Is iad na miasa seo an chúis go ndéanann turasóirí agus muintir na háite oilithreachtaí chun iad a thriail
I amstardam , áit a bhfuil bunaíochtaí gan teorainn atá tiomnaithe do na ealaín na hÁise nach bhfuil sainmhínithe a thuilleadh ag a mbunús (Téalainnis, Vítneaimis, Indinéisis, Hilamayo nó Seapáinis) ach ag an mbealach sonrach a ullmhú a miasa (tonkotsu-stíl ramen, Hanoi pho, wasabi thabhairt ó Mount Fuji, dumplings stíl Sichuan ...), , Is tasc scanrúil é ‘Seapánach iontaofa’ a aimsiú, an té a dtabharfá chuige aon duine a bhfuil tú ag iarraidh a threascairt – nach dteipeann air agus nach n-imíonn riamh –.
Tá gach duine ag dréim le stádas tagarmhairc ach is beag duine a choinníonn é le himeacht ama. Is cás le mamó , a d'oscail a dhoirse in 2008 agus atá fós inniu an ceann is fearr leo siúd a thriail iad go léir.
Is féidir leis a bheith ina tasc scanrúil Seapánach a bhfuil muinín agat astu a aimsiú
Lonnaithe idir an cáiliúil páirc vondel agus os comhair na turasóireachta Cearnóg Leidse, Is meafar é Momo (a chiallaíonn go bhfuil rath air) ar cad is Amstardam ann: áit a dtagann turasóirí le taithí agus muintir na háite a bhfuil cónaí orthu sna canálacha máguaird le chéile , go léir sa tóir ar chistin a tháinig ón gcuid eile den domhan agus go bhfuil ag an am céanna, tar éis deich mbliana, a bhaineann cheana féin leo.
AN ÓR GLAS
Tá a fhios ag gach gourmand go bhfuil neamh (nó ifreann) sna sonraí beaga. Tá a fhios ag go leor go bhfuil an rún a bhaineann le sushi maith i gearrtha na n-iasc (úr, ar ndóigh) agus cáilíocht an ríse (caithfidh sé a bheith ina éagsúlacht Seapánach i gcónaí agus ní mór é a chóireáil le fínéagar), ach cad b'fhéidir. níl a fhios ag na saineolaithe ach an tábhacht a bhaineann le wasabi ionas go mbeidh an chothromóid foirfe.
Is minic a bhíonn taithí againn ar an blastán glas seo a fheiceáil bagáilte i málaí nó a sheirbheáil cheana féin ar phláta beag. Is gnách go mbíonn an ceint nuair a dhéantar iarracht é den chéad uair rud éigin an-mhór (téann sé suas an tsrón, uisce na súile) agus is é an aidiacht is minice a chuirtear i leith é ná 'spicy'.
Bhuel, níl aon bhaint ag an bhfíor-wasabi, an ceann nádúrtha, leis an ghreamú beagnach fluaraiseacha seo. i Mhamó tugann siad an tiúbair seo díreach ó bhun Shliabh Fuji sa tSeapáin , áit a bhfásann sé faoi choinníollacha an-beacht (go deimhin, tógann sé dhá bhliain chun aibiú, rud a thugann praghas thart ar 80 euro in aghaidh an chileagraim dó); Y grátálann siad é de réir na bhfoirmeacha Seapánacha: le bord garbh déanta as craiceann siorcanna chun é a chosc ó théamh suas agus airíonna a chailliúint, agus déanann siad go díreach i láthair na huaire ag freastal ar an sushi ar an tábla.
An _____ is fearr? Tá a gcuid miasa iontach le haghaidh roinnt
Beagán ar bheagán, feictear an taos glas, nach bhfuil ró-dhaingean ná leachtach ar chor ar bith, agus ní boladh spicy é. Tá sé subtle, éadrom, beagnach solúbtha agus ní chuireann sé ina chúis le cuimilt: níl aon rud le feiceáil.
DO sneaiceanna réalta
Ráthaíonn deich mbliana de chúlchistí iomlána go mbeidh ag Momo, cibé rud a iarrann tú, tá tú ag dul a ithe go maith Tugann an príomhchócaire aire dó sin, Ryōta Terashima, a bhfuil cúpla uair an chloig caite aige i gcistineacha na mbialanna sushi is fearr ar domhan. An _____ is fearr, go leor dá gcuid miasa atá deartha chun a roinnt.
Tá cothromaíocht ag na miasa idir an purist agus ceadúnais chruthaitheacha áirithe. Ag meán lae tá a ordú réalta bosca bento _(€26) _, a haon rogha nigiris, anraith miso agus rollaí a léirmhíníonn bosca adhmaid clasaiceach na Seapáine: is é an ceann is mó a iarrtar ná rollaí lachan crispy, trosc dubh le miso spicy agus muiríní le anlann XO (tipiciúil i Hong Cong agus bunaithe ar bhia mara), in éineacht le rís jasmine steamed.
Don dinnéir, agus anseo a thagann an nóiméad delicatessen, smaoineamh maith é a iarraidh rogha plátaí beaga le roinnt.
Anseo tá tú salivate le mouthful de 'tairbh' i dteagmháil léi le wasabi nádúrtha ó Mount Fuji
Cad nach díomá riamh? tosú le a tartar tairbh (an chuid uachtarach, loin an tuinnín, an ceann is deirge agus is luachmhaire) le soy sauce agus iamh caviar Beluga (tá an teaglaim go hiontach), nó an oisrí seasoned le yuzu. Agus leanúint ar aghaidh salivating leis an suim dim (Málaí tae Cantainis leá i do bhéal anseo) gliomach le strufail.
Cosúil le rollaí earraigh, cuimsíonn an speisialtacht tuinnín, bradán agus dornán farraige (a thagann gach maidin go díreach ón margadh éisc) le avocado agus tarragon miso; Tá an-cháiliúil freisin aonagi (eascann) agus ceann a théann thar an ngnáth, ag meascadh foie gras le húll glas.
Tá an litir unfolded freisin le Tiraditos Seapáine agus ceviches (de dhord na farraige agus stíl Uzukuri nó mairteoil marmair); an dá iasc nigiris (is fiú triail a bhaint as bradán Aburi) mar mhairteoil ; agus miasa le haghaidh feoiliteoirí: Go hiontach an Waygu séalaithe.
Chun an post a chríochnú, déantar barra mhanglaim den bhialann de réir mar a théann an oíche ar aghaidh.
Seoladh: Hobbemastraat 1, Amstardam Taispeáin léarscáil
Sceideal: Béilí, ó Luan go hAoine ó 12.00 h. go dtí 2:30 pm agus dinnéir ó 6:00 r.n. go 11:30 i.n., Dé Sathairn ó 12:30 go 3:00 in agus ar an Domhnach ó 12:30 go 4:00 i.n.
Eolas breise sceidil: Dinnéar, ó Dhomhnach go Céadaoin, ó 6:00 i.n. go 11:00 i.n., agus ó Déardaoin go Satharn, ó 6:00 i.n. go 11:30 i.n.
Leath phraghas: Béilí, €40. Dinnéar, €60-70.