Blasanna traidisiúnta i temples gastranómacha nua
Tá an samhradh thart agus tá sé in am stoc a ghlacadh. Tá roinnt bialanna tar éis leas a bhaint as na míonna seo de sní isteach méadaithe turasóireachta chun a dtogra a scannánú, osclaíodh cúpla mí ó shin , agus móiminteam a fháil don gheimhreadh.
Tá daoine eile, as a gcuid féin, tar éis an t-am seo a thiomnú don ullmhú a sheoladh don séasúr nua.
Is iad an bheirt, ar aon chuma, na cinn a chuirfidh ar dhaoine labhairt an titim seo; an nuacht curtha leis Lánléargas nach bhfuil stop tagtha leis sa Ghailís le blianta beaga anuas agus go bhfuil, thar aon rud eile, a bhainistiú chun dul níos faide ná na cathracha móra,. ag scaipeadh ar fud na críche.
Meallóga as an Apracería Tavern
Is é seo ár mbealach trí roinnt de na úrscéalta gastranómacha i Galicia a gheallfaidh go mbeidh an filleadh ar rithim an fhómhair i bhfad níos soléirithe.
** 55 Céim ( A Coruña )**
Is ar éigean a bhíonn siad oscailte ceithre mhí agus tá siad deimhnithe cheana féin mar cheann de na iontas mór don titim. Cúpla: sí, ó Coruña, sa seomra; sé Ungáiris sa chistin . Sin an fhoireann ar fad.
Leis seo, grill agus ruthag a théann trí roinnt bialanna iontacha i leath na hEorpa, tá togra athraitheach deartha, déanta úr agus an-bhlasta a fhaigheann lóistín san áit bheag seo gan ach cúig bhord le caith cloiche uathu Maria Pita cearnach.
** Saltpetre ( A Coruña )**
Fernando Agrezar ar feadh na mblianta **réalta Michelin in As Garzas**, ar chósta Malpica, bialann a chomhcheanglaíonn miasa clasaiceacha ó oidis Gailísis le cistin níos pearsanta.
Go beacht an ghné is traidisiúnta dá thogra, an ceann atá bunaithe ar caldeiradas, miasa ríse, salpicones agus ullmhóidí eile gan am tháinig ag tús an tsamhraidh ag an phromanáid de A Choruna , áit a bhfuil sé tar éis é féin a bhunú i gceann cúpla mí áit le coinneáil i gcuimhne chun taitneamh a bhaint as leabhar oidis clasaiceach ina ní theipeann ar an cócaire agus a fhoireann.
Stobhach iasc scairp i Salitre
** Sinxelo (Ferrol)**
Aird ar Fearól , mar gheall ar le tamall anuas tá sé ag tabhairt athrú ar a radharc gastranómach. Má bhí an truicear mór Bealach an Bhéarla , níl cúpla ainm curtha leis: Barra Josefa (ón bhfoireann chéanna le O Camiño), ** A Barcia Street Tapas , David Freire Bar, cistin Café Vanessa,** ceann de na barraí traidisiúnta sin a bhfuil aithne mhaith acu orthu siúd a bhfuil cur amach acu ar radharc gastranómach na cathrach.
Nó Sinxelo, an duine deiridh a tháinig, áit shimplí (go beacht a chiallaíonn sinxelo sa Ghailís) go bunaítear a thogra ar an táirge áitiúil agus, gan aon deacrachtaí neamhriachtanacha, go bhfuil sé ag dul i gcion go tapa ar an bpobal áitiúil.
**Taoide (Mil)**
Caithfidh smaointe an-soiléir a bheith agat le dare le bialann i Cariño, an baile is faide ó thuaidh sa Spáinn, baile farraige nach sroicheann sa gheimhreadh an 4,000 áitritheoir.
Agus fós tá sé Christian Santiago Breijo , tar éis dul trí ainmneacha miotasacha ealaín na Gailíse (Casa Marcelo, Alborada...), ag filleadh ar a bhaile dúchais go an áit bheag seo a chosaint, leath bealaigh idir barra tapas agus bialann, a dhéanann athnuachan ar thairiscint réigiún Ortegal, ó thuaidh.
