Maidrid
Ní stopann Benares ag fágáil gan urlabhra sinn. Osclaíonn deirfiúr beag Benares Londain séasúr an tsamhraidh le coincheap a théann níos faide ná terracism simplí . Agus cé go raibh a iarrachtaí an solas a fheiceáil le titim na bliana seo caite beagán ag leath na foirne, is féidir linn a fháil amach ar deireadh draíocht ghairdín istigh Benares, spás amuigh inar féidir leat taitneamh a bhaint as an mbiachlár nua den bhialann sofaisticiúil ag bun locháin agus faoi sholas coinnle.
Tá gairdín Benares beagnach cosúil leis an geata a nascann an domhan thiar leis na cinn is áille de sheacht gcathracha naofa na Ganges. D'fhéadfadh sé cosúil go maith tairseach chuig an Míle is a hAon Oíche, ach gan cairpéid nó lampaí iontais.
Má cheapann tú go bhfuil muid ag dul isteach i scéal Disney, tá tú an-mícheart . Táimid beagnach níos gaire do Agrabah Sár-Eorpach, áit ar pháirceáil an Banphrionsa Jasmine a carr leictreach ag an doras, díreach tar éis taitneamh a bhaint as taispeántas thar a bheith scanrúil lena cairde hipster agus tá cinneadh déanta aici taitneamh a bhaint as an bpáirc is fearr de. hedonisms gastranómacha sa teaghlach . Sea, tá an scéal athraithe go hiomlán.
Cuireann an gairdín fáilte romhat le fuaim an uisce , an ghaoth ó Mhaidrid agus lochán beag ina mbíonn plandaí uisceacha ag fánaíocht go saor agus íomhánna de chathair dhraíochtúil Varanasi á gcur ar an mballa.
Ba é an Chef Atul an chéad chócaire Indiach a ghnóthaigh réalta Michelin
Is ar éigean a áitíonn táblaí 5 nó 6 ar dhromchla an ghairdín, rud a bhfuil meas ag lovers de intimacy a teitheadh ó amharc furtive. Is áit iontach é chun taitneamh a bhaint as taithí gastranómach gan fasach.
Tá an biachlár nua Atul Kochlar dar le hiasc mar trosc bruite ag teocht íseal le spionáiste (Macchi Aur Palak) nó scuid naíonán ina leagan mion-nán ar leith, rud a d’fhág go raibh braistint ag an mbarra tapas a osclaíodh i mbliana freisin.
Níl aon ghanntanas miasa nua cosúil le torthaí agus glasraí tandoor, cinn aisteach cosúil le portán bog-sceilg agus cinn traidisiúnta ar nós sicín tikka . Agus déantar adhradh laofheoil as seo amach i Benares i bhfoirm steak tartare ar thaobh amháin agus mar Laal More , seanfhearann mairteola, glasraí sautéed le sinséar agus cumin agus curaí cardamom dubh.
Mairteoil Laal Maas
Ina theannta sin, ar feadh cúpla mí, tá barra Benares Santiago Dorado, tábhairne an-chumasach agus gealltanas mhanglaim . “Ba dhúshlán dom teacht i dtír i Benares ó thaobh blasanna nua a chuardach. Bíonn an-éileamh ar phobal Benares agus is cúis bhróid é go mbíonn ionadh orthu i gcónaí agus don chuid is fearr”, a deir Dorado.
Agus is é geall Santiago do Varanasi ná biachlár atá lán le dath, seiftiúlacht agus sofaisticiúlacht le bunú a thagann chun cuimhne na cathracha is pictiúrtha san India. “Tá ainm ag gach cocktail a bhfuil scéal taobh thiar de, a thugann tú chuig áit san India ina bhfuil gach blas agus gach aroma do-athdhéanta,” a deir Santiago.
Cinnte, Sean-Deilí Is féidir le , cruthú iontach den genius féideartha seo, tú a dhreapadh go dtí an barr i ghairdín Benares, manglam a thugann chuig an Mercado de la Plata thú agus a phléascann na mílte braite.
Gan amhras, tá gairdín istigh Benares tar éis a dhoirse a oscailt chun dúshlán a thabhairt do na hardáin faiseanta a dtairiscint a athnuachan bliain i ndiaidh bliana le bheith ina láthair te don samhradh.
I bhfad ó gach coinbhinsiocht, teitheann an píosa beag seo den India i Maidrid ó dheochanna préimhe le seisiúin DJ agus roghnaíonn sé socair locháin, atmaisféar eisiach agus ealaín avant-garde dóibh siúd a bhfuil a fhios acu conas bia maith a mheas. Ádh mór! Nó in áit, “Apanē bhōjana kā ānanda l”.
Trosc Macchi Aur Palak
CÉN FÁTH GO
Lochán, teilgin Varanasi ón Abhainn Ganges agus tráidire de lentil papadum a thumadh le mango outrageous, trátaí nó chutneys aubergine. Tá áit ag an bhformáid bia sráide freisin i ghairdín Benares.
GNÉITHE BREISE
Gan dabht, is é barra mhanglaim Santiago Dorado an eilimint a fhágann go gcuireann an gairdín creathadh ort amhail is dá mbeadh arm seangáin ón Serengeti ag rith trí do chorp. Mar Tá mhanglaim Dorado breá, dána, seiftiúil agus cruthaitheach ; cruthúnas go bhfuil coincheap Benares óg agus nuálaíoch.
I SONRAÍ
Seoladh: Sráid Zurbano, 5
Teileafón: 91 319 87 16
Meán ticéad: 70 euro
Sceideal: Ó Luan go Déardaoin ó 13:30 go 16:00 agus ó 20:30 go 00:00. Dé hAoine agus Dé Sathairn ó 13:30 go 16:00 agus ó 20:30 go 00:30. Dé Domhnaigh ó 13.30 go 16.00
Lean @Zapp\_Amezcua
Expresso Martini XO, Violet and Stars, Bon Bois