Ramen, an anraith a itear le spúnóg agus chopsticks.
Seans nach mbeidh níos mó ná euro amháin a íoc le haghaidh anraith noodle i measc na bpleananna atá agat don bhliain 2015, ach díreach mar a chríochnaigh tú ag grúmaeireacht tú féin i siopa borbair nó ag cnagadh suas do choiléar léine, tá treochtaí ann nach féidir le duine nó nach bhfuil ag iarraidh a dhéanamh - éalú, agus níos lú más rud é, ina theannta sin, go bhfuil siad delicious.
Fadó siopaí ramen, an anraith noodle Seapánach a fuarthas le hoidhreacht ó ealaín na Síne, déanann siad ionradh ar na comharsanachtaí is nua-aimseartha i Meiriceá agus san Eoraip agus cuireann siad le uaisleacht a dhéanamh orthu. Ach sa Spáinn, atá chomh ceanúil ar anraith stobhach agus brat seanmháthair, is cosúil nach measann muid gur bia dáiríre iad na ‘spaghetti’ soupy sin, ach amháin gur lá póite é nuair nach bhfuilimid tar éis fanacht le haghaidh brunch nó skewer of omelette.
Bhuel, tá an t-am tagtha chun ár ndearcadh a athrú agus é sin a thuiscint níl ramen fíorálainn le núdail agus comhábhair úra mar an gcéanna leis an táirge láithreach sin ón ollmhargadh ar an margadh don chéad uair i 1958 ag Momofuku Ando Seapánach agus a éilíonn siad go ndíoltar níos mó ná 100 billiún riar gach bliain.
An Chuka Ramen Bar nua-aimseartha.
Seo iad na seoltaí riachtanacha nuair is féidir an chopstick agus an spúnóg a sip agus a bhualadh ag an am céanna:
CHUKA RAMEN BAR: is daoine nua iad chuig an 'barrio' i Maidrid, ach lena cathaoireacha arda, a aeistéitic chomhaimseartha agus cócaireacht mall na gcomhábhar, d'éirigh leis an mbialann seo a bhuachan tart an phobail ar smaointe úra agus blasanna traidisiúnta. Is féidir leat rogha a dhéanamh idir ramen shoyu le núdail úra, bolg muiceola, ubh agus oinniún earraigh Síneach (i dashi consommé - cineál brat Seapánach- agus sicín le feamainn nori) nó miso dashi ramen le núdail úra, liathróidí feola glasraí, uibheacha agus Síobhais Síneach thar anraith vegetarian miso dashi chipotle le Greens collard agus shiitake agus beacáin shimeji.
RAMEN-YA HIRO: má théann tú go Barcelona agus más mian leat triail a bhaint as ramen 'déanta i' Hiro Yoshiyuki, déan réidh le déanamh líne, rud nach féidir a sheachaint nuair nach nglacann tú le háirithintí agus ag ullmhú an brat agus na núdail féin gach oíche. Ach tá an eochair ann, i máistreacht agus foighne. Agus, ar ndóigh, freisin sa mheascán: tá an teicníc simplí, roghnaíonn tú an bonn (sicín agus brat muiceoil) soy nó miso agus cuireann tú barráin (ó 50 cent go dtí dhá euro) i bhfoirm uibheacha, feamainn nori, bambú. , etc.
Ramen in aice le Méara Calle Maidrid, ag Ramen Kagura.
RAMEN KAGURA: I lár Mhaidrid, is bialann ramen 100% é seo, agus a bhunaitheoirí rinne siad dianstaidéar ar oidis éagsúla consommé sa tSeapáin go dtí gur aimsigh siad an ceann is 'oiriúnach' don chalaoid Spáinneach. Leis an ramen brat muiceola agus glasraí (shouyu nó miso) beidh go leor agat, ach más mian leat is féidir leat tapas Seapánacha éagsúla a thionlacan, mar shampla gyozas (na dumplings Seapánacha mar a thugtar orthu) nó karaage (feoil friochta). Ordaigh beoir Seapánach nó deoch bhog freisin.
KITCHEN KOKU: Sa bharra ramen seo Barcelona gheobhaidh tú, chomh maith leis an ramen soy traidisiúnta - bunaithe ar Tonkotsu (cnámh muiceoil) brat, soy, chashu (muiceoil rósta), nitamago (ar a dtugtar freisin ubh leachtach nó ubh ramen), nori (feamainn), daikon picilte (tornapa) agus glasraí–; agus miso ramen – bunaithe ar Tonkotsu, miso, chashu, nitamago, nori, wakame (feamainn) agus glasraí–, a leagan spicy don duine is dána agus leagan vegetarian don duine is tiomanta. Ná fág gan do bhabhla a bheith ag gabháil le roinnt gyozas muiceola iontach.
I Yokaloka tá ramen lasmuigh den bhiachlár.
YOCALOKA: I margadh nua-aimseartha Antón Martín, tá an spás seo tar éis dul i bhfeidhm go mór ar an bpríomhchathair lena sushi úr-ullmhaithe agus an fhéidearthacht táirgí Seapánacha a cheannach chomh hidéalach le héadaí SOU SOU. Ach cé nach bhfuil sé le feiceáil sa litir, ar an Máirt agus ar an gCéadaoin freastalaíonn siad ramen soighe le feoil agus glasraí. Ná caill a gcúrsaí cócaireachta Seapánach ach an oiread: coinnigh súil ar a suíomh Gréasáin más mian leat a fháil amach conas do ramen féin a ullmhú mar fhíorspeisialtóir.
SUSHIYA BENTOU: Coinníonn an bhialann beag sober Barcelona seo croílár bunaíochtaí teaghlaigh agus ealaín thraidisiúnta, tá na núdail ramen lámhdhéanta agus tá an brat baile. De ghnáth cuireann siad iontas le miasa Cóiréis eile mar Kimuchi (cabáiste coipthe spicy) agus comhlánaíonn siad na biachláir le milseoga chomh blasta leis na cácaí tae matcha.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Naoi bplean gastro in Barcelona le déanamh i rith na bliana seo
- Ar mire faoi sushi: na 12 bhialann Seapánach is fearr i Maidrid
- Sé phlean Seapánacha gan sushi in Barcelona
- Cá háit le sushi a ithe i dTóiceo (thar Jiro)
- Cumhachtaí atá ag Teacht Chun Cinn ag an mBord: Tóiceo
- 21 rud nach raibh a fhios agat faoi sushi
- Déanann Sushi tú
- Margadh Éisc Tóiceo: Micrecosm Boladh i mBaol Múchta
- Treoir Tóiceo
- Roinnt rudaí delicious a thugann údar le turas go dtí an Áise
- Na hairteagail go léir de Marta Sahelices
Oideas traidisiúnta i Sushiya Bentou.