** Balieiros (Corrubedo) **
tá rud éigin ag dul ar aghaidh leo seo bailte beaga cois cósta , mar go bhfilleann an ghlúin nua de phríomhchócaire Gailísis orthu gan eagla.
Is cás le Lara agus Suso , cé tar éis oibriú le chéile i teach plaice shocraigh siad athchóiriú a dhéanamh ar bhialann Hostal Balieiros , clasaiceach ar bhóthar an tí solais den sráidbhaile beag seo in aice le páirc nádúrtha, atá á reáchtáil ag tuismitheoirí Lara le blianta fada.
Coinníonn an tapería líne níos clasaiceach, ach tá an bhialann, a thosaigh go cinnte cúpla seachtain ó shin, molta mar thagairt don ealaín chomhaimseartha sa réigiún O Barbanza trí miasa mar an bonito ar nós beets, caisiúnna, agus capers; muiríní le céiliach agus quinoa nó ronnach capall le cnámha brioscacha agus bóraigh.
**Feirmeoireacht (Laxe) **
An dteastaíonn tuilleadh cruthúnais go bhfuil ealaín sráidbhaile cois cósta á hathchruthú féin? Bhuel, tá A Pracería, áit eile atá ar siúl le cúpla mí i gcroílár Laxe, ceann de na bailte is deise ar an Costa da Morte , in aice lena ** Casa do Arco .** cáiliúil
ealaín áitiúil, gan ligean níos mó cad a bheathú go maith (go deimhin, éilíonn an bhialann a bheith Taberna Marinera) agus a athnuachan ar bhealach áirithe ar an tairiscint de na bialanna sa cheantar, den chuid is mó clasaiceach.
Octopus le prátaí mashed ón Apracería
** Merenzao (Sober) **
Tar éis cúpla bliain in áit gan sárú, in aice leis an dearcadh iontach de As Cadeiras , bhog an bhialann Merenzao cúpla mí ó shin go áiseanna fíonlann Petron, i sráidbhaile Doade , áit ar bhain sé leas as an earrach chun spreagadh nua a thabhairt dá thogra.
Anois, le seomra a dhéanann tú níos compordaí, cistin níos compordaí agus ardán an-deas, téann an bhialann isteach i gcéim nua gan a thabhairt suas do líne taighde an leabhar oidis agus na táirgí is gaire.
Agus roinnt nótaí ar Santiago
Tá siad ag brewing, níl dáta oscailte acu fós, ach geallann siad a bheith ina dhá cheann de na hoscailtí an titim seo. Ar thaobh amháin, an fhoireann Teach Marcellus d’fhógair an samhradh seo go n-osclófaí é suíomh nua an chéad seachtain de Lúnasa.
Bheadh an moladh, ar bhealach éigin, cosúil leis an gceann atá á chleachtadh ** acu ina dteach tábhairne Seapánach-Gailíseach** le blianta beaga anuas, ach le líne níos ócáideach más féidir. Sa deireadh tá an rud moill, ach tá gach rud réidh le hoscailt ag am ar bith.
An oscailt iontach eile sa chathair, agus is cinnte ar cheann de na cinn is suntasaí sa Ghailís, sna míonna atá le teacht Tá sé ainmnithe i ndiaidh Pepe Solla.
Tagann an cócaire ó Pontevedra i dtír ar mhíle órga ealaín Compostela, a Rua das Ameas ag a bhfuil an **dhá áitreabh d'fhoireann Abastos 2.0** faoi láthair, an bialann lume an réalta Lucia Freitas nó an togra ó Caife Altamira , i measc eile.
A thionscadal, a deir sé, “osclófar go luath san fhómhar. Beidh sé ina áit níos neamhfhoirmiúla, le barra agus roinnt táblaí ar leith, miasa a roinnt, ócáideach ”. "Nílimid ag iarraidh titim isteach i clichés," a leanann sé. “Rud éigin níos dúchasaí, cé go bhfuil bua ann. Fíonta ó Galicia amháin, le roinnt seire agus champagne ”.