Fáilte go dtí an club bricfeasta fíor
Ón nóiméad seo, iniúchadh an choincheapa pop suas taitneamh a bhaint as nóiméad do ghlóir ar bhealach fóillíochta aon gourmand féin-urramú. imeachtaí gearrshaolacha , bialanna atá ann lá amháin agus atá imithe an chéad cheann eile, brandaí a geall ar spásanna as an ngnáth –léigh: gairdíní, trádstórais nó fiú óstáin – chun a chuid táirgí a chur chun cinn ar bhealach difriúil, agus iad nasctha i gcónaí le gastranómachais...
Sna hamanna seo, ní maith le haon rud níos mó ná an láithreach , an nua le teagmháil treocht mar icing ar an císte a reign ar gach rud eile.
Bhuaigh Olivia Brent ó The Whale i Seattle
Tagann an ceann is deireanaí le croíthe New Yorkers a bhlaistiú leis an ainm Club Bricfeasta , pointe tosaigh chun úsáid a bhaint as an béile is tábhachtaí den lá chun naisc a chruthú idir a lucht freastail, ag cloí le dearadh agus pacáistiú chun dul isteach trí shúile agus ag moladh príomhchócaire a gcuid gealltanas a bhriseadh sa chistin léim isteach sa linn eachtraíochta.
An bhfuil sé seo fíor _revive_l ón bricfeasta ? Go hiomlán, agus tá sé den sórt sin nach gcreideann fiú brunch é. An madness comhchoiteann a mholann tósta avocado agus caife speisialtachta , anois in ann trasnaíocht a dhéanamh ar an tonn sin de dhíograiseoirí gastranómacha atá ag lorg bealaí nua le dúshlán a thabhairt don carball scoilte – agus don tsiamsaíocht – ag an mbord.
Rud a cheapamar a bhí tiomnaithe go hiomlán do shuímh bia agus stíle do lucht tionchair agus addicted do instagram posing ag an am an chéad caife ar maidin, is féidir anois lucht féachana níos leithne a bhaint amach le moltaí úrnua a théann níos faide ná donuts i dathanna gruama agus croí sa chaife le bainne.
Gach buíochas le cruthaitheacht daoine cosúil Emily Miller , cruthaitheoir ceann de na clubanna maidin is bunaidh sna Stáit Aontaithe. “Bhí mé ag obair mar shaorscríbhneoir agus ag bailiú eispéiris ar fad ar ábhair a bhaineann le bia agus dearadh” , a insíonn óna áit chónaithe i Manhattan.
Tiarna Stanley i San Francisco
“Agus mé ag iarraidh patrún a aimsiú laistigh den chaos, thosaigh siad ag cur spéise orm deasghnátha gnáthaimh an lae . Ar maidin is scláta bán é an inchinn agus is iad na rudaí go léir a dhéanann tú ansin a chinnfidh do dhearcadh don chuid eile den lá. Bhí mé ag iarraidh snas a chur ar dhraíocht na huaire seo agus cuir daoine as an leaba agus ag nascadh i bhfíor-am.”
Ba é an bealach is fearr chun é a dhéanamh trí bhricfeasta, cothromú bia, ealaín agus na nóisean chun do phobal féin a chruthú . “I ndeireadh na dála, tá na cruinnithe seo ann chun ceangal a spreagadh agus chuige sin amháin,” a deir Miller.
Tosaíonn sé ar fad trí theagmháil a dhéanamh le cócaire – cé nach aon cheann amháin é: d’éirigh le Emily dul i gcomhar le chéile Enrique Olvera sa Pujol Mheicsiceo agus sa New Yorker Cosme , i Portland le Sam Smith in Tusk nó in Austin leis an bhfoireann Odd Duck - agus tairgfidh siad deis duit do chuid a chruthú. bia mear maidin idéalach.
