An rí sicín friochta
MU RAMEN: THE RAMEN FEVER
Bhí sé ar cheann de na rúin gastro is fearr a choimeád. Joshua Smookler, iar-chócaire ag Per Se, ceann de na bialanna is fearr agus is daoire i Nua-Eabhrac, agus a bhean chéile heidhy , d'ullmhaigh siad agus d'fhóin siad ramen i spás beag a d'fhág siopa bagail ardleibhéil dóibh. Cathair Long Island . Bhí siad ag déanamh é le beagán os cionn bliana. Bhí a fhios ag comharsana amháin agus an-, an-eolach. Ach i mí an Mhárta 2014, rinne Pete Wells, léirmheastóir an New York Times, liosta den fhiabhras ramen sa chathair agus ina uimhir a haon chuir sé Mu Ramen . Nochtadh an rún. Mar gheall ar an tonn daoine a fuair siad ina micreaspás pop-up, chinn Smookler agus a bhean chéile dúnadh. “Bhí eagla orm go bhfaigheadh an rialtas amach cad a bhí ar siúl againn agus go mbeadh fadhbanna againn lenár n-áit,” a dúirt an cócaire leis an léirmheastóir, tar éis don dara ceann a bheith ag fáil cáineadh ar feadh míonna (cad íoróin!) le haghaidh an ramen is fearr i Nua-Eabhrac a bhrú.
Luckily, má fuair an rialtas amach, rinne siad rud ar bith, agus D'athoscail Smookler agus He Mu Ramen naoi mí ina dhiaidh sin i gceantar beag áitiúil, fós i gCathair an Oileáin Fhada, gan ach 22 suíochán agus dá bhrí sin ráthaithe (fada) fanacht ag doras na bialainne. Bhain siad triail as áirithintí ach níor oibrigh sé amach, a deir siad, agus ní ghlacann siad ach le ticéid faoi láthair. In aon chás, beidh sé fiú é. Mar a deir Wells, tá a gcuid Mu Ramen agus Tonkotsu fós ar chuid de na cinn is fearr sa chathair. Agus is fiú é a mhias féacán mara freisin.
Sipping gan stad i Nua-Eabhrac
** Burger Sármhaitheasa : VEGAN PARADISE**
Hamburger vegetarian? Hamburger glasraí?! Ach cad a joke é seo. Is é agus beidh an freagra ag gach duine a léigh é seo nó iad siúd a léigh é agus ansin géilleadh don hype Nua-Eabhrac is déanaí: Superiority Burger. Tá an t-ionad beag bídeach East Village ar oscailt le beagán os cionn míosa, ach tá na línte daoine stairiúil cheana féin. Tháinig an hype ó i bhfad. Ó a cruthaitheoir, Brooke Headley , le bliain anuas ag tabhairt leideanna faoi 'sármhaitheas' a chuid borgaire veigeatórach i leoraithe bia agus pop-ups éagsúla. An oiread sin ionas gur idolized fiú i Nua-Eabhrac David Chang Thug sé cuntas maith air i bhfad ó shin ar a Instagram.
Do Headley, ba é an sprioc a chruthú "analaí fíor na feola, nach bhfuil feoil, ach tá na cáilíochtaí" . Bhí sé chun filleadh ar na tiontairí vegetarian na mothúcháin a chaill siad nuair a shocraigh siad stop a bhlaiseadh hamburger juicy úrdhéanta. Agus is cosúil gur éirigh leis. Sé, neamh-vegetarian . “Ní bhaineann sé seo le bheith sláintiúil. Ní ráiteas polaitiúil é. Is breá liom gur feoiliteoirí diana cuid dár gcustaiméirí,” a dúirt iar-chócaire Del Posto, ceann eile de na bialanna is fearr sa chathair, an tseachtain seo caite.
Ní nochtann Headley an t-oideas iomlán don burger , a bhfuil an chuma air go n-iompraíonn sé quinoa agus pónairí dubha ar a laghad. Tá, tá, cáis, leitís cnoic oighir, trátaí agus pickles.
Ina áit bheag, le suíocháin do cheathrar nó seisear, tá sailéid agus uachtar reoite cáil amach freisin. Deir Headley nach bhfuil sé ag iarraidh a bheith " Bácús Magnolia nó an chéad Cronut eile ”, mar sin fiú má tá tú i scuaine, geallann sé duit go ndéanfaidh tú iarracht a burger BARR.
An bhfuil an hamburger deiridh ... veigeatórach?
** FUKU : RÍ NUA NA Sicín Fried**
Tá Nua-Eabhrac imithe ar mire, go ginearálta, le haghaidh sicín friochta agus, go háirithe, le haghaidh ceapairí sicín friochta. Fiú an Shake Shack, ar cheann de na slabhraí bia mear is beloved, ag freastal air cheana féin. Agus, ar ndóigh, níorbh fhéidir David Chang, an cócaire thuasluaite agus beloved Nua-Eabhrac, cruthaitheoir Momofuku agus a díorthaigh go léir, a fhágáil taobh thiar de. I mí an Mheithimh osclaíodh Fuku, an chéad cheann de a bhfuil súil aige a bheidh go leor ionad, áit a bhfuil an réalta bia a **ceapaire sicín friochta (agus spíosúil)**. Idir na leanúna a thug Chang cheana féin agus iad siúd a tharraingíonn an sicín friochta, bhí an buile ar tí tarlú agus bhí na scuainí déanta lá i ndiaidh lae, uair i ndiaidh a chéile, go raibh orthu dúnadh arís agus arís eile i mí an Mheithimh nuair a rith siad as amhábhar. agus níorbh fhéidir an oiread sin custaiméirí a sheirbheáil. Agus sa deireadh bhí orthu orduithe a theorannú go dtí sé cheapaire ar a mhéad in aghaidh an duine. Le mí anuas tá siad foghlamtha cheana féin a rolladh gan stad, agus tá an fanacht a ghiorrú, cé go leanann lucht leanúna Chang agus sicín friochta ag tréad. Ach tá an gealltanas ann: má mhaireann tú 20 nóiméad blaisfidh tú ceann de na hearraí is fearr sa chathair.
Lean @irenecrespo\_ * Seans go mbeadh suim agat freisin...
- Nua-Eabhrac gastronomic nead salach
- An borgaire ramen agus áiteanna salacha eile le hithe i Nua-Eabhrac
- Páras vs. Nua-Eabhrac: leabhar léirithe na contrárthachtaí idir an dá chathair
- Rollaí gliomach: mias an tsamhraidh i Nua-Eabhrac - Bealach bia agus staire tríd an Bronx: an Iodáil Bheag bharántúil - Sé mhanglaim le stair (agus cá háit le bheith acu) i Nua-Eabhrac - Dhá cheann déag de bhialann riachtanacha i Nua-Eabhrac - Deich mbéile le haghaidh deich ndollair (nó níos lú) nach mór duit triail a bhaint astu i Nua-Eabhrac - Is iad Tacos an borgaire nua i Nua-Eabhrac - Miasa tipiciúla le hithe i Nua-Eabhrac nach borgairí iad - Na borgairí is fearr i Nua-Eabhrac - Gach alt le Irene Crespo
Sicín friochta le vaiféil i Fuku