Samantha le Tam Jantrupon, an ceathrú glúin i gceannas ar scoil cócaireachta cáiliúil Téalainnis Amita
" Sabadikaa ", beannaíonn siad dom trí a lámha a cheangal ar airde cófra agus a súile a ísliú go searmanais le hurraim: “Ar ith tú fós nó an féidir liom rud éigin a thairiscint duit?” . Is é an bealach chun beannachta a fhiafraí faoi riocht do mhianta a insíonn go leor dom faoi áit, agus is cosúil go bhfuil Sa Téalainn, is é ithe an spórt náisiúnta. . Anois tuigim cén fáth anseo, i bancác , a phríomhchathair éifriúil, déanann díoltóirí sráide ionradh ar na sráideanna a dhíolann bia úr agus cócaráilte araon. Fiú ag soilse tráchta, glacann daoine an deis le díol, ceannach agus ithe blasta sneaiceanna bunaithe ar skewers torthaí trópaiceacha nó bananaí friochta –Molaim duit triail a bhaint as cinn na ndíoltóirí le naprúin bhána –.
Mar riail ghinearálta, ní chócaíonn Thais sa bhaile . Cónaíonn Bangkokians in árasáin bídeacha áit a laghdaítear an chistin go micreathonn simplí, agus mar sin is coitianta bia a ithe nó a cheannach ó cheann de na stallaí iomadúla agus é a aththéamh sa bhaile. In ainneoin seo go léir, Cuireann sé isteach orm nach mbíonn an iomarca boladh aige ar bhia, ná ar bhia friochta, ná ar spíosraí . Sna margaí tá ord, slacht agus blas maith an chur i láthair suimiúil . Agus ós rud é nach bhfuil aon chuisneoirí sna stallaí sráide, tá gach rud nach gcaitear an lá céanna bruite chun é a dhíol an lá dár gcionn. Bealach sláinteach agus éiceolaíoch chun an fabraic a choinneáil i riocht foirfe agus chun na fuílligh a athchúrsáil.
Sna stallaí sráide ullmhaíonn siad d'ordú i málaí plaisteacha a inflate siad le haer ionas go bhfanann an bia ag bun, gan staining agus gan sileadh ó na taobhanna. comharsanacht na bangrak , an-ghar do Chinatown, clú ar a bialanna bia sráide go leor, áit a itheann an Thais féin. As iad go léir, molaim duit triail a bhaint as an lacha laicearaithe ó Lacha rósta Prachak , áit atá oscailte le breis agus céad bliain. Is é an ceann is fearr a bhí agam riamh i mo shaol! Ceannaíonn go leor daoine é le tabhairt abhaile leat, ach eispéireas é a ithe ar an láthair a bhraitheann tú gur cuid de Bancác tú.
Socraíonn Samantha an tábla i seomra príobháideach óstán Point Yamu by COMO, in aice le Phuket
Tá daoine Téalainnis thar a bheith dea-bhéasach, ómósach agus spioradálta . “Gáire, tá sé saor in aisce”, a deir ceann de na mana is coitianta sa bhaile dearfach agus greannmhar seo ina gcaitear go cúramach le turasóirí. tá fáilte roimh haggling , cé gur déileálaithe diana iad agus tá praghsanna sách daingean ó thús an chomhrá.
Mar sin féin, ní bheidh siad trína chéile mura gceannaíonn tú rud ar bith ag an deireadh . Sa Téalainn breathnaíonn tú creathadh maith agus suaimhneach, vibe maith tógálach is breá liom . Cé nach bhfuil gach iontas dearfach. Sna cathracha agus sna bailte ar fad ar thug mé cuairt orthu, bhí an choimhlint ailtireachta idir na palaces agus na teampaill Búdacha, gealgháireacha agus ornáideacha le hór, tairiscintí agus garlands ildaite de bhláthanna úra, agus na foirgnimh ghruama chónaitheacha, ina bhfuil aghaidheanna liatha, sreanga agus aer noiseanta. oiriúntóirí.
