do mhéara a lick
MADRID
1. NUNOS: Cácaí A iompaíodh ina ROSÓIN
Is é Nunos an siopa taosráin is mó a bronnadh i Maidrid as a roscónna blasta. Agus tá go leor le déanamh ag a chócaire taosráin José Fernández leis. Le cruthaitheacht atá as an ngnáth, déanann Nunos an milseán traidisiúnta seo a athchruthú gach bliain, agus é á dhéanamh ina saothar fíor ealaín na milseogra . Cuireann sé iontas orainn i mbliana le bailiúchán ina measctar na cácaí is traidisiúnta leis an roscón de Reyes. An toradh? Iontach blasta. Seasann an t-úll roscón tatin amach , an Soufflé (líonta le huachtar líomóide tósta), an Streusel (le brioscaí agus seacláid bhán caramelaithe), an Babás (ar meisce i seacláid agus anlann tangerine le Grand Marnier) nó an roscón friochta de chineál taoschnó, nach dtéann a taos tríd an oigheann, ach in áit friochta agus gloinithe.
An Roscón Bonbon de Nunos
dhá. VAIT: ROSCÓN BITES
Breathnaíonn siad cosúil le profiteroles, ach níl, tá siad Roscones de Reyes ina leagan is mion . Gan a oideas a mhodhnú le níos mó ná 25 bliain de thraidisiún, cuireann an siopa taosráin VAIT cupcakes beaga leis an uigeacht agus blas céanna an roscón . Ar ndóigh, anseo níl aon áit ann don pholl nó don iontas. Is féidir linn a roghnú ó raon de naoi ranganna, le uachtair clasaiceach (uachtar, strufal agus uachtar), agus daoine eile nach bhfuil an oiread sin: seacláid manjari le líomóid, seacláid bán le caife, seacláid dorcha guanaja le oráiste, uachtar iógart, sútha talún agus seacláid jivara le cainéal. Cosnaíonn gach greim 1.70 euro.
Roscones de Reyes ina leagan is mion.
3 . MAMA FRAMBOISE: NA ROSCONES IS EAGRAÍOCHT
Is é Mama Framboise an patisserie cluthar Francach de chuid an chócaire óg Alejandro Montes. Ina gcuid fuinneoga, taispeánann siad gach rud ó na roscones is clasaiceach go dtí na cinn is nuálaí. Is mór an bua é a roscón aibreog, líonta le siúcra cána, mionbhruar almond agus aibreog; an seacláid le ciúbanna oráiste candied; agus an ceann sú craobh, líonta le huachtar buailte agus sú craobh pâte de Torthaí. Is breá linn do taosanna brioche blaistithe agus a aeistéitiúil ornáideach chomh tréitheach . Chun fanacht i líne a sheachaint, is fearr iad a ordú ar líne. 33 euro a chosnaíonn siad.
Apricot Roscon ó Mama Framboise
Ceathrar. LE PAIN QUOTIDIÉN: AN ROSCÓN GAN BREISEANNA
Le Pain Quotidién premieres na bliana seo roscón de reyes. Agus déanann sé amhlaidh trí dhifríocht a dhéanamh. Ullmhaíonn an bácús miotasach agus galánta seo, le roinnt pointí díola sa phríomhchathair snáithe 100% nádúrtha, gan giostaí nó ruaimeanna saorga agus déanta go hiomlán de láimh le taosrán . Maisíonn beagán siúcra agus almóinní an roscón simplí seo is féidir a líonadh le seacláid, almóinní, uachtar taosráin nó seacláid bhán. Tá na líonadh réidh le dul. Tosaíonn a phraghas ag 28 euro agus, ar feadh trí euro eile, is féidir buidéal lítear lán de sheacláid te a chur leis. Foirfe chun an roscón a thumadh.
5. Seacláid MOULIN: TEAGMHÁIL CÉADÚIL AN Bhláth oráiste
I gcroílár cheantar Salamanca, aimsímid Moulin Chocolat, delicatessen Francach an óg Ricardo Martínez, a thairgeann roscones de reyes simplí agus fíorálainn. Ní chuimsíonn a chuid oideas torthaí candied mar mhaisiúchán (rud éigin a chailltear), ach déanann sé taos brioche iontach bog, le leideanna ime agus citris . Tá stair ag a n-aroma: tagann sé ó uisce bláthanna oráiste nádúrtha na gcéadta bliain d'aois, atá ag monarcha Sevillian Luca de Tena. Cuireann an sean-rum pointe meisciúla eile leis an taos. Is féidir iad a ordú ina dhá leagan: strufal agus uachtar.
