Seo é an t-oideas do Bites of Happiness Mother Yeast.
Na báicéireachta giosta mháthair Tamall ó shin thuill siad áit i mbricfeasta mhuintir Mhaidrid. A amhábhair éiceolaíochta agus inbhuanaithe thug siad clú sainithe go háirithe do táirgeadh ceardaíochta . Mar atá i do chuid taosráin go léir, um Nollaig thug siad casadh do na Roscón de Reyes freisin : Laghdaigh sé a mhéid go formáid aonair chun taitneamh a bhaint as áit ar bith agus ag am ar bith. An toradh? Greamanna roscón nó rosconcitos a fhágann go gcaillfidh siad siúd a bhfuil fiacail milis a gcinn acu.
Tá na greamanna sonais seo líonta, mar a deir an traidisiún, uachtar, ach tá cinn de strufail ann freisin. Freagraíonn a mhéid le poll lárnach an ghnáth-Roscón, foirfe do dhuine amháin . Is féidir iad a cheannach cheana féin in aon cheann dá mbunaíochtaí (dóibh siúd atá mífhoighneach agus nach dtagann ar an lá a bhfuiltear ag súil leo), agus tá siad chomh hálainn go mbíonn sé ina náire uaireanta iad a ithe. Ar an ócáid seo, Ba mhian le máthair giosta Natural Bakery a oideas speisialta a roinnt freisin , sin an fáth gur cócairí beaga sinn le míonna beaga anuas. Lig dúinn é a dhéanamh!
Uachtar, strufal, almóinní, torthaí candied...
Comhábhair:
- 450g plúr
- 100g siúcra
- 25 g de shiúcra inbhéartaithe
- 45g plúr almond
- 60g bainne
- 2 uibheacha
- 12 ml de rum
- 8g salainn
- 60 g de ghreamú oráiste nó líomóide (déantar é trí na torthaí a bhrú)
- 80g im
- 20 g giosta tirim
Is é seo an t-oideas do shneaiceanna Roscón, ach d'fhéadfadh sé a bheith ina chos ar sonas.
Ullmhúchán:
1.Déantar é an chéad kneading , a mhaireann thart ar 20 nóiméad, leis na comhábhair go léir, seachas im, giosta agus siúcra.
2.Cuir an siúcra leis an taos, ansin an giosta agus ansin, de réir a chéile, an t-im i bpíosaí beaga. De ghnáth bíonn an taos sách crua go dtí go gcuirfimid an t-im leis. Ba chóir go dtógfadh an próiseas iomlán kneading thart ar 30 nóiméad..
3.Cuir an taos i mbabhla mór, déan fillte, Clúdaigh le tuáille cistine agus lig dó sosa. ar feadh thart ar uair an chloig.
4.Nuair a bheidh an próiseas giosta curtha i ngníomh cheana féin, déanaimid é a bhriseadh i bpíosaí de thart ar 60 g, Déanaimid iad a mhúnlú i liathróid agus ligimid dóibh coipeadh ar thráidire bácála agus in aice le foinse teasa go dtí go bhfuil siad faoi dhó i méid (thart ar 180 nóiméad).
5.Paint le ubh buailte agus maisítear iad le greim torthaí candied, an almond agus an siúcra.
6. Bácáil ar feadh thart ar 20 nóiméad ag 180ºC leis an lucht leanúna (mar ba mhaith linn é a dhéanamh screamh), agus iad a bhaint. Chomh luath agus lasmuigh, tugtar buille beag don tráidire oigheann ionas nach dtéann siad síos (tugtar scaring air) agus sin é.
7.Chun iad a líonadh, fanacht leo fuarú síos agus iad a ghearradh ina dhá leath . Is féidir iad a líonadh le huachtar, strufal, uachtar ...