Fiosracht eile is ea na séadchomharthaí ollmhóra atá tiomnaithe don mhonarcacht (a bhfuil meas mór ag na Téalainnis orthu), le pictiúir chomh fíor agus dá mba ghrianghraif iad Frámaithe i cornucopias óraithe agus cláir fógraí glioscarnach, tá siad grásta beagnach gach mórchearnóg agus timpeallán i Bancác. I dtrácht dlúth na cathrach, téann na tuks, atá luchtaithe le turasóirí, ar na tacsaithe go meargánta - dath iontach fuchsia nach bhfaca mé riamh i bhfeithicil-, gluaisrothair, trucailí agus veaineanna de gach cineál . Triúr ar ghluaisrothar, ceathrar ar rothar, rothair gan clogaid... díoltóirí sráide, turasóirí agus muintir na háite. Ón taobh amuigh agus ar an gcéad amharc, tá an chuma ar cheann de chaos barántúla, ach nuair a bheidh tú imithe ar shiúl ag rithim na cathrach, tugann tú faoi deara go bhfuil comhordú frenetic, ach comhordú tar éis an tsaoil , ina n-oibríonn an trealamh go réidh, cé go bhféadfadh sé nach cosúil go bhfuil sé amhlaidh, gan bíp, coscánaithe ná scairt.
Fós de tháirgí úra ag an River Café, an bhialann ag The Peninsula Hotel i Bancác
Tá cuid de na hóstáin is luxurious sa chathair, mar shampla An Leithinis nó an finscéal Oirthearach , den slabhra Oirthearach Mandairínis, atá suite ar bhruach na habhann. Tá Abhainn Chao Phraya, an ceann is mó sa tír, ar cheann de phríomh-artairí Bancác freisin, mórbhealach barántúil abhann trína ndéanann lasta agus báid phaisinéirí nascleanúint , agus isteach ina bhfuil na canálacha, mar a thugtar orthu khlongs , a nascann an chathair. San am atá caite, bhí na canálacha seo mar bhealaí cúrsaíochta agus siopadóireacht . Nuair nach raibh bóithre ann, gan gluaisteáin, gan trácht ar dhíolacháin idirlín, ba é an t-aon bhealach le dul i bhfad ná fanacht leis an lá den tseachtain nuair a chuaigh an margadh snámh tríd an gcainéal is gaire a dtithe. Sa lá atá inniu ann, tá beagnach na margaí seo ar fad ina n-áiteanna turasóireachta den scoth, ach is taithí fós don chuairteoir é na mná a fheiceáil ag cócaireacht ina mbáid bheaga agus ag baint triail as speisialtachtaí Téalainnis atá deacair a fháil in áiteanna eile. Is mór agam faoi lónadóireacht ar snámh a chur ar bun. ' sammythai ’ Sílim go gcuirfinn glaoch air.
Más mian leat aithne a chur ar cheann amháin agus féachaint cad atá ar siúl ann, molaim duit dul chuig an Tá Kha . Níl sé ar an gceann is mó nó is ildaite, ach tá sé ar cheann de na cinn is barántúla. Tógann an turas ann dhá uair an chloig ar an mbóthar agus tá sé thar a bheith suimiúil. Ar an mbealach a théann tú thar na hárasáin salainn, áit a ndéantar salann a thrádáil fós sa lá atá inniu ann, agus ag an 'margadh rian traenach', mar a thugtar air, i mbaile mór Tá Klong , ina bhfuil na poist go litriúil in aice leis na rianta de traein a ritheann trí huaire sa lá.
