Ceapaire squid, árasán.
Beidh aithne ag go leor ar an gcúinne. An áit sin ar shráid Embajadores, díreach os comhair Mhargadh San Fernando. Croílár Lavapies. As tapas agus beoir, scoir nó bealach isteach an Rastro. Áit a raibh barra caifitéire lán de pharóisteánaigh ann le blianta agus clú air as a paella tapas ag meán lae, OSS I, an chéad, uimhir a haon, mar níos déanaí bhí níos mó i Maidrid.
Marcello Caschili agus Andrea Pirastu, beirt Iodálach, cónaitheoirí agus lovers Maidrid ar feadh 10 mbliana (áit a bhfuil taithí acu níos mó óstán), bhí a fhios OSS agus a fhios a stair agus an grá a bhí aige sa chomharsanacht. Anois tá an t-áitreabh tarrtháil acu, á athainmniú mar Ambasáid na nAmbasadóirí, ómós a thabhairt don bharra traidisiúnta sin a léirigh sé.
An barra Ambasáid amhail is dá mbeadh sé ann le blianta.
Ghlan siad é, slachtaíodh é, rinne siad é a athchóiriú agus, a bhuíochas sin d'obair an dearthóra intí Javier González ó Lab Matic, fuair sé gné aithnidiúil in aon chomharsanacht i Maidrid: beár feiceálach timpeallaithe ag stóil áit a bhfuil súil acu na custaiméirí rialta sin a dhéanann saibhir i mbarra agus a scéalta a bhuachan ar ais. Roinnt táblaí íseal taobh istigh den áitreabh agus, ina theannta sin, lasmuigh d'ardán mór sa chearnóg (le toilleadh do 40 duine).
Ionas nach ndéanfar dearmad ar an am atá thart, ná ar anam na háite, Crochadh litreacha OSS go feiceálach taobh istigh den áitreabh, in aice leis an bhfuinneog bheag trína bhfeictear an chistin, faoin múrmhaisiú ar a bhfuil an litir scríofa, nach bhfuil a fréamhacha tréigthe ach an oiread.
Ceapairí agus codanna.
Ba mhaith leis an roghchlár a bheith chomh traidisiúnta leis an mbarra agus an chomharsanacht. Cidmheasanna, sneaiceanna agus ceapairí. Is minic a sheirbheáiltear ar na tráidirí miotail ubhchruthacha so-aitheanta sin.
Tá an ceapaire squid, mar shampla, ní fhéadfadh sé a bheith ar iarraidh, cé go bhfuil an fhéidearthacht ann freisin triail a bhaint as na squid friochta sin i gcodanna agus le beagán alioli. Ar an mbealach céanna, déantar iad a athdhéanamh ina gcodanna agus idir aráin: feoil shredded nó meatballs. Sa dara ceann, tá an teagmháil hIodáile sin a sprinkles an roghchlár beagán inaitheanta, toisc nach bhféadfadh sé a bheith ar shlí eile mar gheall ar thionscnamh na n-úinéirí nua.
Ómós don bharra a bhí ann, nochtann na litreacha sin stair na háite.
Tá ceann eile de na miasa ina n-aithnítear an Iodáilis i parmesan eggplant is féidir a ordú freisin mar cheapaire agus le comhábhar aoi, chorizo. Tá an ceapaire sin tugtha acu An Ambasáid, cosúil leis an áit.
Cosúil le barra comharsanachta maith oscailte an lá ar fad. Agus tá bricfeasta riachtanach. Agus an-tóir orthu freisin, an-Madrilenian: churros, batons, croissant measctha, pincho tortilla agus pláta uibheacha agus bagún a dhéanfaidh tú ag gáire leis na Benedicts.
Ach ná bí buartha, beidh muid i Lavapiés agus i dteach tábhairne traidisiúnta, ach freisin san 21ú haois agus níl easpa avocado: ar tósta le cáis teachín, ubh póitseáil agus anlann géar.
I rith na seachtaine, le haghaidh béilí tá siad tar éis coincheap barra an-chomharsanachta a aisghabháil freisin: an pláta teaglama. Na bunghnéithe: filléad mairteola, ubh friochta, sceallóga agus sailéid, nó le sicín, squid nó tenderloin. Plus mhias an lae a athraíonn.
Ná bí buartha: tá avocado ann.
CÉN FÁTH GO
Chun na ceapairí agus na codanna. Agus an parmesan eggplant.
GNÉITHE BREISE
An ardán!
Bricfeasta na seaimpíní.
Seoladh: Sráid Ambassadors, 66 Féach an léarscáil
Sceideal: Ó Luan go hAoine ó 8 a.m. go 1 a.m. Dé Sathairn agus Dé Domhnaigh ó 9 a.m. go 2:30 i.n. Dé Céadaoin dúnta.
Leath phraghas: €15