Smooth agus le teagmháil rum
BARCELONA
6. HOFFMAN: TÁ AN EOCHAIR SA choipeadh
In aice le Santa María del Mar, i gcomharsanacht Born, déanann siopa taosráin galánta Hofmann roscón a tharraingíonn a n-aroma isteach ón tsráid sinn. Is é a chócaire, May Hofmann, ailtire a bun le taos choipeadh fada - eochair dá rath - curtha i láthair i dtrí leagan: seacláid, torthaí nó Galette des Rois. Áirítear ar a líonadh uachtar, uachtar bhuailtí nó an prásóg clasaiceach. Cuireann an teampall milseán seo stór dosháraithe cácaí agus borróga beaga ar fáil freisin . Ní féidir linn imeacht gan a gcuid croissant ime a thriail, a mheastar a bheith ar cheann de na cinn is fearr sa Spáinn ar fad.
Donuts íogair Hoffman
7. EWRITE: A ROSCÓN LE SÍNIÚ
Escribà Críosd , ar a dtugtar an 'Mozart seacláide' san Eoraip, síníonn sé ceann de na roscones is fearr in Barcelona. Taitníonn a patisserie iontach dúinn le róscáin torthaí candied traidisiúnta líonta le huachtar dóite, prásóg nó uachtar. Ráthaíocht rathúlachta le tacaíocht ó ghnó teaghlaigh de níos mó ná trí ghlúin de phríomhchócaire taosráin. Ba chosantóir taosráin spraíúla é Christian Escribà i gcónaí agus tá an mana ag a shiopa taosráin ‘Here we do not just make cakes’. Tá an t-iontas - agus nílimid ag tagairt do na figurines roscón - níos mó ná ráthaithe.
8.**TURRIS: oideas TEAGHLAIGH (AGUS RÚIN)**
Fluffy, bog agus le uigeacht juicy. Seo é an roscón de reyes iontach ó Bácús Turris. Is í an eochair sa taos agus, thar aon rud eile, san oideas rúnda go Fuair Xavier Barriga oidhreacht óna athair . Na comhábhair: plúr ard-neart, im, uibheacha, siúcra, sourdough milis, líomóid, cainéal, fanaile agus giosta báicéara. Le haghaidh líonadh, Úsáideann an máistir-bháicéir seo prásóg a dhéantar go traidisiúnta , le plúr almond marcona, siúcra agus whites ubh. Tá torthaí candied riachtanach chun garnish. Agus mar a deir an traidisiún, tabhair aird ar an dá iontas: an Bean leathan díhiodráitithe agus an figiúr rí. An té a fhaigheann an pónaire, íocann sé.
violets Roscón de Bubó
9. BUBÓ: VIOLETS ROSCONES
Cuireann Carles Mampel, ceann de na príomhchócaire taosráin Catalóinis is cáiliúla inár dtír, teagmháil chruthaitheach ar na roscones de reyes ó shiopa taosráin Bubó. Chomh maith le huachtar traidisiúnta na Nollag agus borróga strufail, feicimid ina mbiachlár leaganacha eile nach bhfuil chomh feiceálach céanna an roscón de violets buailte , an seacláid le oráiste agus an líonadh prásóg le sciath almond . Seasann a cháca brioche amach le haghaidh blas ime bog (andúileach).
10. TRADIZIONALIA: AN LÉACHT ÉICEOLAÍOCHTA
Is é Tradizionalia patisserie traidisiúnta Catalóinis a dhéanann roscón suntasach. Tá a gcuid borróga Nollag coipthe le fada agus, mar dhifríocht, Úsáideann siad plúr orgánach ó Roca Fainers saibhrithe le sourdough nádúrtha. Is comhábhair nádúrtha ardchaighdeáin eile iad ainíse, uibheacha, im, líomóid agus uisce faoi bhláth oráiste nach féidir a bheith in easnamh in ullmhú roscón dea-dhéanta. Tá suas le sé chineál éagsúil ann agus tá na líonadh in oiriúint don tomhaltóir. An toradh deiridh: greim dian a fhágann go bhfuil an blas is fearr inár mbéal againn slán a fhágáil ag na páirtithe seo.
An blas is fearr chun slán a fhágáil leis an Nollaig