Barraí ar taispeáint ag bácús Mháire
Blaganna, fóraim speisialaithe agus fiú Seó Bácúis Idirnáisiúnta a reáchtáladh i Maidrid: le tamall anuas tá feiniméan iomlán leasa shóisialta tagtha chun cinn i dtreo an bhia riachtanach, arán . Chruthaigh INNOPAN, an t-ionad atá ag speisialú i dteicneolaíochtaí aráin, painéal blaiseadh, ina ndéanann grúpa roghnaithe blastóirí idirdhealú a dhéanamh ar suas le 51 airí luachmhara de gach cineál aráin. Post a ardaíonn an bia stairiúil seo go dtí stádas táirge gourmet , b'fhéidir ar an leibhéal céanna le fíon, cáis, nó ola. Tá fiú caint ar thréithe céadfacha an aráin.
Aisghabhann an meascán ársa plúir, giosta, uisce agus salainn a luach, tá sé sofaisticiúla measctha le gach cineál síolta, cnónna agus glasraí agus tá sé i réim fiú in aistí bia a sheachain go dtí le déanaí é . Gan dul isteach sna conspóidí a eascraíonn as na "bread boutiques" mar a thugtar air, a thairgeann arán ar chaighdeán íseal uaireanta ar phraghsanna arda, is féidir linn a rá go bhfuil an tomhaltóir níos eolaí ná riamh agus is féidir é féin a chosaint agus é féin a chloisteáil, más dóigh leis. tá comparáid theip déanta.
Tá Maidrid ar cheann de na cathracha ina bhfuil níos mó báicéireachta oscailte (agus dúnta freisin) le blianta beaga anuas. Sa phríomhchathair is féidir linn dhá shampla níos mó ná suimiúil a fheiceáil den fheiniméan nua seo.
Áit an plúir
FLÚR
D'oscail Harina a doirse i 2009, sa Plaza de Independencia, atá suite i limistéar nach bhfuil siopaí bia sa timpeallacht agus i gcás, go dtí le déanaí, ní raibh fiú ardáin. Saibhríonn radharc iontach an Puerta de Alcalá spás iomlán bán ina bhfuil béim ar an oigheann infheicthe, agus go bhfuil, chomh maith le bheith ina bhácúis, tá sé ina bhialann.
Ceiliúrann Carmen Baudín, iriseoir atá ag speisialú i ndearadh, an tionscnóir, éabhlóid "a" Harina: bliain ó shin d'oscail siad "cúinne" sa Corte Inglés de Castellana, agus i mbliana tá an dara láthair oscailte acu i Chueca le líne cosúil leis an gceann bunaidh: bán iomlán le troscán gairdín agus roinnt teagmháil thionsclaíoch, mar na lampaí.
Tá Carmen soiléir: ní shaothraíonn sofaisticiúlacht, ach simplíocht agus téarnamh ceird aráin . Déanann siad arán sourdough ceirde, is é sin, gan giosta saorga, chomh maith le taosráin gan leasaithigh nó ruaimeanna, taosráin puff na Fraince agus cácaí baile, mar an císte cairéad tipiciúil. Éiríonn le builíní cruithneachta (iad siúd den saol ar fad), arán trátaí tirim, ológa, gallchnónna agus rísíní, connadh, Gailísis, seagal, plúr casta agus fiú arán beorach.
BÁCÁC MARIA
Tá María Calleja agus María Fitz James, máthair agus iníon agus beirt de ghairmithe móra cumarsáide na Spáinne, tar éis dul i mbun eachtraíochta an bháicéireachta nua le Bácús María. Is cuimhin le Maria Calleja a paisean ar feadh an tsaoil do bholadh an aráin, bricfeasta síoraí, sonraí an-chúramach agus sneaiceanna bunúsacha , agus an sásamh sin do thraidisiún na simplí agus na nádúrtha ba chúis leis a oscailt siopa suite i lár sráide Zurbano.
Tá Maria's Bakery beag bídeach, ach an-chluthar agus te agus taispeánann sé bua na Fraince áirithe . Is féidir leat caife a bheith agat, arán, taosráin, cácaí agus táirgí blasta den chaighdeán is fearr a cheannach. Is é ceann dá geallta an éagsúlacht: tá táirgí Francacha, Airgintíneacha, Spáinnis tipiciúil, ceapairí bruscair, ceapairí, píotsa a thugtar ón Iodáil, táirgí orgánacha agus go bunúsach, raon leathan arán : caiscín, homemade, saor ó ghlútan, oinniún, trátaí, le ológa, seagal, le rísíní ...
Tá an t-arán nua ar ais i gcónaí, agus aimsíonn sé, i measc tograí eile, a thimpeallacht nádúrtha in dhá bhácús i Maidrid atá á rialú ag luach chomh cumhachtach agus atá sé gan teorainn: an tiomantas don rud atá ullmhaithe agus riartha go maith. Uaireanta, is aisteach an rud é go bhfuil an t-úrscéal ag téarnamh ár dtraidisiúin is fearr.
Arán na tuairisceáin i gcónaí