Celler de Can Roca: cuimhne, tírdhreach, saol, bás, cumha... gach rud, ar an pláta.
“Níl ach an nóiméad síoraí”, Raúl Bobet
26 Meán Fómhair. 2012. Scríobhaim faoi Celler de Can Roca , óstán i Maidrid, ríomhaire, nótaí scriobláilte ar Moleskine sean-atá anois ar scor. D'ith mé ag an Panamericana - áit a n-itheann tú níos mó ná go maith - agus d'ól mé seaimpín nach féidir dearmad a dhéanamh air. Cuireadh ceist orm cén fáth gur breá liom bialanna. Arís.
12 Meitheamh. 2007. Tá aithne agam ar Quique Dacosta in Dénia , Bainim triail as The Animated Forest don chéad uair. B'fhéidir gurb é an chéad mhias a cuireadh isteach i mo chuimhne níos faide ná blas, teagmháil agus aroma. Lá liath a bhí ann, gan aon chuid eile de na tonnta i Las Rotas. Ní cuimhin liom mórán eile. Ach tá an strufail ó Albain nó an strufail dubh. Luibheanna, tíme agus Rosemary . Taiseachas. An t-aistear ón bpláta go dtí an chuimhne, go dtí cuimhne an iomad tráthnóna a bhí in éineacht le m’athair agus a mhadra trí chrainn ghiúise lush El Saler. Bhí mé i mo leanbh agus is fuath liom an fhoraois sin. Fuair sé bás blianta ina dhiaidh sin, ag creidiúint - is dóigh liom - go ndearna mé dearmad ar na tráthnónta do-dhearmadta sin.
17 Nollaig. 2011. Girona. Cruinníonn grúpa fear agus ban onórach atá aontaithe ag grá an fhíona agus an bhia mhaithe timpeall comhstádais ag Celler de Can Roca. Cuireann Josep Roca fáilte romhainn. pitú. Ní hamháin gurb é an sommelier is fearr a bhfuil aithne agam air, ach is duine speisialta é freisin -tarchuradóir- atá in ann tú a threorú chuig staid mhothúchánach uathúil, ina mbeidh tú ag caint ar chuimhne, tírdhreach, saol, bás agus cumha. Labhraímid faoi nostalgia. Imríonn fado le Silvia Pérez dar teideal ‘Lágrima’, fado a théann in éineacht le Niepoort ó 1983. Scriobhaim frása “Ní bhfaighidh Oporto bás”.
30 Eanáir. 2006. Denis Mortet , duine de na vignerons is suntasaí i Burgúine, a thógann a shaol féin (46 bliain d'aois) as urchar gunna i measc a fhíonghort Clos de Vougeot. Thit sé i ndúlagar cúig bliana roimhe sin mar gur chreid sé gur theip air i seanré 1999 trí léirmhíniú a dhéanamh ar a terroir, a thírdhreach, a chuimhne. Socraím cuairt a thabhairt ar a fhíonghort ceithre bliana ina dhiaidh sin, déanaim amhlaidh mar gheall ar a chruthú - a Pinot Noir - ar cheann de na cúiseanna a chinn mé lá amháin mo shaol a thiomnú don fhíon . Turas gan dearmad a bhí ann. Is cuimhin liom scéal Mortet ar an 17 Nollaig in Can Roca, uair an chloig ina dhiaidh sin fado, ag ól le cara maith cad a bhí ar cheann de na fíonta is fearr le Mortet, Les Amorouses de Chambolle Musigny. Boladh silíní agus cré tais, beacáin agus foraoise. Boladh sé mar ba chóir nostalgia boladh.
Burgúine nó conas do shaol a thiomnú d'fhíon
5 Iúil. 2012. Dairbhre. Léigh mé alt le comhghleacaí a bhfuil meas agam air, José Carlos Capel. ‘Cuimhne agus Fréamhacha’ a thugtar air. Déanaim geall leis, geall a bhuann mé. Cuireann an comhrá sin agus d’alt iontach rud amháin i gcuimhne dom. Caithfidh mé scríobh faoi Can Roca. Ach níl a fhios agam cad a scríobh . Cad eile is féidir a rá faoi Can Roca? Labhraíonn José Carlos faoin foirfeacht - aontaím-, labhraíonn sé ar chistin chuimhne agus fréamhacha. Níl a fhios agam an í an bhialann is fearr ar domhan í. Agus an fhírinne, is cuma liom . Tá mé tuirseach de scóir, liostaí agus gradaim. De is fearr agus is measa. Níl mé ag iarraidh an croinic sin a scríobh.
17 Nollaig. Gerona. Tosaigh an masterful (anseo agat é, sínithe ag Pitu) El Celler roghchlár le 'ith domhan' agus 'ológa caramelaithe' . Suíonn crann olóige ar an mbord. Scríobhaim ainm an mhias agus tarraingím réalta in aice leis - déanaim i gcónaí - déanaim é mar tá a fhios agam go gcuimhneoidh mé an mhias seo i gcónaí, beidh mé ag cuimhneamh i gcónaí ar an mbia seo. Cosúil leis an lá sin ag Clos de Vougeot, cosúil leis an bhforaois bheoite, cosúil leis an fado a ghortaíonn fós sa chuimhne, cosúil leis na tráthnónta le m’athair.
Is é inniu Dé hAoine, cuirim an t-alt seo.
Is cuimhin liom Can Roca.
Cad eile is féidir a scríobh faoi Celler de Can Roca?