Tugann tacsaí uisce an Peninsula Hotel a chuid aíonna go Bangrak, an ceantar cáiliúil bia sráide
I gceann de na cainéil sin nó khlongs , go sonrach i Thonburi, i dteach álainn le gairdín ina bhfásann siad luibheanna inite nár chuala mé riamh fúthu, an scoil chócaireachta iomráiteach Téalainnis de Amita. Ann, á threorú ag an Tam iontach, D'fhoghlaim mé cén fáth ar úsáid an oiread sin luibheanna agus tarsainn , conas an chothromaíocht foirfe a bhaint amach idir milis agus saillte agus an t-ord ina n-itheann gach bia chun blas a fheabhsú.
Ina theannta sin, mhúin Tam dom conas cuid de na hoidis clasaiceacha den ealaín Téalainnis a ullmhú, mar shampla an padán cáiliúil Téalainnis (núdail ríse corr-friochta), curaí sicín glas i mbainne cnó cócó, sailéad papaya, agus milseog a tháinig chun cinn. fionnachtain iontach cócaireachta an turas seo: an rís greamaitheach mango , rís greamaitheach le mango aibí agus splancscáileán de laghdú bainne cnó cócó agus siúcra cána . Pléasc barántúil binneas agus úire nach mbím choíche á mholadh, i bhfad níos lú blas ar bith. Agus is é an rud iontach faoi thaisteal faigh amach blasanna, aromas agus blastáin nua chun iad a chur in oiriúint níos déanaí do do chuid miasa féin.
Samantha ag 'Margadh Iarnróid' Mae Klong
Duilleoga aoil Kaffir, lus an choire, lemongrass, tamarind, sinséar, curaí dearg nó glas, galangal, turmeric, basil Téalainnis, bainne cnó cócó... Táim an-tógtha leis an méid luibheanna agus spíosraí a úsáidtear sa chistin Téalainnis ,Y an meascán milis agus searbh de bheagnach a miasa go léir . Baintear an teagmháil sin amach trí shiúcra cána cnó cócó a chur le anlann éisc ghoirt a ullmhaítear trí na cnámha a choipeadh ar feadh míonna, le teagmháil an-spicy a bhuíochas le roinnt piobair chili beag bídeach - dá lú a bhfuil siad, is amhlaidh is teo - go Molaim duit gan triail a bhaint as más rud é nach bhfuil tú ag iarraidh do éasafagas agus do theanga a chailleadh ar feadh roinnt laethanta.
Agus i mbialanna, iarr orthu do bhia a ullmhú beagán nó gan a bheith spicy ar chor ar bith: tuigeann siad é agus fiú bíonn sé greannmhar nach bhfuilimid in ann é a sheasamh. Mar sin, ná habair nár thug mé foláireamh duit: ná bíodh ionat! Tá carball scoilte agam atá i dtaithí ar gach rud a ithe agus fiú mar sin... Ná bain triail as durian , torthaí mór le spikes glas agus taobh istigh creamy le boladh dian cáise Cabrales . Cé go meastar gur íogaireacht áitiúil é, is é an blas is láidre a bhlais mé sa Téalainn, an t-aon drochbhlas i ndáiríre.
Samantha ag Point Yamu le COMO
Más maith leat massages, tabhair ceann amháin (nó roinnt) duit féin in aghaidh an lae . Tá siad agat do gach buiséad, cách agus riachtanas: ó na cinn is déine, ina mbraitheann tú fiú pian a gheobhaidh tú buíochas níos déanaí, go dtí an chuid is mó suaimhní; ó na cinn is measartha ach éifeachtach, mar iad siúd na scoile suathaireachta Téalainnis wat pho , an duine is sine sa tír, taobh istigh den teampall de Búda ag cúlú , go dtí an chuid is mó pompous agus sofaisticiúla, mar iad siúd de na Spa óstán Peninsula . Mothaíonn an bustle greamaitheach i Bancác i bhfad ó na tearmainn trá leagtha-ais na farraige de andaman , i ndeisceart na tíre, áit a bhfuil an plean tearmainn a ghlacadh i Villa le linn éigríochta agus biachlár fairsing suathaireachta agus tú féin a thiomnú do snorkeling i measc na n-iasc trópaiceach agus sceireacha coiréil fíor.
