Trucailí Bia Fuaim Primavera
Féilte ceoil agus haute ealaín Bhí siad dhá choincheap go raibh an chuma a priori neamh-chomhoiriúnach, ach Fuaimrian an Earraigh i mbliana tugann sé deis dá lucht freastail an carball scoilte chomh maith leis na cluasa a mhaslú.
Conas? Ag tabhairt cuireadh ** Diego Guerrero ó DStage Maidrid (dhá réalta Michelin) , Eduardo "Lalo" Garcia de Bistrot uasta i gCathair Mheicsiceo, agus na Breataine Douglas McMaster Shiloh i Brighton - mheas ar cheann de na bialanna is inbhuanaithe ar domhan -, a chur ar bun faoi seach seomraí bia pop-up in áiseanna Café Del Mar , atá suite i gcalafort Parc el Fòrum. Ní labhraímid a thuilleadh faoi Primavera Sound, ach faoi _ Earrach *** .
Bhí na blianta caite ag bainistíocht na féile ag iarraidh teacht ar fhoirmle chun a tairiscint gastranómach mar gheall ar an éileamh atá ar a lucht freastail ag éirí níos déine agus leis an triúr aces seo beidh siad in ann iad siúd ar mian leo a shásamh do thaithí féile a shaibhriú trí bhlas.
Toisc i mbliana beidh tú ag dul go dtí Primavera Sound TO EAT
Ó d'fhág sé an chistin an eisiach Club Allard le dhá réalta i lámha na Muire Mars (a thosaigh ag níochán na miasa agus a d’ardaigh go dtí post an phríomhchócaire bunaithe ar oibriú mar torc fiáin), Diego laoch níor stop sé riamh ag ardú isteach sa strataisféar dea-fhorghníomhaithe gastranómachais a cuireadh i láthair gan cóirséad a áit oibre roimhe sin, ag iompú a ionad féin, DStage, isteach i gceann de na stadanna is gá d'aon leannán den ealaín avant-garde ócáideach agus é ar cuairt ar an bpríomhchathair .
chomh maith Cócaire Bascach arna ghlacadh ag Maidrid , tá a n-ealaín bunaithe ar Táirge den scoth D'oibrigh sé le tionchair dhomhanda, agus is cuid dá hook an méid spraoi a bhíonn ag a gcustaiméirí timpeall a gcuid plátaí ina sheirbhís dhinimiciúil.
Cosúil le comharba Guerrero in Allard, tá an Meicsiceo Eduardo "Lalo" Garcia Chuir sé tús leis an pica freisin, ag dreapadh na runga le bheith ina megapro, ag dul trí chistineacha den scoth ar nós Pujol agus Le Bernardin, agus ag baint amach a Máximo Bistrot féin i gCathair Mheicsiceo ar radar léirmheastóirí gastranómacha an domhain - tá sé i seilbh an domhain faoi láthair. Uimh. 39 ar an liosta de na 50 Bialanna is Fearr i Meiriceá Laidineach -.
Chun a thuiscint cén áit a dtéann a chuid seatanna, is é ceann de na miasa is mó a bhfuil trácht air ná an cloicheáin le vinaigrette seangán Chicatana, seire agus piobair serrano. Beidh sé spreagúil a fheiceáil cad atá sé in ann a dhéanamh le pantry na Meánmhara.
A Dubhghlas Mac Mháistir is mó an cúram a bhíonn aige ar an gcaoi a gcócairíonn sé ná mar a dhéanann sé agus seasann Silo, a áit i Brighton, níos mó amach dá chuid tiomantas comhshaoil agus éic-inbhuanaithe ná ag teicnící agus oidis, cé nach bhfuil sé gearr de savoir faire tanned i gcistineacha mar e l Arán & Fíon Naomh Eoin le Fergus Henderson.
