Muc diúil mhiotasach José María
Déanann úinéir an oigheann, José María Ruiz, miongháire sásta leis an teideal nua agus míníonn sé le sobriety Plateau gur onóir é níos mó ná duais a bhfuil súil aige go leanfaidh sé ar aghaidh ag mealladh náisiúnaigh agus eachtrannaigh atá sásta barbeque maith a ithe gach lá. Uaineoil nó muc diúil, a théann de réir blas . Le foireann de 65 gairmí agus fonn leanúnach chun an bhialann Segovian a athnuachan, beagnach béal dorais leis an Ardeaglais, leanann sí ag fáil leanúna in ainneoin na géarchéime.
Más mian leat a bheith ar cheann acu, smaoinigh ar na leideanna seo. Beidh do thaithí cruinn.
1) LUACH DO BUNÚS
Thosaigh José María Ruiz ón tús. Dá mbeimis sna Stáit Aontaithe, d’fhéadfaí cur síos a dhéanamh air go héasca mar fhear féin-déanta. I Segovia, atá i bhfad níos lú tugtha do heroism tírghrá, tá fáilte romhat ag ainm agus meabhraítear, ó na 1960idí, gur thagarmharc cáilíochta é a láithreacht i seomraí maireachtála agus cistineacha. Sa bhliain 1982 bheartaigh sé a bheith ina réalta i ngeall mór a shaoil agus d’oscail sé a bhialann féin in áit phribhléideach: i gcroílár an tseanbhaile agus le caith cloiche ón Ardeaglais. Pointe taistil éigeantach a tháinig chun bheith ina thagarmharc le himeacht ama Segovians agus iad ag iarraidh dul amach le haghaidh deoch.
2) DÉANAMH ÚSÁID AN TAIL
Ceann de mhór-éachtaí an José María ná an beár beag a thagann roimh an mbialann. Níl aeistéitic agus cathaoireacha Castilian oiriúnach do chonradh , meallann sé mórán paróiste gach lá a úsáideann é mar sheomra cruinnithe agus mar spás le haghaidh cruinnithe sóisialta ó am bricfeasta go fíonta deiridh an tráthnóna. Ar laethanta saoire, bíonn míchreideamh ag muintir na háite agus scuaine na n-eachtrannach ag cuartú aníos ag an doras ag fanacht lena gcuid den bharbaiciú, agus iad ag caint os ard, ag postáil grianghraif ar Facebook, agus ag steal an áit is fearr leo sa phróiseas. Is breá le Segovians dúshlán a thabhairt don fhuar le greadóg ar láimh, go deimhin, dá ísle an teirmiméadar, is fearr, is mó a bheidh daoine ag cloí le poll sa bharra adhmaid simplí a adorns an doras. Má fhaigheann tú an seasamh cuaille, tóg an deis chun taitneamh a bhaint as an catwalk sóisialta atá á fhoirmiú. Is iad na turasóirí na cinn a théann le scaifeanna.
3) DO BÉAL A OSCAILT LE ROINNT TORREZNOS
Tá na skewers ag an mbeár saor in aisce agus tá a gcáilíocht ag teacht le cáilíocht na bialainne, mar sin ná bí ag deifir isteach mar níl aon lá amárach agus rith amach as spás don rósta. Iarr ar roinnt torreznos an-crispy , an rogha is fearr leat an chuid is mó connoisseurs, a siamsaíocht go leor, ocras calma agus beidh tú ag iarraidh a scaipeadh ar an anlann. Ina theannta sin, b'fhéidir go bhfaighidh tú milseog fiú.
4) Bí réidh le hithe ag 17:00
Gheobhaidh tú amach go luath cén fáth go bhfuil sé ar an mbialann is mó tóir. Ar laethanta gnóthacha is féidir leat ithe ag cúig san iarnóin má thaispeánann tú gan áirithint. Cé go bhfuil sé spraoi ag fanacht ar feadh tamaill ar an tsráid, tá an slaghdán Castilian unforgiving agus, tar éis cúig nóiméad déag, beidh tú ag iarraidh nach raibh tú fhág do tolg. Is é an bealach is fearr chun taitneamh a bhaint as uan ar a phointe ná roinnt ama a chur in áirithe roimh ré, ar an gcéad shift más mian leat am socraithe a chinntiú . Má cheadaíonn do sceideal é, seachain laethanta saoire. Beidh an chóireáil i bhfad níos pearsantaithe.
