Tá blas Briotanach ar bhialann na seachtaine
I Londain tá an oiread sin éagsúlacht gastranómach le cinneadh cén bialann le dul a ithe dúshlán. mairg is sampla maith é de conas nuálaíocht a dhéanamh thar an méid a sheirbheáiltear ar an pláta cuireann sé pointí leis.
Plátaí beaga iontacha agus mhanglaim ar fáil stíl dim sum go díreach ó thráidirí agus tralaithe le rothaí tá sé ar cheann de na héilimh a fhágann Magpie seachas a chuid iomaitheoirí i Londain Láir.
Gloine, solas agus dearadh i Magpie
Is díol spéise eile é go bhfuil a bhunaitheoirí, James Ramsden agus Sam Herlihy , bunaithe ar choincheap de bialann nua-aimseartha na Breataine a rioscaí gan eagla leis blasanna agus uigeachtaí agus cé a bhaineann taitneamh as na comhábhair a thógáil as a gcomhthéacs.
Suite an-ghar do Sorcas Piccadilly , i Magpie is féidir leat bricfeasta, lón agus dinnéar a bheith agat agus má chaith muid lá iomlán ag ithe ann d'fhéadfadh go mbeadh an mothú againn cuairt a thabhairt ar bhialanna éagsúla.
Le seomra lán de solas nádúrtha, huasteorainneacha arda agus plean urláir oscailte, cuireann an taobh istigh áilleacht clasaiceach in iúl le baint nua-aimseartha agus nod don stíl thionsclaíoch a bhfuil tóir uirthi. Cé go bhfuil an bricfeasta agus Déantar lón a sheirbheáil ar an mbealach traidisiúnta le biachlár a la carte , is scéal eile é dinnéar.
A roghchlár -deartha ag Ramsden agus Herlihy in éineacht le Dan Graha m, cócaire de pidgin - athruithe go minic, ag brath ar infhaighteacht an táirge agus na moltaí nua a fhorbraíonn siad sa chistin, ag iarraidh i gcónaí iontas. Os a chomhair tá an cócaire Adolfo de Cecco , oilte i gcistineacha bialanna ar nós an Perbellini Iodálach (2 réalta Michelin) nó bialann Tetsuya i Sydney.
Cruthaíonn an cócaire Adolfo de Cecco na teaglamaí blasanna is fearr ag Magpie
Ag am dinnéir - ó 5:30 p.m. - Beannaítear do dhinéirí le tráidirí agus tralaithe a théann tríd an mbialann. Roghnaítear na mhanglaim agus na tapas beaga cosúil le rillettes agus picilíní de réir na súl agus déantar iad a sheirbheáil láithreach, díreach ó na tráidirí.
Mar gheall ar nádúr na seirbhíse seo, go bhfuil an chuid is mó tapas deartha chun a sheirbheáil ag teocht an tseomra . Roghnaítear príomhchúrsaí ó bhiachlár à la carte a chuimsíonn miasa clasaiceacha mar steak tartare nó an sicín friochta 'Coq Au Vin' , ach freisin cinn eile ar nós an risotto le beacáin fhiáine, caochÚn glas agus eorna, nó breisiú nua ar an mbiachlár: breallaigh le ispíní, chili burrata, ola luibhe agus almóinní deataithe.
Tá sracfhéachaint ar thionchair na hEorpa agus na hÁise ar fud an bhiachláir , bíodh sé ar an pláta go díreach, mar shampla an arancini clasaiceach na hIodáile, a ullmhaíonn siad le beacáin agus dúch squid, nó na anlainn agus na comhábhair neamhchoitianta a úsáideann siad, go leor acu le fréamhacha na hÁise.
Sa liosta fíona , Tá Ramsden tiomanta do tháirgeoirí neamhspleácha beaga agus cuireann sé rogha mór de fhíonta sconna ar fáil, rud a d'éirigh go hiontach le ligean do chustaiméirí a roghnú cad iad na péirí is fearr leis an mhias atá á ithe acu ag an nóiméad sin. Mar an gcéanna, Tá roghanna acu freisin chun fíon a ól in aice leis an mbuidéal agus rogha cúramach beorach.
Is é Magpie, a d’oscail an samhradh seo, an dara bialann do Ramsden and Herlihy, bunaitheoirí an rathúla pidgin , bialann beag bídeach suite in Oirthear Londain , i bhfad ó chuaird na turasóireachta, a athraíonn a roghchlár blaiseadh go seachtainiúil.
Seomra Magpie, spás solais