A úinéirí: Spáinneach fola Sasanach, Gregg El Flaco agus David El Rubio
Roghnaigh go leor lár na cathrach, críoch ina bhfuil a rúin go léir ar eolas ag Spain Food Sherpas. In éineacht leo, tugaimid faoi na bunaíochtaí seo a bhunaigh eachtrannaigh a chuaigh trí Malaga tráth agus nach raibh ag iarraidh imeacht a thuilleadh. Gabhfaidh tú buíochas leis: cuirfidh a thograí draíocht ort.
**NA WITCHES (Naomh Lúnasa, 11) **
Nuair a bhí Páras ina chóisir, Bhain Heminguay sult as Turnedós sna caiféanna is fearr leis . Rinne sé é trí cheilt ó aghaidheanna aithnidiúla ionas nach gcuirfeadh siad isteach air agus é ag ithe nó ag scríobh. Anois d'fhéadfadh sé dul i bhfolach freisin i Malaga, cathair a bhíonn ina pháirtí de ghnáth freisin. D'fhéadfá do mhias is fearr leat a bhlaiseadh a bhuíochas le beirt Pháras na Fraince, Fabienne agus Pádraig , a bhfuil a fhios acu conas a chócaireacht cosúil le roinnt daoine eile sa chathair an mhias seo bunaithe ar tenderloin mairteola le foie gras baile agus fíon dearg agus olaí strufail. Cuireann siad i láthair é ag La Brujhada, bialann speisialaithe i mbia na Fraince a osclaíodh i lár mhí na Samhna 2014 i gcúinne beag de lár Malaga. Tá sé suite in aice le Músaem Picasso , beagnach caillte i measc cártaí poist gránna, cultacha giofógach, castanets agus maighnéid chuisneora ó shiopaí cuimhneacháin.
Tá sé ann mar gheall ar shraith comhtharlúintí a bhaineann le leantóir seacht méadar, saineolaí píotsa, laethanta saoire i Naomh Jean de Monts , gealltanas briste agus culaith lán de smaointe ullmhaithe ag deireadh seachtaine. Insítear an scéal ag an mbeirt acu leis an gciúineas, an lúcháir agus an fhealsúnacht saoil chéanna atá curtha i gcló acu ar an mbialann. Agus leis an ainm: Tagann Brujhada ó chumais Fabienne mar chailleach. , saineolaí ar uimhreolaíocht, agus an Cumais leighis Patrice , go leor sióg mháthar.
Bialann mistéireach foie gras na Fraince
Sa chistin, cabhraíonn an Hatim Haki Mharacó agus na Francaigh Hispanic Georges Ávila. Le chéile tá sé beartaithe acu coincheap clasaiceach na bialainne a ath-shainmhíniú : nach bhfuil san áit ach spás ina bhfreastalaíonn siad bia duit, ach freisin áit a ndéanann tú comhrá, caife a ól, taitneamh a bhaint as am is cuma cé chomh fada a théann sé. Gach leis an leithscéal a ithe go maith. Agus tá sé sin éasca ansin, a bhuí le miasa ó steak tartare bradán de stíl Pháras go dtí an laofheoil gizzard muineál nó uibheacha blasta póitsithe le bagún deataithe, fíon agus anlann oinniún.
Is é an réalta an foie gras a rinne iad féin bunaithe ar oideas mistéireach -nó mar a deir siad- agus a bhfuil táirgí séasúracha ag gabháil leo de réir an tséasúir (ó figí triomaithe, cuiríní agus Sinséir sa gheimhreadh, go cornbread, glóthach piorra agus kumquat candied san earrach nó mion-hamburgers, úllsauce agus roinnt cinn dubha ón samhradh) . Ná déan dearmad iarracht a dhéanamh an toirtín líomóide nó an mousse seacláide le torthaí séasúracha sula dtéann tú. Agus tá, tiocfaidh tú ar ais: ní hamháin don bhia, beidh tú ag iarraidh a scéal a insint arís freisin. Déanfaidh siad go sona sásta é.
