Is féidir le pizza screamh traidisiúnta a bheith nua-aimseartha freisin
Ag tabhairt onóra dá ainm, do mhaisiúchán - obair duine den triúr úinéirí, Georgette Daoud- Is tuath agus tír í . Is é adhmad, tuí agus roinnt sean-uirlisí feirmeoireachta a ghléasann ceann de bhallaí an áitribh is mó atá ann.
Ní chríochnaíonn tagairtí don réimse anseo, ós rud é ní ullmhaítear na pizzas ach le táirgí úra agus nádúrtha. “Fior di latte’ ár gcáis déanta as bainne bó Iodálach agus is Iodálach na trátaí freisin,” a deir Alexander Paradiso, duine eile de thriúr úinéirí Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _ go bródúil.
Comhábhair úra agus bunaidh
Amhail is dá mba idirphlé leanúnach é idir an nuálaíocht agus an traidisiún, déanann roghchlár na bunaíochta seo machnamh ar go leor oidis nua-aimseartha le macallaí Mheiriceá nó Laidine, agus leanann taos na bpíotsa tuairimí na hIodáile go docht. “Is giosta úr é atá coipthe ar feadh dhá lá ag teocht rialaithe. Tugaimid aire do go leor sonraí, mar thaise nó am aosaithe”, a mhíníonn Manuel Gómez, cócaire agus an tríú úinéir.
Céim amach ón scoil iomráiteach Le Cordon Bleu , tá rúin uile an phíotsa foghlamtha ag an gcócaire seo ag **Ollscoil na bPíotsa Iodálach sa Domhan (UPIM)**. Seo mar a mholann sé dhá chineál taos, an Neapolitan agus an traidisiúnta. Tá an chéad cheann tanaí sa lár, le imill tiubh agus comhsheasmhacht spúinseach; tá an dara ceann tanaí, crispy agus le imill mhín.
Déanta in oigheann cloiche a rinneadh san Iodáil
Cócair an bheirt i thart ar dhá nóiméad. An stíl seo cinntíonn bácáil tapa go bhfuil uigeacht agus comhsheasmhacht an taos díreach i gceart agus go bhfanann na comhábhair úr le linn an phróisis chócaireachta. A bhuíochas leis an bácála seo agus an teocht ard (400º), is féidir linn taitneamh a bhaint as píotsa atá crispy ar an mbun agus tais ar an mbarr.
Agus cad iad na píotsa is féidir linn a bhlaiseadh ag Pizzeria Rurale? Áirítear leis an litir moltaí an-mholtacha, mar shampla ‘Tentazione’ (ispíní Iodáilis, spionáiste, cáis Parmesan, cáis uachtair agus mozzarella), 'tuaithe '(mortadella spicy nó strufail, arugula, anlann trátaí agus stracciatella) nó an píotsa cáiliúil Nua-Eabhrac 'Cuore bianco' (spionáiste, hearts artichoke agus cáiseanna leáite) . Má tá blasanna níos traidisiúnta agat mar 'Capricciosa' nó 'Margarita', is féidir leat do phíotsa féin a chruthú. Níl níos mó ‘Ba mhaith liom a bhaint...’ agus ‘Ba mhaith liom a chur leis...’!
Tugtar an burrata ó Puglia
CÉN FÁTH GO
Toisc gur féidir leat a ordú do pizza is fearr leat gan aon resentment, mar gheall ar tá méid na bpíotsa seo oiriúnach do dhuine amháin. Tá trastomhas thart ar 30 ceintiméadar acu (tá an taos Neapolitan thart ar 26-27 ceintiméadar), is é sin, méid caighdeánach pizza traidisiúnta na hIodáile.
GNÉITHE BREISE
Tá roinnt ar an mbiachlár táirgí saor ó ghlútan mar sailéid nó carpaccio , i measc daoine eile, agus tá siad ag obair sa chaoi is go luath go mbeidh a gcuid píotsa oiriúnach do dhaoine éadulaingt ar ghlútan.
Tá an Tequeños ó Mi Nonna , an ceann is cáiliúla agus íocónach de Veiniséala - tír thionscnaimh na dtrí úinéirí - agus an burrata Apulian Is iad na tosaitheoirí réalta ar an roghchlár gan amhras. Chomh fada agus a bhaineann le deochanna, tá an beoir Iodálach Peroni, Moretti agus Nazionale, chomh maith leis an fíonta Moi Primitivo di Puglia nó Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, i measc daoine eile. Níl aon ghanntanas Aperol Spritz agus espresso ann freisin.
Is féidir leis an fiacail milis dare le Nutella nó dulce de leche pizza , cé go bhfuil moltaí beagán níos traidisiúnta ann freisin, mar shampla pannacotta, tiramisu nó císte cairéad.
Ina theannta sin, comhoibríonn Pizzería Rurale leis na hardáin seachadta Glovo, Uber Eats agus Deliveroo, a thugann d’ordú abhaile.
A tiramisu na ndeor
I SONRAÍ
Seoladh: Calle del Conde de Peñalver, 90
Teileafón: 91.402.91.81
Sceideal: Luan go Domhnach ó 1:30 i.n. go 4:00 i.n. agus ó 8:00 i.n. go 12:00 i.n.
Praghas: tá praghas na bpíotsa idir 8.30 agus 11.60 euro