Fillte i bpacáistiú spraoi deartha ag ealaíontóirí cosúil le Amit Greenberg agus do bhialann lán de charachtair cruthaitheacha ó eile príomhchócaire nó óstánaithe go dtí feirmeoirí, stiúrthóirí cruthaitheacha, ealaíontóirí, ceoltóirí, dearthóirí, grianghrafadóirí, foilsitheoirí agus muintir na háite a bhfuil grá acu don bhialann atá i gceist.
Beagnach i gcónaí ar lá den tseachtain, is é an chéad stad ná barra caife. “Molaimid d’aíonna cairde a dhéanamh agus iad ag fanacht agus suí síos ansin táblaí pobail . Mar is eol dom go gcaithfear sceidil oibre gach duine a chur san áireamh,. Dearaimid an biachlár agus na málaí beir leat mar sin is féidir le custaiméirí slán a fhágáil nuair is gá dóibh gan greim amháin a chailleadh.”
Anseo tá fiú an pacáistiú cúramach
Ach conas a gheobhaidh tú cócaire chun gach rud a scaoileadh chun a bhialann a oscailt, ní hamháin don lón agus don dinnéar, ach freisin don bhricfeasta?
“Is mian le cócairí go mbeidh meas ar a gcuid ama, agus mar sin déanaim iarracht i gcónaí tabhairt fúthu le tairiscint a thagann ón gcroí agus le moladh soiléir. Go n-íobairt siad féin agus a bhfoireann uaireanta codlata chun comhoibriú le a Club Bricfeasta is cuid den draíocht é a chuireann an oiread sin brí leis na cruinnithe maidine seo.”
Ba í an chéad chéim eile na bealaí treoraithe ag pointí straitéiseacha – a bhí nasctha i gcónaí le bricfeasta– den An Taobh Thoir Íochtarach.
Tósta Bradán Curtha le Biatas le Smetana Butter, smaoineamh an Chef Bonnie Morales, ag Kachka, Portland
“Agus na piléir chéanna á n-úsáid agam agus a bhí sna himeachtaí, tharla sé dom turas a chumadh comhdhéanta de cúig stad, cúig ghreim agus cúig dheoch in áiteanna nach eol do thurasóirí, atá in ann cultúr na comharsanachta a shainiú”.
Chun seo a dhéanamh, chuaigh sé i gcomhar le háiteanna mar El Castillo de Jagua, barra traidisiúnta inar féidir leat triail a bhaint as barántúlacht bricfeasta doiminiceach . Nó Wu's Wonton King, áit a ndéantar anraith wonton íogair, clasaiceach bricfeasta Síneach. Ceapairí cheeky ina ionad sin tugann sé an teagmháil na nua-aimsearthachta leis an gcúrsa taistil , a bhaineann leis na scátálaithe a thug an oiread sin beatha don chomharsanacht, lena ghnáth-ealaín Louisiana agus ceapairí blasta.
Arán Challah ag Cistine Tástála Munchies
Murab ionann agus a chreidtear, ní dhéantar bricfeasta díreach chun an lá a thosú agus tá a fhios ag Emily conas riosca a dhéanamh é a fhoirmiú tar éis uaireanta, léim go huaireanta oíche.
“Is maith liom dul in oiriúint do nósanna na gcathracha a dtógaim BreakfastClub chucu agus i gcás Miami, mar shampla, nuair a dhúisíonn an chathair i ndáiríre. tá sé ar feadh na hoíche , mar sin cheap mé Club Bricfeasta ag Meán Oíche, ag gairm na n-aíonna ag 11 p.m. Agus ar ndóigh, le mezcal mar mhias taobh ar an mbiachlár,” a deir sé idir aoibh gháire.
Club Bricfeasta in Ovenly, Brooklyn
_*Foilsíodh an tuarascáil seo in **uimhir 121 de Condé Nast Traveller Magazine (Meán Fómhair)**. Liostáil leis an eagrán clóite (11 eagrán clóite agus leagan digiteach ar €24.75, trí ghlaoch ar 902 53 55 57 nó ónár suíomh Gréasáin). Tá eagrán mhí Mheán Fómhair de Condé Nast Traveller ar fáil ina leagan digiteach le taitneamh a bhaint as ar do rogha gléas. _