Tá an cáca cáise tá sé ag cur milleán sobhlasta ar ár ngnáthamh. Níos mó ná sin fós ó luí seoil, nuair a d’aimsigh na mílte duine a “chistinettes” laistigh: aráin de taosrán, arán banana nó na fianáin coraintín cáiliúla bhí cuid de na oidis a chuaigh víreasach ar an Idirlíon ar feadh seachtainí.
Mar sin féin, bhí cúpla fiontraithe a chuaigh thuas agus níos faide nuair a thiontú a siamsaíocht simplí i rogha gnó féideartha leis an gcíste bainne nach stadann ina chúis le feall i Maidrid.
Ba é seo an cás do Sergey Arjona , comhairleoir óg feistithe le oigheann beag leictreach áit a bhrionnaigh sé an cheesecake is fearr i Maidrid , de réir go leor. Uachtar agus le meascán de thrí cáiseanna , na cácaí de Gealach & Wanda tá siad á ndíol inniu i spás atá roinnte le stiúideo ailtireachta agus dearadh intí mar chomhoibriú sa chomharsanacht Chamberí.
A miracle do lovers cáca cáise arb é an t-aon riachtanas é triail a bhaint as an lá céanna bailiúcháin chun taitneamh a bhaint as a nuances go léir.
Uachtar AR AN taobh istigh, tósta AR AN taobh amuigh
Thug uncail Sergio Arjona cócaireán brú dó míonna roimh luí seoil. Faoin am sin Bhí Sergio ina chomhairleoir agus, cosúil le go leor, fuair sa chistin ar bhealach nua de éalú ó theile-obair agus gnáthamh idir ceithre bhalla. Ba é an toradh císte cáise de thaisme ó go leor oidis eile ag príomhchócaire clúiteach a roinntear le linn an coraintín ar an Idirlíon.
“Thóg mo chomhghleacaí agus mé féin le cáca cáise a dhéanamh, ach Tháinig sé amach chomh maith sin gur lean mé ar aghaidh ag déanamh foirfeachta ar an oideas.” Insíonn Sergio do Condé Nast Traveller.
“Ghlac mé tagairtí ó chainéil éagsúla ar YouTube agus Instagram, ach d'eascair an bunsmaoineamh ó oidis Dani Garcia, Nandu Jubany agus Manolo Franco . Bhí sé chomh buailte sin le mo chairde agus mo mhuintir go leanann mé orm ag déanamh níos mó cácaí. Fiú mura mbeadh agam ach oigheann beag leictreach ó Lidl sa bhaile.”
Teach (agus císte) deartha.
Cad a thosaigh mar chaitheamh aimsire iompú isteach i smaoineamh gnó tar éis turas go Marbella i samhradh na bliana 2020: “Bhí muid ag iarraidh dul go club oíche ach ní raibh muid ag caitheamh pants fada, agus mar sin thug an tiománaí tacsaí ar ais chuig an óstán sinn chun athrú agus ag pointe amháin thug mé píosa de dó. an císte mar bhronntanas" Leanann Serge ar aghaidh.
Uaireanta ina dhiaidh sin an tiománaí tacsaí, níl a fhios agam conas, Chuir sé glaoch orm ar an bhfón agus d'iarr sé praghas an cháca orm agus an bhféadfadh sí ceann a ullmhú do bhreithlá a mic an lá dár gcionn”.
Ba é an cruinniú sin le tiománaí tacsaí an Císte cáise Luna & Wanda , ainm an dá madra beag i dteaghlach Sergio. Tar éis próifíl Instagram agus leathanach tuirlingthe a chruthú i 5 nóiméad chun tacú le háirithintí, thosaigh na horduithe ag teacht agus deimhníodh amhrais Sergio: ba dhóigh leat go ndéanfaí "an" cheesecake, go háirithe i margadh ina bhfuil an lá inniu ann níos mó ná riamh. grá don táirge agus dúthracht mar luach difreálach.
Cáca cáise mar shampla den fhiontraíocht.
“Is dóigh linn gurb é an cáca foirfe é mar le chéile an pointe uachtarúlacht agus toasting, chomh maith leis an siúcra agus an meascán de na trí cáiseanna –uachtar, gorm agus gabhar – ”, a deir Sergio: “is é an uachtarúlacht an pointe a seasann an cáca amach agus ar an gcúis sin molaimid é a chaitheamh ar an lá céanna nuair a fhaigheann an custaiméir é. Déantar iad san oíche, fuar-blasta chun iad a chur le chéile agus díreach ina dhiaidh sin tá siad réidh le bheith roghnaithe”.
SOCHAIR NA COMHOIBRIÚCHÁIN
Faoi dheireadh an tsamhraidh 2020, Sergio mheas sé cead neamhláithreachta a iarraidh ina chuid oibre mar chomhairleoir é féin a chaitheamh go hiomlán ar a chuid cácaí : “D’oibrigh mé go dtí seacht tráthnóna agus ansin thosóinn ag déanamh na gcácaí ar feadh na hoíche, ach ag cur san áireamh nach raibh agam ach mion-oigheann amháin, bhí an slabhra próiseas i bhfad níos moille”.
Tar éis dó a chuid cácaí a dhíol trí shiopa beag ar Calle Viriato 40, chinn Sergio thiomnaigh sé 100% dá chuid ama dá ghnó agus d'fhéach sé le díolphointe nua de réir líon na n-orduithe.
Tháinig an freagra i bhfoirm comhfhiontar le Right Design Agency, stiúideo ailtireachta agus dáileoir troscáin den scoth lonnaithe i gcearnóg San Juan de la Cruz.
Sa lá atá inniu ann, díolann Sergio a chuid cácaí cáise sa cheardlann ar urlár na talún, i measc troscán ó bhrandaí mar Cappellini nó Gaggenau, ag fanacht le oscailt siopa nua i gceantar Chonradh na Gaeilge ponsán i mí na Nollag : “Tá sé aisteach, toisc go dtosaíonn daoine ag baint le gastranómachais agus dearadh agus is é sin a dhéanann an difríocht”.
Sergey Arjona.
Faoi láthair, Déantar cáca cáise Luna & Wanda a dháileadh i gceithre fhormáid: The Mini, cáca aonair (9 euro); The Small, de shé chuid (20 euro); An Bunleagan, i bhformáid dhá chuid déag (35 euro); agus ceathrú císte Eagrán Speisialta de shé chuid (25 euro) a ghealltar ar bhlastán nua gach mí.
“Tá againn anois La Morena, a bhfuil meascán de cheesecake agus seacláide , ach táimid ag athrú. I mí na Nollag roghnaigh muid an cheesecake le nougat agus le déanaí rinne mé iarracht meascán dulce de leche a dhéanamh ach ní raibh mé cinnte. Bhí an cáca go maith ach ní raibh blas cáise air.
Ba chóir go mbeadh blas cáise ar chíste i gcónaí, i ndáiríre Tá sé deartha dóibh siúd a bhfuil grá acu ar cháis ach freisin dóibh siúd nach maith leo é”.
Cé go bhfuil an cainéal áirithinte ag titim as a chéile, tá tús le tionscadail sa todhchaí le hoscailt suímh nua: "táimid ag tnúth le comhoibriú le cuideachta spúnóg inite déanta as briosca”. B'fhéidir i gceann cúpla mí beidh muid ag caint faoi "Ceiseán chomh saibhir sin gur féidir leat fiú spúnóg a ithe".
I láthair na huaire, a bheith "an" cheesecake cheana féin bua.