ionchur na Cluiche Red Tionscadal Sushi cheana féin ag súil nach é seo a bialann Seapánach a úsáid, in áit is cosúil go bhfuil muid ag dul isteach seomra músaem -cnámharlach dinosaur áireamh-. Ach ní hea, táimid san áit cheart, ag uimhir 7 Sráid Villalar, céim amháin ar shiúl ó Geata Alcala.
Tugann an fhoireann chairdiúil a chuir fáilte romhainn go dtí an doras taobh thiar a thosaíonn sinn an taithí Cluiche Red Tionscadal Sushi. Tá an solas ag éirí dimmer agus muid ag dul síos an staighre agus Léiríonn roinnt neon an bealach dúinn.
Fáiltíonn cnámharlach dineasáir órga chugainn.
Tar éis an tsolais dhearg sroicheann muid... áit folaitheach? uaimh iontais? D’fhéadfaí a mhaíomh beagán den dá cheann: ballaí brící, uasteorainneacha boghtach, flashes an tsolais reddish (ar ndóigh)... Déantar an t-ionchas a sheirbheáil, anois tá sé in am suí ag an mbord agus ligean duit féin dul.
Thosaigh sé ar fad le SEACHADADH
Rugadh Red Project Sushi i mí an Mhárta 2021 mar sheachadadh, ós rud é gur thuig siad go raibh sé an-deacair sushi cáilíochta a fháil ar phraghas réasúnta.
An tionscadal, a bhfuil Alvaro Castillejo Preysler mar cheann dá chomhpháirtithe, d’éirigh leis a bhuíochas de bhriathar béil agus a thairiscint chúramach gastranómach.
Tuinnín nó bradán? An dá!
Níorbh fhada go raibh an smaoineamh siopa a oscailt ag teacht, agus ar deireadh, tháinig an aisling: “Déanaimid iarracht an chuid is fearr d'ealaín na Seapáine a chomhcheangal le atmaisféar a iompróidh tú chuig réaltacht eile, áit a mbeidh an bialann in ann lántaitneamh a bhaint as an eispéireas”, a dúirt na bunaitheoirí.
“Leis an tionscadal déanaimid iarracht é sin a léiriú Ní bialann amháin é Red Project, is eispéireas é, agus tosaíonn sé ag an deasc tosaigh. Níl aon táblaí, gan cathaoireacha, gan aon bhia, ach seomra suí-músaem ina bhfuil gach cineál iontas a bheidh ort a fháil amach”, leanann siad.
Cluiche Red Tionscadal Sushi.
AN COINCHEAP
“Cuireann Red Project Sushi eispéireas uathúil ar fáil i Maidrid, ós rud é, mar atá i seachadadh, táimid tiomanta do na chaighdeán uasta agus ag an am céanna a chuirimid ar fáil moltaí nua déanta go heisiach don spás seo” , leanúint ar aghaidh ag míniú bhunaitheoirí Red Project Sushi.
Iompraíonn an t-atmaisféar sinn go dtí tóiceo móide faoi thalamh, go dtí réaltacht chomhthreomhar eile a fhágann go ndéanann tú dearmad go hiomlán go raibh tú ag siúl trí lár Mhaidrid nóiméad ó shin.
Gyozas leiceann na hIbéire.
“D’fhéachamar le haghaidh snáithe coiteann a chuirfeadh ar ár gcumas an fhéiniúlacht sin a bhunú agus d’oibríomar leis an protagonist omnipresent, an solas dearg" , Mínigh Marcos Diaz Guerra, ailtire an tionscadail. Ionsaíonn an solas seo an spás, agus tá ról bunúsach aige freisin i dtaithí an Tionscadail Dhearg.
“Bhí sé ar cheann de thosaíochtaí an tionscadail taithí a chruthú le gach duine agus le gach duine. Sin é an fáth gur roinneamar an limistéar bia trí phríomhsheomra, a dhéanann óstáil ar ghníomhaíochtaí éagsúla agus a thairgeann atmaisféir le nuances éagsúla” a leanann Marcos.
An toradh? Beár, seomra sóisialta agus seomra bia, gach ceann acu lena chéannacht féin.
Sushi ardchaighdeáin ar phraghas réasúnta.
AN CHEF
“Tá an blasanna, uigeachtaí agus aromas tagann siad ón bpríomhchur chuige a thugtar don táirge, atá mar bhunús le gach rud a dhéanaimid”, dearbhaíonn sé Pedro Miranda, cócaire ag Red Project Sushi.
Veiniséala ó bhreith, Tá Pedro sa Spáinn le 25 bliain agus tá gairm bheatha cócaireachta fada ina dhiaidh: “Thaitin fáilteachas i gcónaí liom. Thosaigh mé ag obair i grill i Segovia; ansin bhog mé go Maidrid agus d'oibrigh mé i roinnt bialanna (go háirithe ealaín na Meánmhara); ansin sheol mé mo thionscadal féin agus Red Project le feiceáil ar deireadh" Insíonn Pedro do Condé Nast Traveller.
Músaem bealach isteach Red Project Sushi.
“Thaitin do thiomantas go mór liom an caighdeán is airde sushi agus thosaigh muid mar sheachadadh. Ní raibh an sushi 'barr' le hordú sa bhaile ann mar sin, agus má bhí sé ann, bhí sé an-daor. Glacadh go han-mhaith leis agus Chuir siad glaoch orainn fiú ag an seachadadh chun bord a chur in áirithe. agus bhí orainn a mhíniú dóibh nach bialann a bhí ann.”
