Sailéad quinoa
Is cúpla vegans iad Fabrizio Gatta agus Jùlia Török, Spáinneach le hathair Iodálach agus í Ungáiris a bhog go Maidrid sé bliana ó shin, a chreid go ní raibh níos mó soláthair fós ag an gcaipiteal sa treocht bia seo ag fás. Dá bhrí sin, chinn siad a oscailt Cluiche ar líne Bistro Veggie Leibhéal , ní hamháin triail a bhaint as a n-oidis ilchasta le haghaidh cáiseanna bréige agus pâtés, le haghaidh arán le huisce farraige nó milseoga le stevia, ach freisin fealsúnacht na beatha a chur chun cinn. Ní hamháin go gcosnaíonn siad aiste bia nach n-áirítear bianna de bhunadh ainmhíoch, ach freisin talmhaíocht orgánach agus éiceolaíoch agus meas ar an gcomhshaol.
Cé go bhfuil a litir gearr, teastaíonn próiseas casta agus fairsinge mionsaothraithe. Ní chomhcheanglaíonn siad ach oidis vegan le ealaín vegan amh – nach sáraíonn 41º le linn a ullmhúcháin chun na cothaithigh a chaomhnú níos fearr –. Ina gceithre mheaisín díhiodráitithe ullmhaíonn siad miasa réalta ar nós falafel 20 uair an chloig (a thógann, i ndáiríre, 20 uair le déanamh) nó an rolla veggie le slisní cairéad agus meascán crispy de ghlasraí.
An rolla veggie, ceann dá miasa réalta
Caitheann a n-oinniún, clog piobar, flaxseed, lus na gréine, tamari, giosta cothaitheach, ola agus arán Rosemary 26 uair sa díhiodráititheoir freisin agus tá uisce farraige aige in ionad salainn. Agus freastalaíonn siad air, ina theannta sin, le pâté glasraí brocailí, trátaí grian-triomaithe agus spíosraí.
Pate glasraí le arán oinniún díhiodráitithe
An sushi ríse falsa, spaghetti courgette nó lasagna courgette le ricotta bréige agus parmesan nó ratatouille stíl Pixar Seo cuid de na príomh-miasa atá aige a bhfuiltear ag caint orthu cheana féin i measc phobal vegan Mhaidrid. Toisc in ainneoin go bhfuil an "bréagach" os comhair, faigheann siad blas cumhachtach agus gan mí-úsáid a bhaint as cnónna.
Geallann an lasagna zucchini seo
CÉN FÁTH TÉIGH?
Chun a fhíorú go bhfuil burrito "nach bhfuil feoil i ndáiríre" agus is féidir a bheith go maith. Agus toisc nach bhfuil 'veganism amh' go dtagann sé gar, is é go bhfuil sé anseo cheana féin. Tá a lán cainte cheana féin ar a chíste cáise (a athainmníodh i ndiaidh custaiméir dílis, Ramiro) le bonn figí agus cnónna Bhrasaíl.
Tá go leor cainte á dhéanamh ar an gcíste cáise seo cheana féin
GNÉITHE BREISE
A ardán istigh ag an mbealach isteach. Spás geal le hurláir hiodrálacha a bheidh ina aoibhnis sa gheimhreadh.
AN ardán geimhridh atá ann
I SONRAÍ
Seoladh: Avenida Menéndez Pelayo, 61. ZIP: 28009, Maidrid
Teileafón: 91 127 57 52
Sceideal: ó Dé Céadaoin go Satharn ó 1:00 i.n. go 4:00 i.n. agus ó 8:00 i.n. go 12:00 i.n. Dé Domhnaigh ó 1:00 i.n. go 4:00 i.n. Dé Luain agus Dé Máirt dúnta.
Meánphraghas: 30 euro
Gréasán:
A chríochnú ard