Bouchées de foie gras le groseilles, figues agus mil
**CAIFÉ Rothair RECYCLO (MARQUÉS VILLAFIEL, 4) **
Beidh ionadh ort do sheanbhean a fheiceáil ar crochadh ón tsíleáil Orbea Fury gorm . Nó an clasaiceach Cluiche Motoretta 2 Dath dearg. Tá a seilfeanna lán le leabhair rothaíochta, ach gheobhaidh tú an Ulises le Joyce , a An díolaim filíochta de Antonio Machado nó imleabhar tiomnaithe do na sagairt cumannach . Tá an beoir - atá níos saoire má théann tú ar rothar - tar éis ionradh a dhéanamh ar an mbarra, agus tá ról ceannais na ceardaíochta ó Malaga. Ar na ballaí, taispeánann dearthóir óg a chuid oibre. Agus úsáidtear teilgeoir chun céimeanna na n-imeachtaí rothaíochta móra a fheiceáil ar scáileán ollmhór. Má tá an Lánléargas seo os do chomhair, tá tú i Recyclo Bike Café, áit a rugadh mar áit chruinnithe do phobal rothaíochta Malaga agus a d’fhás chun dul níos faide go neamhbheartaithe.
Tá a ealaín bunaithe ar tháirgí ón margadh Atarazanas in aice láimhe agus moltaí homemade vegetarian ó líomanáid go ispíní vegan nó borgairí vegetarian orgánacha. Gabhann a gcuid praghsanna: biachláir ar sé euro a labhraíonn ar a son féin. Agus tá a rath bunaithe ar an timpeallacht mhaith agus shláintiúil a breathnaítear san áitreabh. Is leor a rá gur féidir leat sú torthaí a pedaláil leat féin sa mheascthóir rothair atá acu ag an mbealach isteach. Agus sa cheardlann rothair atá ceangailte ina bhfágann siad do rothar chomh maith le nua, féadfaidh siad slabhra a thabhairt duit freisin más mian leat é a fhágáil ceangailte leis an doras. Áit atá dírithe ar dhaoine as Malaga, rud atá an-deacair a fháil i gcathair a chuireann cairpéad dearg amach do phaisinéirí cúrsála agus a bhaintear as nuair a fhágann siad.
An idé-eolaíocht ar fad Sasanach a tógadh san Alpujarras, Spáinneach fola Sasanach darbh ainm Patrick Peckham . D’aimsigh Patrick, taistealaí gan staonadh, le linn a bhliain Erasmus in Krakow an paisean atá aige do chaiféanna beaga ardchaighdeáin a thuilte príomhchathair na Polainne. Agus sin níos déanaí fuair sé aithne freisin agus é ag obair mar fhreastalaí i mBeirlín. Tar éis tamaill sa Ghearmáin, thug a fheasacht pholaitiúil air filleadh: theastaigh uaidh a bheith mar chuid den athrú sa Spáinn trí ghluaiseachtaí sóisialta. Ar a bhealach ar ais bhuail sé Skinny Gregg agus Blonde David , Londan agus Californiaach a bhfuil siopa rothar aige in Pedregalejo, Recyclo Bike Shop , an lárionad nerve ar rothar Malaga ó osclaíodh é deich mbliana ó shin. Le David, California, mar chomhpháirtí, thit gach rud i bhfeidhm ionas gur rugadh Recyclo Bike Café faoin bhfealsúnacht a bheith ina chineál ghetto do lovers rothar, ach go mbeadh sé inrochtana do bheagnach duine ar bith ar phraghsanna réasúnta. Agus d'oibrigh sé: tá an áit pacáilte ó bhricfeasta go dinnéar gach lá. Ar ndóigh, breathnú ar do shuíomh, gheobhaidh tú é.
