An ceathrú eagrán déag den chomórtas ‘Crossant Im Cheardaí is Fearr sa Spáinn’ , eagraithe ag an Cumann taosráin Barcelona , tá buaiteoir agat cheana féin: Antonio Garcia Rodriguez agus Ignacio Ramiro, de PANEM Bácús Artisan (Fernán González, 42, Maidrid).
Sea anuraidh Andreu Sayo, de na stairiúil patisserie brunells, tugadh an dámhachtain ar uimhir 22 Carrer de la Princesa, in Barcelona; an uair seo is ar an bpríomhchathair a thiteann an dámhachtain, go háirithe ar PANEM, a bhuaigh cheana féin in 2019 leis an teideal ' Arán is Fearr i Maidrid’.
An comórtas, a bhí ar siúl ag an Scoil Taosráin Chumann Barcelona Bhí sé ar siúl ar maidin Dé Máirt, 28 Meán Fómhair. Agus ní hamháin go gcaithfimid an buaiteoir a cheiliúradh, ina theannta sin, an bronntanas Eagrán an ceann a raibh na rannpháirtithe is mó i stair iomlán an chomórtais.
Pléisiúir ime: PANEM.
Idir 8 agus 10 a.m., gach ceann de tá dhá cheann déag de chrossants ime ceardaithe seachadta ag na hiarrthóirí agus ina dhiaidh sin, giúiré gairmiúil - comhdhéanta de ghairmithe taosráin aitheanta mar Miguel Moreno, Antoni Ballart, Yohan Ferrant agus Andreu Sayó – rinne an blaiseadh agus plé.
An duais do ‘Crossant Im Ceardaí is Fearr sa Spáinn 2021’ – lena n-áirítear €1,000 in airgead tirim agus aon mhí amháin d’oifig phreasa in aisce – ag 1pm.
“Is foireann muid a throideann gach lá chun an croissant is fearr is féidir a fháil, ní amháin inniu. Go raibh míle maith agaibh go léir”, a dúirt Antonio García Rodriguez, a bhfuil 546 pointe faighte ag a croissant.
Oigheann Panem, a osclaíodh in 2018 i gcomharsanacht Retiro i Maidrid, Déanann sé arán ceirde agus gach cineál taosráin a bhfuil rath mór tuillte aige cheana féin leis an bpobal. Tá sé á reáchtáil ag cúigear deartháireacha ó Toledo, faoi cheannas an mhac is sine, Antonio García.
Antonio García Rodríguez agus Ignacio Ramiro, ó PANEM
MEASÚNÚ AGUS CEANGLAIS
Chun na croissants a mheas agus a scóráil, cuireadh na critéir seo a leanas san áireamh: blas (40 pointe), alveolate (15 phointe), scealpach (15 phointe), dath (10 bpointe), Formáid (10 bpointe) agus chríochnaigh (10 bpointe).
Ina theannta sin, ní mór do na croissants a chuirtear i láthair sraith riachtanas a chomhlíonadh: “le déanamh go hiomlán le Im mar an t-aon saille is infheidhme san ullmhúchán, be adharc díreach nó corrán agus a bheith oilte le ar a laghad trí laps , cuma puffy orthu agus cíor mheala istigh , a bheith bruite agus réidh le blaiseadh agus bíodh meáchan iomlán cócaráilte 45-65 gram”.
Ní cheadaítear croissants líonta nó maisithe agus ní mór iad a thabhairt pacáistithe i gceart le haghaidh iompair.
Is féidir linn beagnach aroma na croissant a ionanálú as seo: PANEM, seo chugainn!