Tiradito le Andra Mari & Co.
ANDRA MARI & CO.
Gros tar éis éirí an nua lár nerve gastranómachais . Tá gairmithe na pintxo isteach sa bheoga Zabaleta chun deireadh a chur leis an mbarra nua-aimseartha seo, áit a bhfuil go leor slinn chrome, sa lá atá inniu chomh coitianta sa chathair. Anndra Mháire é a mheas mar áit thionscnaimh pintxo gastranómach .Agus tá samplaí iontacha an choincheapa barra nua seo cruthaitheach agus thar a bheith blasta: asparagus tempura le anlann romesco , léiriú uatha ar an prátaí bravas agus císte foie le glasraí grilled . Léirítear an nod do chultúr thíortha an Aigéin Chiúin araon sa dumplings agus an tiradito Peiriú mar atá ina gcuid cácaí Seapánacha ningyo-yaki.
Prátaí Bravas ó Andra Mari & Co.
TXUBILLO
An comhartha ag an mbealach isteach, scríofa leis an tseanchló inaitheanta Bascais , tugann sé seo tú go díreach teampall sráide matia. Txubillo bhí sé ar cheann cellar go dtí cúpla bialann seapáinis (agus mic léinn ón scoil iomráiteach Luis Irizar ghlac sé seilbh ar an áitreabh. Sa lá atá inniu cuireann an sean-barra pintxos Bascais-Seapáinis cosúil le sailéad udon le gazpacho , an tempura piobar glas basque , an foie le anlann teriyakiy buta no kakuni (píosaí bagúin cócaráilte go mall i miso). Bhí sé i Txubillo nuair a fuair mé amach conas an refreshing txacoli de Txomin Etxaniz péirí go foirfe le a sushi maki
TEACH GHLEANN
Ar neamh, sin mar a mhothaím ann seo Teach tábhairne San Sebastian . Mar sin féin, tá urlár clúdaithe le naipcíní ag an mbarra lár seo iontach seo agus é a chnapadh le min sáibh, patrún atá chomh coitianta agus a bhíonn frown air sa tír dhúchais. Ó 1942, tá Casa Vallés ag tabhairt aghaidhe ar dhá thine (1976 agus 1986). Deir siad go bhfuil anseo an Gilda (chilli i bhfínéagar, ológ agus ainseabhaí ar mhaide). Fíor nó bréagach, is é an fhírinne go n-éilíonn an greadóg Bascach clasaiceach seo duit triail a bhaint as. Chomh maith leis an ainseabhaí Cantabria , an diúilicíní i fuidrimh , an cloicheáin agus leicne in anlann trátaí.
Deir siad go raibh Gilda invented ag Casa Vallés
ITURIOZ
Tá laige le déanaí San Sebastian maidir le monacrómach agus minimalism i ndearadh pintxos sáithithe. Ar a laghad Iturrioz, os comhair an tséipéil Aoire maith , do chúiteamh taobh istigh chic agus éide dhubh na bhfreastalaithe le a atmaisféar an-deas . I measc a chuid clasaicí, tá an ubh gearga le ainseabhaí agus an ceann de confit trosc tá siad iontach. As a "cistin" pintxos, bain triail as an Asparagus líonta , ronnach le fínéagar seire agus muiríní grilled . Mar roghanna eile seachas Rioja, fíonta Gearmánacha agus sangria ó txacoli.
Cellar Fíon Bernardine
SOILÉAR FÍON BERNARDINE
Mar a léiríonn a ainm, ba é Antiguo an ceantar cónaithe bunaidh. Sa lá atá inniu is comharsanacht tuar dóchais inti atá lán de roghanna cócaireachta mar an cellar fíona seo, casadh sofaisticiúil ar sheanbharra pintxos le stíl uathúil a bhuíochas dá ballaí brící agus fuinneoga gloine lannaithe. I measc a chuid custaiméirí, mná ag meán lae agus aithreacha ag dinnéar a thagann anseo a mheallann an guaillí Y Chorizos ó Joselito , caighdeán an táirgeoirí liamhás is fearr . Murab ionann agus beáir eile sa Sean Bhaile, tá go leor spáis anseo chun taitneamh a bhaint as Rioja le ceann dá gcuid milseán: sailéad le bradán, mion-hamburger le tuinnín dearg nó cloicheáin crispy.
Toasties liamhás ó Vinoteca Bernardina
ÍOSCHUR
Ceann eile de na barraí thar an Sean chuid . Tá sé go deas teach tábhairne suite ar chuar na sráide Ascaill Toulouse , le ardán galánta (rud éigin i San Sebastian) . Is purveyor bia mara é ceann de na húinéirí Abakando, a d'oscail dhá bhliain ó shin. Dá bhrí sin a chuid Arsenal iontach , ó phortáin agus sliogáin rásúir go gliomaigh agus muiríní , a bheith ar cheann de na cúiseanna láidre le teacht anseo. Tá an skewer shrimp Y bagún le vinaigrette is geall sábháilte é. Agus an carpaccio cloicheán amh le líomóid Y capers Tá sé ar cheann de na is fearr sa mbaile . Tá roghanna fíona suimiúla ann freisin ar phraghsanna maith.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Nuacht úr i San Sebastian! Ionaid nua, príomhchócaire agus praghsanna sa bhaile
- Antiguía de San Sebastián (le Gontzal Largo) - Na cúig phionós is fearr liom ó San Sebastián (le Jesús Terrés)
- San Sebastian: cult pintxo - Treoir do Thír na mBascach - 30 rud nach dtuigfidh tú ach más fíor-San Sebastian thú
- Gach rud a theastaíonn uait a bheith agat faoi San Sebastian
Taobh istigh geal Abakando