Caife Rothar Recyclo
**VEGANIZED (FERNÁN GONZÁLEZ, 3) **
Ó Recyclo, is féidir Melanie a fheiceáil ag marcaíocht ar a rothar chun oibre. Ardaíonn sí an dall agus cuireann an solas soilsiú ar stór ar leith i Malaga. Cas ar do ríomhaire glúine, imirt ar roinnt reggae agus tús a chur ar maidin nach bhfuil eile riamh in áit a fhaigheann tú éadaí an-neamhghnách. Tá na baill éadaigh orgánach , déanta le hábhair éiceolaíocha agus athchúrsáilte agus atá saor ó eilimintí ceimiceacha agus tocsaineacha. Ní úsáideann a monaróirí olaí, saillte, breiseáin nó ruaimeanna ainmhithe. Agus tá na brandaí a dhíolann iad deimhnithe ag urram a thabhairt do dhálaí oibre maithe dá chuid oibrithe.
Is é meas ar an gcomhshaol (agus ar an duine) príomhchara na gcatalóg Veganiced, siopa a d’oscail a dhoirse i mí Feabhra na bliana seo sa uimhir 3 de shráid Fernán González . Tá éadaí aige le haghaidh beagnach gach aois. Agus tá na tograí tiomanta do dhomhan níos fearr a raon ó slipéir go seaicéad, trí fho-éadaí nó pitseámaí. Gach déanta as ábhair cosúil le línéadach, cnáib, poileistear athchúrsáilte, agus fiú corc.
Is iníon í Melanie le duine den iliomad Andalúis a chuaigh ar imirce go dtí an Ghearmáin sna 60idí . Ós rud é go raibh sí beag, d'iarr an fhuil Spáinneach a bhí ag scaipeadh trína veins uirthi triail a bhaint as a luck am éigin sa Spáinn. Tar éis di staidéar a dhéanamh ar dhá ghairm bheatha - Eacnamaíocht agus Altranas - bhí post cobhsaí agus tuarastal maith aici i gcónaí ina tír. Agus Ullrich, a pháirtí, freisin . Ach bhain an gnáthamh, na spéartha glasa agus an dúil le haghaidh eispéiris nua an méid a bhí ag teastáil ó Melanie. Agus, i bhfad ón ngnáthshaolachas, d’fhág siad gach rud ina ndiaidh agus ghlac siad céim ríthábhachtach chun tosaigh i dtreo an tsolais a lasann i ndeisceart na Spáinne). Cé go bhfuil a bhfréamhacha i gCordoba, bhí an fharraige in aice láimhe ag teastáil uathu araon, mar sin tháinig siad go Málaga agus ina dhiaidh sin chaith siad cúig bliana in Almuñécar, ar chósta trópaiceach Granada.
Ní raibh sé riamh go dona dóibh, ar a mhalairt, fuair siad obair go tapa i gcónaí. Bhunaigh sé. Ach deich mbliana agus beirt iníonacha ina dhiaidh sin, léim ríthábhachtach nua, d'iompaigh an scriú arís. D’fhág siad gach rud arís le geall a chur ar smaoineamh a bhí ar a n-intinn: a ngnó féin a bheith acu a raibh an fhealsúnacht chéanna saoil aige. Agus mar sin rugadh Veganiced, a bhfuil a leagan ar líne aige freisin agus, b’fhéidir, an t-aon áit i bpríomhchathair an Costa del Sol a dhearbhaíonn duit go bhfuil d’éadaí cothrom dóibh siúd go léir a ghlac páirt ina ndéanamh: lena n-áirítear do shláinte.
