Cruthaíodh an abairt ‘conquer by the stomach’ mar thoradh ar an gastranómachais Mheicsiceo . Níl aon chruthúnas againn, ach níl aon amhras ach an oiread. Tá sé iontach conas is féidir le tortilla arbhar atá líonta le feoil agus comhábhair eile sonas den sórt sin a ghiniúint. Ach is í an fhírinne, le fada an lá, a ealaín a dhíbirt - ag daoine lasmuigh dá teorainneacha - go Dhá fhocal: tacos Y spíosach . Ó! Cé chomh mícheart a bhí muid!
Cosúil le seaicéad tarrthála Google Arts & Culture dealraitheach a thabhairt dúinn roinnt ranganna i gceann de na cuisines is delicious ar domhan. Comhábhair, oidis, stair agus príomhdhaoine a thagann le chéile faoin teideal Blasanna Meicsiceo agus lena bhfuil muid ag taisteal na tíre ó thuaidh go theas agus ó pláta go pláta (beagnach).
Cuireann Google Arts & Culture Flavors of Mexico i láthair.
AN LÉARSCÁIL MAITH Ithe (AGUS ÓIL)
Ní hamháin tacos d'fhéadfaí beatha a thabhairt do na 32 stát de thír a sheasann amach dá leathnú mór. Gheobhaidh Foodies a n-Paradise ar leith ar an turas seo ar an pláta, ach freisin sa ghloine, toisc go bhfuil go leor le rá ag Meicsiceo freisin san ealaín sin tósta gur maith linn an oiread sin.
B’fhéidir gur ardleibhéal é chun tosú ag caint faoi gabhar, gorditas, brat cáise agus pónairí le nimh , ach foighne, ní fhágfaimid spás le haghaidh amhras. Is paráid leanúnach iontas é ealaín Thuaisceart Mheicsiceo. Is tortillas arbhair iad na gorditas agus tá an brat cáise ionadaíoch do Sonora, is é ceann dá phríomh-chomhábhair éagsúlacht cillí glasa nach bhfuil lonnaithe ach sna stáit thuaidh.
Maidir leis na pónairí nimhe… nimh bheannaithe! Is mias tipiciúil Oirthuaisceart é seo. Tá sé tumtha pónairí friochta i rósta muiceoil : feoil muiceola i brat Chili agus spíosraí eile. Tagraíonn an focal nimh d'im, chun an saille a thugann an muiceoil as.
Má fhanaimid sa tuaisceart, ní mór dúinn stopadh freisin I Sinaloa . Tugtar an leasainm “príomhchathair shrimp” ar bhaile Mazatlán ach anseo is saineolaithe iad ar an bhfarraige agus an talamh a chumasc, le hoidis mar an aguachile (le ribí róibéis, chiles, líomóid, oinniún nó cúcamar) nó an tacos gobharnóir , freisin le ribí róibéis, chili, trátaí, cáis ...
Tobar tréitheach Guerrero.
i chihuahua , mar shampla, ceiliúrann daoine dúchasacha an timthriall talmhaíochta le deasghnátha gastranómacha a thugann buíochas as fómhar maith. Is gnách go mbíonn na miasa mar phríomh-chomhábhair an mairteoil, fiafheola nó gabhar . Agus má bhogaimid go Baja California, sroicheann an nóiméad ionchais: an té leis na fíonta.
Go sonrach i réigiún Valle de Guadalupe, aimsíonn na fíonghoirt a suíomh idéalach , meascán idir an fharraige agus na gleannta, chomh maith le tírdhreacha fásaigh. Téann a chéad bharra siar go dtí an 17ú haois agus tá sé ann faoi láthair ina dtáirgtear é. 90% den fhíon ó Mheicsiceo.
Déanaimid an chéad stad eile isteach Guanajuato, ina chiles, broths agus gorditas . agus as sin go Michoacán agus a chuid tamales . Is iad na jahuacatas na tamales traidisiúnta, déantar iad as pónairí de thionscnamh an stáit agus déantar iad a chaitheamh go háirithe um Cháisc. Ach anois, tá sé in am sosa a thósta, an uair seo leis an tequila ó Jalisco , luaigh ina bhfuil an agave gorm go leor.
