Seo é an chaoi (go maith) a itheann tú sa 'Soho' nua in Barcelona
Ní gá dul ar ais an-fhada in am chun an pointe casaidh a aimsiú a chuir an sráid trafalgar ar léarscáil gastranómach na Catalóine. Agus ní hamháin sa ghné foodie, ach freisin sna gnéithe ealaíne agus turasóireachta.
Chuir Oriol Serra, Príomhfheidhmeannach Seomraí Cliste, páirt in uimhir 30 Sráid Trafalgar nuair a osclaíodh an chéad óstán sa cheantar, an Óstán Yurbban . Is beag níos mó ná dhá bhliain atá caite ó tháinig an tiomantas ceannródaíoch seo a bhí ina chomhartha roimh agus ina dhiaidh i bhforbairt an cheantair. Sa lá atá inniu ann tá an t-óstán siopa seo bródúil as a geall ar leith "beo mar dhúchas", le tairiscint fóillíochta atá fréamhaithe i saol áitiúil phríomhchathair na Catalóine.
Teach Lolea
Chomh maith leis sin, ar ndóigh, a togra gastranómach, chun cinn ag Teach Lolea . Trafalgar le Casa Lolea Is togra úr agus ócáideach é ina n-áirítear miasa ar nós pancóga ribí róibéis, croquettes tousled, mionbhorgairí lentil nó tartar steak ullmhaithe de réir do thaitin le im luibhe baile.
Tá tagairt ar leith tuillte ag miasa ríse , mar an rís asparagus le cíche lachan nó an rís sceanra dubh uachtar, dhá cheann de na miasa is sainiúla ar roghchlár nua na bialainne, a osclaíonn a shuíomh nua i gcroílár an óstáin. Ar aon dul leis an tiomantas do cháilíocht ealaíne agus gastranómach sa cheantar, tá sé soiléir ag Bruno Balbás, bunaitheoir Casa Lolea: “Is é an sprioc atá againn ná go bhfaighidh an cuairteoir ár gastranómachais is traidisiúnta, áit a ndéanaimid oidis sheanmháthair a aisghabháil agus a n-oibrímid ar tháirge áitiúil, mar an rís ón Delta nó na glasraí ó úlloird an Llobregat ”.
An cocktail agus pincho foirfe ag Trafalgar le Casa Lolea
Anois déanann slabhra na n-óstán an geall a dhúbailt le dara óstán a bhfuil a oscailt sách luath, agus a mbeidh, ar ndóigh, ag súil leis. tairiscint gastranómach ag airde na gcúinsí. I measc a chuid moltaí, tá ainmneacha le réaltaí Michelin fuaime, cé nach bhfuil an slabhra fós ag iarraidh an rún a nochtadh. Is é an rud atá ar eolas againn ná sa ** Passatge de les Manufactures ,** píosa de stair na cathrach a ritheann tríd an óstán, go suiteálfar an tríú brainse den bhialann flexitarian par excellence ag deireadh an tsamhraidh. Líon & Cáil, Lín & Cáil Sliocht.
Tá an spás suite i Sráid Sant Pere Més Alt i Ciutat Vella , agus nascann sé le Sráid Trafalgar tríd an enigmatic agus iontas Sliocht na Déantúis . Beidh beagnach 600m2 scaipthe ag Flax & Kake Passage i roinnt seomraí agus ón gcomhlacht a deir siad go bhfuil “siad ag obair ar a Saotharlann Deochanna Probiotic Coipthe a bheidh ina réabhlóid i saol na deochanna agus freisin sna Teresa Carles Oighinn Iomlán Grán , a cheadóidh forbairt arán agus taos a bhfuil ard i bpróitéin iontu, íseal i carbaihiodráití agus saor ó ghlútan”.
Tá suíomh lárnach ag ‘Soho’ nua na cathrach, naisc iompair leis an gcathair ar fad agus spásanna nua le pearsantacht iontach, chomh maith le hoidhreacht teicstíle na sráide go háirithe agus an cheantair i gcoitinne.