Má tá imní ar go leor lucht féile faoin lorg carbóin a fhágann siad agus iad ag dul chuig féilte, cuireann McMaster, chomh maith le heispéireas itheacháin i gcuimhne a thairiscint, an chiontacht lena modus operandi bunaithe ar seo. fealsúnacht na dramhaíola íosta nó gan aon a d’fhoghlaim sé faoi theagasc Joost Bakker, “The great master of náid dramhaíl ” agus is é sin a thug air an chéad bhialann inbhuanaithe 100% sa RA.
Déardaoin 31 Bealtaine - Douglas McMaster
Dé hAoine 1 Meitheamh - Eduardo "Lalo" Garcia
Dé Sathairn 2 Meitheamh - Diego Guerrero
Comhlánaítear an togra cócaireachta seo leis an ngnáthroghnú éagsúil de trucailí bia , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Vegetalia , An Volovan , Warike , Tá an Madra Te …) agus i mbliana tá dornán bialanna earcaithe acu ionas go mbeidh an bia sráide teacht le séala cáilíochta dá leithéid Stéig na Rúise (borgairí), Seabhac 45 (comhleá Laidin-Áise), Caipíní Mosquito (Sínis), Poké Maoli (babhlaí poc), dreoilín teaspaigh (ramen!) agus chun an-áthas ar lovers an ealaín táirgí, an miotasach Quim de La Boqueria Beidh sé leomh freisin a chuid miasa mire agus uasta a thabhairt ó mhargadh La Boquería agus iad a athchruthú sa Parc del Fòrum.
Cad a bheadh ag bailiú féile gan rís maith? Gach bliain bíonn an strus ar roinnt grúpaí cairde dul a ithe a rís maith i bpointe eile den chathair, ag íobairt go leor ceolchoirmeacha agus seisiúin suimiúla a bhíonn ar siúl i rith an lae, go háirithe sna Club Trá , a thosaíonn gach meán lae.
I mbliana beidh siad in ann na cruinnithe go léir san ionad féin a lárú timpeall na miasa ríse de Oscar Manresa , figiúr iomlán de ríse Ebro Delta óna bhialann Cauai , a bheidh suite ar a pop-up féin sa Aperol Xiringuito. Ar deireadh beidh tú in ann triail a bhaint as dea-chomhrá iar-bhéile agus teacht in am do na léirithe luatha sin nach bhfuil tú sásta a chailleann.
Agus iad siúd ar eagla go gcaillfidís an traidisiún bliantúil de scuaine le haghaidh madra te ó stallaí dearg-agus-buí Nicks agus taitneamh a bhaint as an simplí seo snortha , codladh sámh, ní bheidh siad in easnamh ach an oiread.
FÍON IN SPRING SOUND
Ní hamháin go gcuireann bia dea-smaoineamh ar an nuacht seo, ach i ndeoch tá siad tar éis rud éigin a mhionchoigeartú freisin, ós rud é go mbeidh an sommelier Cesar Canovas (Sommelier is Fearr na Spáinne 2006) den chlub ar líne atá tiomnaithe don fhíon, wineissocial , a, mar aon lena chompánaigh David Seijas (iar elBulli sommelier) agus Francois Chartier (athair an sommelier móilíneach) a bheidh i gceannas ar liosta de fhíonta suimiúla a chur le chéile le dul in éineacht le pop-ups na n-aoi-chócaire.
Fíonta LEIS AN SÉALA FUAIM SPRING
Ní hamháin go bhfuil a thairiscint gastranómach tar éis teacht chun cinn ag Primavera Sound, ach freisin seolann a fíon féin ar an margadh , ainmnithe mar Mar sin de Tardor (Aisling an Fhómhair) agus Don't Look Back a thug siad isteach le déanaí.
Taobh thiar den tionscadal fíonadóireachta seo tá Sonia Sára, comhbhunaitheoir na féile agus fíonóir Anna Baques , a tháirgtear an dá whites de charachtar difriúil le fíonchaora Xarel.lo ó fhíonghoirt na Cal Pau de la Barquera.