Jalisco agus a agave gorm saor in aisce,.
Tar éis an lámhaigh, leanaimid ar aghaidh chuig Guerrero agus a chuid pozole . Agus is é is cúis leis an bhforainm sealbhach sin ná nach bhfuil a oideas chomh maith le hoideas Jalisco nó Michoacán. Is anraith é Pozole a bhfuil a phríomh-chomhábhar ann eithne arbhar nixtamalized , is é sin, tá an arbhar bruite chun an craiceann a bhaint agus ansin é a chócaráil gan an ceann. I Guerrero tá ubh amh, sairdín, avocado agus rinds muiceola.
Agus ag tagairt do Cathair Mheicsiceo Toisc go bhfuil sé ar cheann de na cathracha is mó ar domhan, tá sé loighciúil go bhfuil a miasa níos iomadúla. Ach ní féidir linn imeacht gan iarracht a dhéanamh an cáca , ar chineál an baguette Mheicsiceo is féidir a stuffed le feoil, cáis, chorizo nó an iliomad comhábhair.
Táimid ag dul freisin chun labhairt faoi áilleacht, agus téann an chéad duais go an Chile en nogada, tipiciúil de Puebla . Meascann a chuma uigeachtaí agus na dathanna bán ó nogada, dearg ó phomegranáit agus glas ó pheirsil, rud a d'fhéadfadh a bheith agat cheana féin a shamhlú, siombail é sin de bhratach Mheicsiceo . Is éard atá i piobar poblano líonta le mionra (feoil, trátaí, gairleog, oinniún agus torthaí), clúdaithe le nogada (a bhfuil an príomh-chomhábhar an cnó Castilian).
an tSile i nogada.
Mar chríoch, ní féidir linn an éagsúlacht gastranómach de oaxaca, áit a seasann na tlayudas amach (tortillas arbhar tipiciúla an stáit), na tamales nó a infinity mól. Ceachtar cócó tabasco , siombail Meicsiceo, nó achiote, spice tipiciúil de Yucatan.
Tá go leor le foghlaim fós, mar úsáid na feithidí i go leor dá gcuid miasa , ach fiú mar achoimre, d'éirigh linn a bhaint amach cheana féin cé mhéad nach raibh a fhios againn.
CAD (AGUS CÉ) ATÁ laistiar
Ní hamháin gur theastaigh ón tionscadal nua Google Arts & Culture seo ómós a thabhairt do bhia, ach freisin a stair agus daoine a bhfuil tionchar acu. Ar dtús, rugadh gastranómachais Mheicsiceo níos faide ó shin ná mar is féidir linn a shamhlú, i ndáiríre, Cócairí iontacha a bhí sna hAstecs agus Mayans . Ach ní hamháin faoin mbunús a labhraíonn siad linn, ach freisin faoin láithreacht láidir atá ag an cistin chomhaimseartha sa tír.
An miotasúil Mrs Elpidia Hernández.
Agus ós rud é go bhfuil oideas rud ar bith gan ainm taobh thiar de, Nochtann Flavors of Mexico cuid de na daoine a dhéanann a tharchéimnitheacht indéanta. figiúirí mar an Elpidia Hernandez Uas , a leanann ag 80 bliain d'aois ag cócaireacht le bláth izote, an cócaire Beatriz Avendaño, teaghlach Flores agus a bhácús Don Raúl nó Dona Vero , a thairgeann ealaín réamh-Hispanic agus nua-aimseartha ina bhialann.
Déanann Google Arts & Culture éascaíocht dúinn, gan an baile a fhágáil, ach ar mian leo é sin a dhéanamh, dul chuig an tír. Litir ghrá chuig na Meicsiceo is ea Flavors of Mexico , x-gha iomlán de ghaistreintreolaíocht nach gá a thaispeáint cé chomh saibhir agus atá sé, go figiúrach agus go litriúil.