5) Faigh amach A Seomraí Bia
Ar dtús bhí sé ar cheann, ach tá sé ag fás. Anois tá ocht spás uathúla ann, mar is maith le José María glaoch orthu, labyrinth adhmaid spraíúil ina mbíonn boladh air mar connadh i gcónaí . Tá táblaí comhchruinnithe acu go léir, mar sin tá siad foirfe má théann tú le teaghlach nó le grúpa cairde. Má tá nóiméad rómánsúil á lorg agat, is maith an rud é go sonróidh tú é agus an áirithint á dhéanamh acu, ionas go n-aimseoidh siad áit níos faide ar shiúl ón revelry a bhíonn suite de ghnáth. Tá an bialann go leor cheerful agus is beag seans go gcloisfidh tú gártha agus gártha de réir mar a théann an béile ar aghaidh , fiú roinnt amhrán réigiúnach, ag brath ar na deochanna. Más mian leat áit itheacháin i gcuideachta an tost, is fearr duit breathnú ar áit eile.
6) AN FÍON TEACH A ORDÚ
Tá Pago de Carraovejas ar cheann de na fíonta is iomláine maidir le luach ar airgead le blianta anuas. Ribera stylish le cineálacha cabernet sauvignon agus merlot rud a fhágann go bhfuil gach duine sásta agus péirí go foirfe le beagnach gach rud a thairgeann an bhialann. Ina theannta sin, ba chóir go mbeadh a fhios agat go bhfuil tú i lámha go maith, i 1972 bhí José María ina sommelier saineolaí cheana féin, go deimhin rinne sé ionadaíocht ar an Spáinn sa Chéad Comórtas Sommeliers Idirnáisiúnta a tionóladh i Milano, agus d'fhill sé abhaile leis an bonn cré-umha. Ar an ábhar sin, nuair a shocraigh sé i 1987 160 heicteár de phlandáil a bhainistiú i Peñafiel agus Pago de Carraovejas a iompú ina fhíon tí, lean na daoine is eolach é gan leisce.
7) UAIN NÓ Muc
Go loighciúil téann sé i cách. Sa chás go gcuidíonn sé leat cinneadh a dhéanamh, go bhfuil a fhios agat gurb í an mhuc diúil suaitheantas gastranómach Segovian is cáiliúla agus ó 2002 i leith d'éirigh le José María agus comhoibrithe eile an "Marc Ráthaíochta" a fháil, atá cláraithe ag an Aireacht Intíre. Séala cáilíochta a fhágann go bhfuil an muc bheag seo níos tairisceana fós. Is é an rud a mholaimid ná sailéad simplí glas a chur in éineacht leis i gcónaí. Laghdaíonn, athnuachan agus feabhsaíonn blas an rósta . Chomh maith leis sin, má tá buiséad daingean agat, is fearr an pointe a bhaint amach. Ní gá tionlacan i bhfad níos mó a bheith ag rósta ardchaighdeáin.
8) BÍ ULLMHÚ CHUN ÍOC IDIR 30 AGUS 60 EURO
Níl sé saor rósta maith a fháil, ach is féidir leat an bille a laghdú má dhéanann tú gan tosaithe agus milseoga. Ar ndóigh, más mian leat an t-eispéireas iomlán a chaitheamh, ba cheart duit dul chuig na licéir, agus taitneamh a bhaint as béile iar-bhéile i gcuimhne agus an rósta a aimsiú taobh istigh duit. Tomhais do neart. Moltar aon díleácha , go háirithe más mian leat cic maith a thabhairt duit féin. Is gnách go mbíonn José María féin ag siúl idir na táblaí ag fiafraí conas a chuaigh gach rud, ach más rud é ar chúis ar bith nach bhfeiceann tú é, fiafraigh, beidh sé sásta cabhrú leat. Is tráth maith é iarraidh air do bhuidéal fíona a shíniú ionas gur féidir leat dul abhaile le cuimhneachán pearsanta. Mura bhfuil, beidh an pota cré chubby agat i gcónaí a chuireann i gcuimhne duit go raibh tú ann freisin.
10) PIGLET TAISTEAL
Buíochas leis an tseirbhís nua seo is féidir leat muc diúil foirfe a fháil i 48 uair an chloig . Sroich aon phointe sa Spáinn agus beidh tú cosúil le rí. Ar ócáid laethanta saoire na Nollag, tá José María tar éis an roghchlár a leathnú, ionas gur féidir leat an ócáid a chomhlánú le haon cheann dá miasa is cáiliúla.