Le chéile, tá siad tar éis an chuid seo de Ciutat Vella a iompú ina limistéar bisiúil a bhfuil cuimhne iomlán ar Chinatown i mBarcelona scriosta acu. Ar ámharaí an tsaoil, níl gnólachtaí Shráid Trafalgar ina n-aonar sa dúshlán seo, agus áiteanna mar N.A.P. , Lonnaithe sa Sráid Gombau uimhir 5 Cuidíonn siad san iarracht.
Agus is cosúil go n-oibreoidh sé má labhairt linn faoin bhfíric go bhfreastalaíonn siad ar chuid de na bialann sách simplí seo le hatmaisféar torannach. na pizzas is fearr in Barcelona, bruite in oigheann adhmaid agus áit a bhfuil na comhábhair go léir chomh homemade go ndéanann siad a giosta féin fiú. Seo é an t-acrainm le haghaidh N.A.P., Neapolitan Authentic Pizza Ní bréag é, tá a chuid píotsa sármhaith.
píotsa sármhaith
Toisc go bhfuil an tairiscint sármhaith, mar sin, go ginearálta, a aimsímid i gceann de na bistros is rómánsúla in Barcelona, . Pla de la Garsa . Lonnaithe i bhfoirgneamh 17ú haois, tá a stair beagnach chomh fada lena roghchlár, a dhíríonn ar miasa ealaín sa mhargadh Catalóinis, mar shampla Croquette cáis ghorm Molí de la Llavina , triantáin ubhagán arán le cáis bhog Mahón nó coca de foie le oinniún caramelaithe agus pistéise. Cé go stairiúil na litreach, mar a timbale ispíní dubh le rossinyols Ní féidir leo a bheith in easnamh i coinne cócaireachta féin-urramú.
Rómánsúil agus den scoth ar an pláta
Tá na muiceola Ibéire le moiléad bearnaise agus oinniún crispy, “pringá” nó squid le kimchi aioli ar chuid de na geallta is blasta agus is géire ar an margadh. Barra Quillo , ceann de na hoscailtí is déanaí sa cheantar.
Ar an Déardaoin, Dé hAoine agus Dé Sathairn, ina theannta sin, déantar a gastranómachais a sheirbheáil ar bhuille flamenco nó rumba beo, a phéireálann go foirfe le milseoga blasta mar tósta Fraincis caramelaithe le huachtar almond . Ag ceann na bialainne seo le haer theas tá Jordi Asensio, a bhíodh ag obair i gcistineacha an Loidi, le Martín Berasategui, Roca Moo nó Mugaritz . Sampla amháin eile go bhfuil sláinte an-mhaith ag Andalúis in Barcelona.
Salmorejo
“Is é Estimar an grá don fharraige agus a hamhábhar, an obair le dúthracht agus an paisean dár gcliaint”. Ní deirim é, ar ndóigh, deir sé é Rafa Zafra , an cócaire clúiteach Andalúiseach agus iarbhulaí, saineolaí ar bhia mara, atá i gceannas inniu Meastachán , ceann de na seoltaí gastranómacha is mó a bhfuil moladh ag dul dó in Barcelona.
Is áit dhlúth, mhealltach é Estimar a bhfuil dea-ghrá agus meas aige ar an bhfarraige. Agus mar sin, trí eolas Catalóinis agus Andalucía a chur le chéile, d'éirigh leo Estimar (a chiallaíonn "a bheith ag iarraidh" sa Spáinnis) a dhéanamh inniu ina Paradise do lovers táirgí mara agus an cluiche a thugann a gcuid blasanna agus uigeachtaí, mar a. gliomach agus carpaccio oinniún caramelaithe (Ómós do Bulli 1995) nó an squid leanbh buailte ar stíl Andalucía lena maonáis dúch féin.
Agus nach bhfágann aon duine, aon duine, an limistéar seo de Barcelona gan a mhéar a ligh tar éis taitneamh a bhaint as delicious taosráin puff uachtar de na Vilamata bácála (Carrer dels Agullers, 14), a bunaíodh i 1925 agus ar cheann de na deilbhíní traidisiúnta atá go leor, go fortunately, don 'Soho' nua seo in Barcelona.
Foirfe mar theagmháil chríochnaithe le turas gastranómach sráide