Ní thiocfaidh aon rud eile Saoire & Spa Pimalai , ar oileán Koh Lanta, in aice le Krabi, tugann siad rabhadh dúinn a bheith cúramach leis na mhoncaí: tá a fhios acu conas na doirse a oscailt, mar sin caithfidh tú iad a ghlasáil i gcónaí . Cuireann sé fonn orm fanacht i mo linn le radharc a fháil, ach tá turas báid mangrove agus snorkeling níos tarraingtí fós. Anseo, tá grinneall na farraige dochreidte agus is féidir leat tumadóireacht a dhéanamh i measc na mílte iasc ildaite . Cuirim deireadh le mo thuras i mbá Phang Nga , i Phuket, i gceann de na hóstáin is mó a d’éirigh as ó osclaíodh é, díreach dhá bhliain ó shin: an Pointe Yamu le COMO . In sé, tá an dearthóir intí Iodálach Paola Novone tar éis píosaí traidisiúnta de chultúr na Téalainne a chomhtháthú le maisiú comhaimseartha, rud a chruthaíonn aeráid an-speisialta síochána agus suaimhneas. Is é a chlub trá, 45 nóiméad ar shiúl ar luasbhád, fíor ósais fhiáin nuair nach bhfuil mhanglaim sofaisticiúla in easnamh . Má théann mé ar iarraidh riamh, tá a fhios agat cá bhfaighidh mé.
Glasraí in anlann oisrí ag Point Yamu le COMO
ÁIT I BANCÓC
I gcomharsanacht Bancác , clú ar chaighdeán a bia sráide , Prachak Roasted Duck _(1415, Charoen Krung Rd.) _ is institiúid í ó 1897. Déanann siad an yang peataí is fearr a bhlais mé riamh. I gcomharsanacht Pra Nakorn, bíonn scuaine le hithe i gcónaí ag ** Thip Samai ** (511, Maha Chai Rd.), ach is fiú fanacht ar a gcuid pad thai (€2). . Tá an sú oráiste thar barr.
nahm (€75-100). Meastar go bhfuil sé ar cheann de na deich mbialann is fearr san Áise, agus tá sé taobh istigh den óstán Metropolitan by COMO. Ealaín thraidisiúnta iontach le baint nua-aimseartha. Tabhair aird ar fhíonta Téalainnis agus ar an leibhéal spiciness! Thar a hAon Déag (The Fraser Suites). Ar an 33ú hurlár, ealaín Nikkei le radharc maith. Chomh maith leis sin beár agus dioscó . Vertigo Grill & Moon Bar (€55-70). Bialann agus beár faoin aer ar an 61ú hurlár den óstán crann baininscneach .
Le Du Wine Bar & Bialann úsáideann teicnící nua-aimseartha chun na comhábhair Téalainnis tearcmheasta a mhúnlú. Mar sin, cothaíonn an bhialann seo táirgí áitiúla agus ní thugann sé ach an sofaisticiúlacht cheart. Miasa samhlaíocha na bialainne Ith Mise riamh scoirfidh amaze, mar sin Leanann sé de bheith ina áit oilithreachta do dhaoine a bhfuil ealaín na Téalainne ar ardchaighdeán acu . Is fiú beagán níos mó a íoc (de réir caighdeáin Téalainnis) ach triail a bhaint as na miasa traidisiúnta sin a athchruthaítear i gcodanna beaga ach iontacha. In éineacht leis na miasa le ceann de na mhanglaim-aitheanta go maith.
