Corish Kern ó Lynher Dairies
Dúshlán mór: an chuid is fearr de na cáiseanna is fearr a fháil i measc 3001 cáiseanna . Ach tá, d'éirigh leo. Agus is é an buaiteoir catherine mead , cruthaitheoir na cáise seo a dhéanann iarracht blasanna Corn na Breataine a eascairt, áit a bhfuil an éagsúlacht seo á táirgeadh aici le trí bliana. Bhí a gcuid eithne cornish Tá fooled an palates saineolaithe an Gradaim Cáis an Domhain agus tá a chuid déiríochta Cornish, Lynher Dairies, i súil na hairicín cáise.
Coirnis Kern ó Lynher Dairies
Ar a suíomh Gréasáin, míníonn Catherine gur chuir sí tús lena tionscadal le a Coirnis Yarg (an chéad éagsúlacht a rinne sé - agus a dhéanann - leis an oideas a fuarthas le hoidhreacht ó tháirgeoir áitiúil, nár táirgeadh ar feadh níos mó ná tríocha bliain) agus go raibh sé in am, tar éis gairm bheatha humble ach rathúil, cáis nua a dhéanamh: a eithne cornish , bronnta anocht. Cosúil leis an éagsúlacht Yarg, déantar an ceann seo i dabhcha oscailte, brúite agus próiseáilte le folcadáin sáile agus ansin aibítear é idir 14 agus 18 mí. An toradh? Uigeacht flaky, beagnach tirim, le blas le leideanna de gallchnónna.
Cornish Kern ó Lynher Dairies, an cáis is fearr ar domhan
AN PRÓISEAS: Blaiseadh DALL
an chuideachta teaghlaigh An Guild of Fine Food Tá sé i gceannas ar an blaiseadh cáise macra domhanda seo a eagrú bliain i ndiaidh bliana. Phléigh na giúiréithe i bhfoirne de cheathrar chun na cáiseanna ar fiú iad a aithint duaiseanna cré-umha, airgid agus óir . Tugann siad aird ar leith i gcónaí ar an rind, corp na cáise, a dath, uigeacht, comhsheasmhacht agus blas.
Ní raibh aon bhall den ghiúiré, le linn an phróisis seo, in ann sonraí na cáise a fheiceáil (níl a táirgeoir ná a ainm nó a tionscnamh): an t-aon phointe tagartha amháin i ngach cáis. an lipéad leis an gcód táirge . Tar éis an chéad bhabhta cáilíochtaí, roghnaíonn gach painéal breithiúna a sár-ór den cháis. Déantar iad seo a mheas go dtí go roghnófar iad an 16 is fearr den bhliain. Agus ar deireadh, cáis cinntitheach na bliana.
Cornish Kern ó Lynher Dairies, an cáis is fearr ar domhan
FÉILE NA CÁIS AR LÍON I LONDON
Taobh amuigh de bhuaiteoir mór na bliana seo, i Londain, an 24, 25 agus 26 Samhain, d’fhéadfá sult a bhaint as na cáiseanna is fearr ó na World Cheese Awards ag **London Canopy Market**, i King’s Cross.
'iad a phéireáil' CHARCUTERY . Cé acu? Ceann de na búistéirí is fearr i margadh Londain, ** The Charcuterie Board **, a chuirfidh an charcuterie ceardaí is fearr i láthair chun creidiúna dóibh. Chomh maith leis sin, le linn an deireadh seachtaine sin, beidh an margadh ar ceal le cáis agus tairiscintí na seastáin ceannbhrat éagsúla Beidh ar a laghad roinnt acu casadh cáise ina thairiscint bia sráide margaidh. Bain sult as ar an Aoine ó 12 meán lae go 8:00 pm agus Dé Sathairn agus Dé Domhnaigh ó 11:00 go 6:00.
The Fine Cheese Co. (onnmhaireoirí cáise Sasanacha), Vallebona (a sholáthraíonn na cáiseanna is fearr do na bialanna, na delis agus na hóstáin is scagtha sa chathair); Cáis Locha Bán (táirgeoirí Somerset of gabhar, caorach agus cáis bhainne bó) ... ach cuid de na táirgeoirí a bheidh i láthair ag an eagrán órga seo de cháis Margadh Canopy.
Margadh Ceannbhrait