I saol an phacáistithe in-bhithmhillte, níl an áilleacht ag teacht salach ar a inbhuanaitheacht
Tá bialanna imithe mar is eol dúinn iad, ar a laghad le tamall anois. Mar gheall ar rialachán géarchéime nach ligeann dóibh an spás atá ar fáil a oscailt, nó a chuireann teorainn mhór leis, tá bunaíochtaí gastranómacha, chun maireachtáil sna hamanna seo, beagnach tar éis aistriú chuig seachadadh agus éirí as. Agus cad a tharlaíonn anois leis an coimeádáin phlaisteacha agus aonúsáide?
Leis an múnla gnó nua seo, coimeádáin indiúscartha , mar sin reviled díreach dhá mhí ó shin -agus, go leor, ag an tús a n-imithe-, tá athbheochan beo , agus ní hamháin san earnáil óstáin: de réir sonraí ó Ecoembes, ó 14 Márta, fuair an coimeádán buí suas le 15% níos mó dramhaíola ná mar is gnách.
Tá an lámhainní agus maisc ní dhéantar leis an ábhar seo a athchúrsáil, ach tá - cé nach bhfuil sé ina iomláine - go leor de na coimeádáin aon-úsáide a thagann bia isteach . Tá an fhormáid, mar gheall ar a sláinteachas 'follasach' - cé, go teoiriciúil, go mbeadh ceann in-athúsáidte díreach chomh sábháilte- á roghnú i bhfad níos mó anois ag saoránaigh ná mar a bhí cúpla mí ó shin, rud a chuirtear leis an dúnadh dromchlaí ‘eile’ ina n-úsáidtear coimeádáin atá neamhdhíobhálach don chomhshaol.
Tá an tírdhreach contúirteach : mar a shéanann Greenpeace, "má bhí na céatadáin athchúrsála íseal cheana féin, d'fhéadfadh an ghéarchéim sláinte na figiúirí seo a laghdú níos mó fós". An staid reatha, dar leis an NGO, tá deireadh curtha leis an scaradh láimhe ag gléasraí triáise , a rinne idirdhealú ar na coimeádáin lena n-athchúrsáil ina dhiaidh sin. "Dá bhrí sin, aisghabhtar níos lú ábhar agus, dá bhrí sin, méadaítear an dramhaíl atá i ndán do líonadh talún agus loscadh."
Dealraíonn sé go bhfuil an cogadh i gcoinne plaistigh aon-úsáide ag dul ar gcúl
AN EARNÁIL OSPIDÉALACHTA AGUS A ROGHANNA INBHUANAITHE
In ainneoin na n-iarrachtaí atá déanta ag eagraíochtaí ar nós Greenpeace thuasluaite, a d’impigh ar ollmhargaí na Spáinne gealltanas a thabhairt le laghdú plaisteach ar a gcuid seilfeanna, is é an fhírinne, inniu, nach dtugann dromchlaí móra roghanna inmharthana eile seachas an t-ábhar salaithe a laghdú.
In earnáil na n-óstán, áfach, tá go leor ábhair in-athchúrsáilte agus fiú in-múirín ardchaighdeáin ag teacht chun cinn, agus mar sin dealraíonn sé go dtosóidh an earnáil seo en masse i saol an tseachadta le níos lú iarmhairtí don chomhshaol. “Faoi láthair, tá ar an margadh gach cineál pacáistithe lán-bhithdhíghrádaithe , déanta as cána siúcra, cairtchlár, snáithín cruithneachta agus stáirse arbhar. Is féidir iad a reoite, a théamh, agus is féidir cuid acu a bhácáil fiú. Tá fiú sáspan mór 1.5-lítear againn a d’fhéadfadh tábla mórthaispeántas a ghléasadh,” a mhíníonn David Ramos, ceannaire siopa soláthair lónadóireachta inbhuanaithe Klimer, a bhfuil méadú 300% tagtha ar a orduithe le seachtainí beaga anuas.
Sa chomhthéacs seo, tá cuideachtaí earraí boird aon-úsáide ar nós Cookplay ag baint leasa as an staid reatha freisin chun pacáistiú in-bhithmhillte agus dearthóirí a sheoladh, amhail a mbailiúchán EKO Bowl le déanaí. Tá an tairiscint, mar sin, éagsúil, chomh mór sin tá sé deacair a roghnú : "Tá na céadta praghsanna, na céadta ábhar curtha i gcomparáid againn... Is é an bunphrionsabal gur chóir go mbeadh sé ina choimeádán go hiomlán séalaithe: is é a cháilíocht heirméiteach an rud is mó a chuireann imní orainn," a deir Ana Vicaria agus Fede Ayllón, úinéirí an La Casa del Bialann Perro i Malaga.
Tar éis 16 bliana lena ngnó oscailte rathúil, tá an dúshlán rompu anois go gcaithfidh siad a gcuid bia a ullmhú le dul den chéad uair, agus is casta an dúshlán atá romhainn: tamall, agus ní go díreach ceist na míosa, is é go gcaithfimid é a dhéanamh go maith, agus is é sin an chaoi is maith linn rudaí a dhéanamh. dul glas , atá ag teacht leis an gcineál togra gastranómach atá á thairiscint againn".
Sa deireadh, tá cinneadh déanta ag óstánaithe pacáistiú in-athchúrsáilte a sheachaint (mar "ní féidir ach cuid de a athúsáid", sonraíonn siad) agus roghnaíonn siad cinn inmhúirín (a dhíghrádaíonn go hiomlán), go sonrach, do phacáistiú déanta as snáithíní glasraí BeCompost. Mar sin féin, ní hé seo an rogha a dhéanann an chuid is mó de na bialanna, mar a dhearbhaíonn Ramos, ag lua cúiseanna mar easpa feasachta agus difríocht praghais : "Cosnaíonn na cinn inbhuanaithe 10% níos mó, cé go bhfuil gach lá á bhainistiú againn a mheaitseáil beagán níos mó ná na cinn plaisteacha," a mhíníonn sé.
Do Vicaria agus Ayllón, a bhfuil orthu fós an cíos iomlán a íoc ar a n-áitreabh i lár Malaga, tá praghas na gcoimeádán inmhúirín atá roghnaithe acu beagnach faoi dhó ná an praghas ar na cinn phlaisteacha , difríocht nach ndéanfaidh, áfach, do roghchlár níos costasaí. "Tá sé fritháirithe beagán ag an bhfíric nach nighimid miasa, nach mbeidh muid ag caitheamh airgead ar sholáthairtí ar nós miasniteoirí," a dhéanann siad anailís.
Ag féachaint don todhchaí, agus le súil go n-osclófar a siopa ar líne atá le teacht, ina ndíolfaidh siad, i dteannta a gcuid béilí, cuid de na táirgí a thairgeann siad ina mbunaíocht - mar fhíonta nádúrtha nó glasraí orgánacha-, óstánaithe. ag lorg ábhar inbhuanaithe chun leas a bhaint as do mheaisín séalaithe teasa (Díolann Klimer, Ramos dúinn, ceann a shéalaíonn tráidirí snáithíní páipéir le corna in-bhithmhillte).
Is é an chúis go soláthraíonn sé bailchríoch "fiú níos déine", rud a chuirfeadh cosc ar fhadhb gan choinne freisin: an easpa clúdaigh a fuair siad agus iad ag cur a n-orduithe. "Díoltar iad ar leithligh, agus níl a fhios againn an bhfuil sé mar gheall ar bhriseann siad go leor nó cén fáth, ach tá go leor coimeádán aimsithe againn a bhfuil na cláir ídithe ina leith," a deir siad.