Ceannródaí bia mall agus meastar go bhfuil sé ar cheann de na príomhchócaire is fearr san Áise, murab é an ceann is fearr, Bó , ón mbialann Bo Lan , cócaireacht macánta a chleachtadh le blasanna agus uigeachtaí Téalainnis. Tá an oiread sin spéise aige i leith an chomhshaoil go mbíonn a roghchlár ag athrú i gcónaí chun oiriúnú don táirgí séasúracha agus cóngaracht . Bealach chun a tionchar ar an gcomhshaol a laghdú chun a bheith ina bhialann nialascharbóin in 2018.
San áireamh i liosta San Pellegrino de na 50 bialann is fearr san Áise, Club Siamese Issaya séasúir a miasa fíorálainn le gairdíní scannán ina bhfuil blaiseadh bunú an Chef Kitticai . leantóir coincheap feirme go bord , ná déan dearmad triail a bhaint as do chuid uaineoil braised (Mussuman Curry Lamb Shank) nó a flan delicious na bláthanna jasmine . Timpeallaithe ag maisiúchán tipiciúil ó thuaisceart na tíre agus seó damhsa clasaiceach Téalainnis ag gabháil leis, níl áit ar bith níos fearr ná an bhialann Halla Rim Naam , sa Bancác Oirthearach Mandairínis , chun an cultúr áitiúil agus blasanna dian cosúil le curaí mairteola traidisiúnta nó cloicheáin friochta le anlann Chili dearg a sháithiú.
Tá Nahm's Sesame Crackers, arna stiúradh ag an gcócaire David Thompson, ar cheann de na deich mbialann is fearr san Áis
ÁIT I gCÁS I gCÁS LANTA
Chomh maith le bialann an Saoire & Spa Pimalai , Tá ionaid chic hippéiseacha ag Koh Lanta le bréige réidh. Mar an gcéanna ach difriúil Freastalaíonn sé ar oidis Téalainnis atá bunaithe ar iasc úr agus táirgí áitiúla ar tháblaí adhmaid atá suite ar ghaineamh trá Bhá Kantang. Is eispéireas dodhearmadta é breathnú ar luí na gréine ón mbarra trá seo.
ÁIT I PHUKET
sách gar do Pointe Yamu le COMO Is é Phuket baile bialann an Black Ginger, atá suite sa Indigo Pearl. Cuireann an rogha seo ranganna cócaireachta suimiúla Téalainnis ar fáil freisin.
MARGAÍ I mBangcó
I Chatuchak , ar cheann de na margaí sráide is mó ar domhan agus an ceann is mó sa Téalainn, is féidir leat teacht ar gach rud ó ainmhithe go héadaí. Tá sé cosúil le cineál rian le stallaí baill éadaigh, oiriúintí, bia, acraí cistine ... rud ar bith is féidir leat a shamhlú.
Agus iad lán le daoine de gach aois agus cine, is ann a dhéanann muintir na háite a gcuid siopadóireachta. Is fiú cuairt a thabhairt ar an margadh i Teach an Ealaíontóra , teach ealaíontóirí atá suite in aice leis an gcanáil ina dtógtar na gnáthbháid le haghaidh taistil. An-bohemian, san áit seo péinteann siad, tugann siad cainteanna, etc. Is iontach an margadh bláthanna (Bóthar Maharat). Má tá an deis agat, ná bíodh drogall ort cuairt a thabhairt air san oíche, nuair a fhaigheann siad bláthanna ar an gcé. Sa lá, tabharfaidh líon na bouquets ildaite smaoineamh duit ar thábhacht bláthanna i gcultúr na Téalainne. Le gach cineál bia bruite i láthair na huaire is féidir leat a ithe ar an láthair , isteach Nó Margadh Tor Kor gheobhaidh tú an ealaín Téalainnis is traidisiúnta ... agus spicy! Tá sé ar cheann de na margaí clúdaithe is mó sa chathair le haghaidh táirgí úra: tá gach cineál glasraí agus glasraí ann agus gheobhaidh tú go leor torthaí anaithnid san Iarthar.