Agus tá an t-am tagtha chun an t-áitreabh a oscailt: “Shocraigh muid an coincheap a thabhairt níos gaire don phobal agus an spás seo a oscailt ní féidir luach ar airgead a bheith níos fearr. Tagann ár bpríomh-roghchlár ón taobh seachadta agus tá roinnt againn freisin deich nó cúig déag miasa atá eisiach don bhialann”.
Mich Roll.
Bataí Réidh!
Ní dhearnamar mórán machnaimh faoi agus ligeamar dúinn féin comhairle a fháil ón gcócaire, a mhol ar dtús an Gyozas leiceann na hIbéire, le feoil marinated i beoir Seapáine, sú oráiste agus spíosraí. An fíorasc? Exquisite. An oiread sin go bhfuil cathú orainn athrá a dhéanamh, ach níl an seó ach díreach tosaithe.
Is fiú iad a lua freisin cloicheáin agus gliomach i tempura Y an dordán farraige tiradito le sú citris agus EVOO.
Leanaimis ar aghaidh le ceann de réaltaí na litreach: an foie brulee nigiris le úll caramelaithe agus órdhuille: as saol eile. Mura bhféadfaimis ach mias amháin a mholadh ón mbiachlár, is é an ceann seo a bheadh ann.
Donburi: babhla lán le blas.
Ar ndóigh, tá nigiri eile ann atá in iomaíocht go soiléir leis an gceann roimhe seo: sin de wagyu “Ba mhaith linn é a ionchorprú sa roghchlár go luath. Is tusa an chéad duine a bhlaiseadh iad!” admhaíonn an cócaire sinn, agus iarraimid go dian air iad a áireamh ina thairiscint.
Tá an rogha niguiris ó Red Project thar a bheith éagsúil agus cuimsíonn sé na roghanna is iontas ar nós Bradán na hIorua le eibleacht strufail trí thine, hamachi yuzukosho nó teriyaki eye rib trí thine.
Más maith leat an sashimi, Tá sé éigeantach go mbainfidh tú triail as an Tionscadal Dearg, go deimhin, insíonn Pedro dúinn dá dtiocfadh Seapánach chuig an mbialann, go molfadh sé cinnte an sashimi a ordú: “tá an tuinnín fíorálainn”.
Lean cosán an tsolais dhearg.
NA ROLLAÍ
Chomh maith leis sin, ní mór dúinn a stopadh ag na rollaí, atá roinnte ina dhá chuid: na cinn eisiach an áitribh agus iad siúd ar féidir leat a fháil freisin sa seachadadh.
I measc na cinn eisiach, gheobhaidh tú roghanna ar nós an Jessie Roll (líonta le avocado agus Kanikama, fillte i Tobiko tirim bruite le tampiko agus karikama le anlann chili milis), an Cluiche Alvarito Roll (lánaithe le dornán mara agus avocado le slisne dord na farraige ar lasadh ar a bharr agus pípéad líomóide agus feistis ola) nó an frámaí rolla (líonta le tempura shrimp le cáis uachtair agus clúdaithe le slisní bradán flambéed le anlann im miso.
RedRoll.
TÁ NÍOS MÓ!
Ar ndóigh tá níos mó! I bhfad níos mó! Áirítear sa roghchlár freisin roinnt codanna ar fiú stop a chur leo: skewers Seapánacha, rís crispy, pizzas sushi, tatakis, uramakis, tepanyaki ...
Tá freisin sandos (cineál ceapaire Seapánach) agus donburis (mias tipiciúil Seapánach ina bhfuil babhla ina bhfuil iasc, feoil, torthaí agus comhábhair eile a sheirbheáiltear thar rís).
Ní féidir leis an chuid is mó carnivorous chailleann an gearrtha fíneáil A5 wagyu Seapáine.
Tá sé deacair cur i gcoinne an béile a chríochnú gan na milseoga a sheiceáil amach: an cáca cáise Ní bheidh oreo agus an císte mochi díomá.
Sashimi tuinnín dearg.
SMIG SMIG!
I barra an tionscadail dearg, gheobhaidh tú an cocktail reoite , rogha iontach chun toast agus ceiliúradh a dhéanamh. Tá deochanna ann freisin, ar ndóigh, agus cellar le 30 lipéad fíonta úra agus éadroma ionas nach gcumhdófar blas na miasa delicious ar an mbiachlár.
Lig duit féin a chur in iúl ón sommelier nuair a thagann sé chun péireáil an bia. ó, Agus ná déan dearmad an mhilseog a phéireáil le cú pluma! Aisteach a rá a laghad!
Treoraíonn na neon muid ar ais go dtí an saol fíor, le hustle agus bustle Maidrid, muintir na háite agus turasóirí ag siúl na sráideanna, cuid acu faoi dheifir, cuid eile ag baint suilt as an turas. Ar aon chuma, ní féidir linn dearmad a dhéanamh go raibh cónaí orainn tamall ó shin taithí dochreidte cócaireachta faoi sholas dearg Red Project Sushi.
Gach rud dearg.
SONRAÍ PRAITICIÚLA:
- Seoladh: Calle De Villalar 7, 28001 Maidrid
- Sceideal: ó Dé Céadaoin go Domhnach ó 2:00 i.n. go 00:00 i.n.
- Seachadadh: gach lá trí ghlaoch a chur ar +34 912 147 058
An tionscadal dearg barra sushi.