Tomhaltas freagrach agus táirgí orgánacha
**HET BESTE BIERTJE (TRINIDAD GRUND, 7) **
Tar éis siopadóireacht a dhéanamh, is féidir le foireann na Spáinne Food Sherpas tú a thabhairt go dtí sráid nach bhfuil in áit ar bith. Áit a dtabharfaidh an ghaoth boladh na farraige duit, nach bhfeictear ann, ach bhraith. Cosúil le sirens na long a théann isteach in aice Port Malaga agus na mílte (na milliúin) faoileáin a bhfuil an chuma orthu go ndéanann siad gáire faoi gach rud suas ann. I sráid teorann nach bhfuil ina lárionad stairiúil, ná ní fios an bhfuil sé mar chuid den invented soho malagueño , is cosúil spás a bhfuil sos tuillte aige. Mar sin suigh síos agus múch do ghuthán. Glan do chlár oibre de na pleananna . Agus seachain aon ghealltanas don chuid eile den lá: is é seo do nóiméad, díreach duitse. Toisc nuair a ordaíonn tú beoir cruithneachta bán le cilantro agus oráiste, ní féidir leat aon rud a dhéanamh ach scíth a ligean, taitneamh a bhaint as agus é a bhlaiseadh. Agus iarr ar cheann eile. Fiú má tá tú chomh iontach sin, roinn é le duine éigin, fiú le do chairde. Ach tóg go héasca é: tá cárta os do chomhair le 45 cineál eile. Agus is duitse na huaireanta ó mheán lae go meán oíche.
Het Beste Biertje (nó cad atá mar an gcéanna, aistrithe, An beoir is fearr ) an chéad áit i Malaga atá tiomnaithe go heisiach do bheoir na Beilge. Is iad na Rómhánaigh Manuel Ionel agus an Rúisis Olga Isaeva a ceannairí. Bhuail siad le chéile ag obair i Maidrid, sé mar fhreastalaí agus sí sa chistin , go beacht i ngrúdlann Beilgeach. Bhí taithí oibre ag an mbeirt i Malaga roimhe seo agus bhí a fhios acu, luath nó mall, go n-aistreofaí go príomhchathair an Costa del Sol dá n-aeráid agus cáilíocht na beatha. Dhá bhliain ina dhiaidh sin, Ghlac Olga an chéim dheireanach: bhog sí, chinn sí gnó a bhunú agus thairg Manuel oibriú léi. I mí na Samhna 2011 d’oscail siad an áit a bhí i ndán di a bheith mar thagairt do lovers beorach i Malaga. Tá a Beste Biertje ar cheann de na cúiseanna atá leis an mborradh beorach i Malaga: tá cuid de na daoine óga a bhunaigh grúdlanna ceardaíochta nua sa chathair ina mbainisteoirí beáir thar na blianta.
Bíonn cúig bheoir ar sconna i gcónaí -dhá cheann seasta agus trí cinn a rothlaíonn agus a fhógraíonn ar a leathanach Facebook- agus 40 eile ina bhfaighidh tú beoir sú craobh, úll nó cnó cócó. Gach ceann lena cupán ar leith. Cuidíonn leabhar beag iontach leat do cheannsa a roghnú i measc brandaí mar Duvel nó Tripel Karmeliet. Is iad na trapienses na cinn is luachmhaire , a rinne manaigh na Beilge agus an blas sin cosúil le glóir, cosúil le Westmalle, a thagann ón tuaisceart. Sa ghrúdlann is féidir leat roinnt miasa clasaiceacha ó thír Tintin a chur in éineacht le do bhróga, mar shampla roinnt diúilicíní blasta le soilire, cainneanna, cairéad agus sceallóga le anlann beorach dubh. Ach tá an ealaín idirnáisiúnta: tá steaks Rúisis, ispíní Gearmánacha agus fiú iasc grilled ó Malaga. Seo ar fad le rud éigin chomh bunúsach agus deacair a fháil: freastalaí maith. Agus Manuel, tá.