Asiatique An Cois Abhann Is margadh nua-aimseartha é le haghaidh éadaí agus gabhálais de bhlas an iarthair. Osclaíonn sé san oíche agus sroichtear é ar bhád a oibríonn mar bhus. Ní féidir a chailleadh mar tá sé i bhfoirgneamh athchóirithe ar an gcéibh as ar tháinig sé trádáil idirnáisiúnta idir Ríocht Siam (an seanainm don Téalainn) agus an Eoraip.
Gabhann áilleacht an mhargaidh bláthanna leis
ÁIT A chodladh
I Bancác, is é an t-óstán is fearr an An Leithinis (HD: €180-450), le radharcanna iontacha ar an abhainn agus ar an spéirlíne ó na seomraí go léir. Molaim do bhialann Caife na hAbhann agus a spa.
Rogha maith eile is ea crann baininscneach (HD: ó €111) , clú ar a bheár díon agus bialann Vertigo. i Phuket, Pointe Yamu le COMO (HD: ó €400) a thairgeann radharcanna brionglóideacha de bhá Phang Nga , bialann, An mhaighdean mhara , ealaín na hIodáile agus club trá áit a mbeidh tú ag iarraidh fanacht agus cónaí. Ar oileán Koh Lanta, Saoire & Spa Pimalai (HD: ó €270). Bailtíní le linn snámha Infinity agus bialann, Seacht bhFarraig , le radharc na farraige.
Is iontach an rud é na Villas le linnte Infinity ag an Pimalai Resort & Spa, ar oileán Koh Lanta
CEACHTANNA Cócaireachta
Ar timpeall €70 in Rang Cócaireachta Amita Téalainnis foghlaimeoidh tú faoin aer ceithre cinn de na miasa is ionadaí d’ealaín na Téalainne a ullmhú (sailéad papaya glas, curaí glas le sicín, pad thai Y rís greamaitheach le mango) agus ansin blaisfidh tú iad i lón suaimhneach sa ghairdín féin. Tá na ranganna críochnaithe le cuairt ar an úllord ina bhfásann na luibheanna aramatacha agus na spíosraí a úsáidtear sna hoidis . Cé go ndéanann tú ailceimic leis na comhábhair, ná caill an deis comhrá a dhéanamh leo Tam , dearthóir faisin a rinne staidéar sna Stáit Aontaithe agus ar ais go dtí an Téalainn beagnach 15 bliain ó shin leanúint ar aghaidh le gnó an teaghlaigh agus mar sin na miasa Téalainnis a thug a sheanmháthair a mhúineadh dó.
* Foilsíodh an t-alt seo in eagrán 93 Márta den iris Condé Nast Traveller. Liostáil leis an eagrán clóite (**11 eagrán clóite agus leagan digiteach ar €24.75, trí ghlaoch ar 902 53 55 57 nó ónár suíomh Gréasáin**) agus bain sult as rochtain saor in aisce ar an leagan digiteach de Condé Nast Traveller don iPad. Tá eagrán mhí an Mhárta de Condé Nast Traveller ar fáil ina leagan digiteach le taitneamh a bhaint as ar do rogha gléas.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Imíonn mecca an bhia sráide i Bancác
- Treoir maidir le bia sráide (agus só) a ithe i Bancác
- JJ: Thugamar cuairt ar an rún is fearr i Bancác
- Deich gcúis mhaith le dul go Bancác
- 10 leithscéal foirfe chun dul amú i Bancác
- An Téalainn: daingean na síochána istigh
- Treoir Bancác
- 16 rud a gcuimhneoidh tú faoin Téalainn
- An Téalainn do thosaitheoirí (rómánsúil).
- Mionchinn scríbe (I): An Téalainn le leanaí
- Cad atá le déanamh má tá tú bite ag moncaí sa Téalainn
Yoga a dhéanamh ar an mbád: HAPPINESS