agus dea-ádh a mhealladh.
Le líomóid agus siúcra, ní gá duit aon rud eile.
AN CÉAD CHÚSAL AG CREPE?
Sea! Nó rud éigin mar sin. Tá aithne níos fearr ar 2 Feabhra cheana féin as a bheith ar an lá Groundhog, an lá a bhfuiltear ag súil go n-éireoidh an t-ainmhí leisciúil seo as a thalamh geimhridh i gCeanada agus i SAM. Má thagann sé amach, ciallaíonn sé go bhfuil deireadh leis an gheimhreadh. Mura dtagann sé amach, ciallaíonn sé go leanann an fuar. Agus le lá na pancóga tarlaíonn rud éigin cosúil leis. Creideann na Francaigh, má bhíonn báisteach ann i La Chandeleur, go n-éireoidh an drochaimsir níos measa fós: “Nuair a bheidh an pleut pour la Chandeleur, il pleut jours quarantte jours”. Cé nach bhfuil sé go maith ach an oiread má tá an lá grianmhar, mar go mbeidh an gheimhridh lengthen freisin.