Het Beste Biertje, grúdlann na Beilge i Malaga
**COFFEE BERTANI (SAN IÚN, 40) **
Ag filleadh ar an Plaza de Camas, shiúlann muid tríd an lár go dtí, idir leatha, scamaill, aillte agus scáthanna, i dtír ar oileán i lár farraige de caifitéire do eachtrannaigh. Ainmnítear Bertani agus, má théann tú isteach, ní mór rabhadh a thabhairt duit: tar éis an lae inniu, ní bheidh an blas céanna ar do ghnáth-latte . Lonnaithe in áit bheag ar Calle San Juan, freastalaíonn siad caife aonair duit ann. Is tusa a chinnfidh, trí do chuid cách, cé acu caife is mó a thaitníonn leat. Láidir nó lag, milis nó aigéad, toin fruity... Tógfaidh sé tamall ort cinneadh a dhéanamh den chéad uair: gheobhaidh tú amach go bhfuil níos mó nuances ag caife ná fíon. Tá cuid acu aroma, binneas, aigéadacht, aonfhoirmeacht, comhlacht nó glaineacht an chupáin, ach freisin raon leathan blasanna torthaí dearga nó vanilla. Ach beidh sé fiú é. Agus ós rud é gur féidir le droch-sheirbhís caife maith a mhilleadh, tá an t-ádh air go bhfuil a úinéir, Laura Cabrera , bí i do bhariste: saghas sommelier caife a bhfuil cur amach cruinn aige ar na próisis agus na foirmeacha go léir. Ullmhaigh go maith, breathe agus taitneamh a bhaint as: is dócha go mbeidh sé ag freastal ort ar an gcaife is fearr de do shaol. Agus ní gá duit siúcra a chur leis, rud a dhéanann dochar do shláinte agus do bhlas an dí seo.
Tá biachlár Bertani Café comhdhéanta de ghráin ó naoi dtír i Meiriceá Laidineach agus san Afraic (ó Hondúras nó an Cholóim go dtí an Chéinia agus an Aetóip) le bonn coiteann: tá deimhnithe ag na feirmeacha ina dtáirgtear iad a áirithíonn coinníollacha maithe fáis don phlanda agus dálaí oibre dá bhailitheoirí, chomh maith le nach ndéantar aon damáiste don chomhshaol. Is iad seo na caifeanna speisialtachta mar a thugtar orthu, nach bhfuil liostaithe ar an stocmhargadh agus a tháirgtear in áiteanna an-sonracha. Laura, Airgintín ó bhreith agus Hondúras i gcroílár , tá aithne chroí orthu tar éis oiliúna in Barcelona agus Hondúras, áit ar mhair sí ar feadh tamaill lena fear céile agus gur thit sí i ngrá le saol an chaife. Thug laethanta saoire go Malaga é agus ba léir go luath: sin an áit a bhunódh sé a chaifitéire. Bhí sé i 2012 agus trí bliana ina dhiaidh sin,. Is é Bertani Café an tagairt caife le beir leat i lár Malaga . Ina theannta sin, is féidir leat é a cheannach i ngrán chun é a dhéanamh sa bhaile agus, go teagmhasach, déan iarracht na fianáin ceardaithe orgánacha sobhlasta. Is féidir leat é a thabhairt chuig d’oifig freisin má oibríonn tú i lár na cathrach.
Litir déanta suas de ghráin ó naoi dtír Laidineach agus san Afraic
Lean @sfsherpas
_ Seans go mbeadh suim agat freisin..._*
- Malaga le cúr: a bheoir cheirde
- Deich dtáirge ó Malaga a chuirfidh iontas ort
- Turas bóthair Gastro do dhíolacháin Malaga
- Málaga sin espetos: sa tóir ar bhealaí an ghúrú saineolaí
- Hipster Malaga
- Foclóir bunúsach chun tú féin a chosaint má thaistealaíonn tú go Malaga
- 10 gcéim riachtanacha i gCathair Malaga
- Na 40 grianghraf a thabharfaidh ort taisteal go Malaga gan ticéad fillte - Gastro roadtrip le díolacháin Malaga