An Martin Berasategui, i Guipuzkoa
"Is é Berasategui an dean, an tAthair do ghlúin iomlán cócairí atá i gceannas ar thús cadhnaíochta na ealaín nua na mBascach ( Andoni Luis Aduriz, Josean Alija nó Diego Guerrero) agus cócaire ceirníní lena seacht (seacht!) réalta Michelin scaipthe ar fud an domhain. Ach caithfidh tú neamhaird a dhéanamh den torann ar fad atá thart timpeall ar Mháirtín, is fearr neamhaird a dhéanamh de na clúdaigh nó de na spotsoilse. Is é an rud atá le déanamh ná **cuairt a thabhairt ar a theach i Lasarte** agus báthadh i gciúnas toirneach a chuid miasa. Teicníc, táirge, stair agus avant-garde. Cé a thugann níos mó?"
Seo mar a chuir ár gcomhghleacaí Jesús Terrés i láthair cócaireacht Bhascach, lena n-áirítear, ar ndóigh, i 101 bialann le cuairt a thabhairt orthu sula bhfaighidh tú bás . A bhuí leis na tréithe seo, tá barr liosta bainte amach aige arís algartam a chuireann cáilíocht agus cainníocht na dtuairimí san áireamh doirteadh isteach ar TripAdvisor le 12 mhí anuas, agus an bhliain seo caite go raibh sé ardaithe díreach i gceann dá chomóradh mar chócaire: " Míle buíochas do na húsáideoirí go léir a bhfuil an t-aitheantas seo déanta acu, is é an bronntanas is fearr a d'fhéadfadh a bheith agam mo 40 bliain idir na soirn , cén sonas!”, a scríobh sé ansin ar leathanach Facebook a bhialainne.
Tá an bhialann is inbhuanaithe aige ar an phláinéid.
** Tá Azurmendi Gastronomico,** an chéad bhialann inbhuanaithe ar an leithinis, faighte ag an deichiú seasamh den rangú domhanda, liosta anuraidh a raibh cónaí air ag Spáinneach amháin, Berasategui. cistin na Tá Eneko Atxa (trí réalta Michelin)** tar éis míorúilt a oibriú i Larrabetzu (Bizkaia), ar chúiseanna** atá an-láidir le blianta.
Maidir lena chuid féin, tá an **Celler de Can Roca** (Gerona) tagtha chun bheith ar an tríú háit déag ar domhan tar éis dó daoine a chónaí sa chéad áit in 2013 agus ansin in 2015 de réir oscars na cócaireachta , é s 50 Bialann is Fearr ar domhan. "Má tá bialann iomlán ar domhan, is é Celler de Can Roca é. Tá pointe lag éigin againn go léir, ní dhéanann siad. An chistin, an bácús, an cellar, tá gach rud foirfe ”, mhínigh an t-ollmhór Alex Atala, úinéir an Sao Paulo DOM, dúinn in 2013.
Mar an gcéanna, tháinig dhá bhunaíocht lónadóireachta Spáinneach ar an liosta Eorpach freisin: Tá **DSTAGE (Maidrid) **, an tsaotharlann bialainne faoi stiúir an chócaire Diego Guerrero, tar éis an t-ochtú háit déag a bhaint amach in éineacht leis an ** Restaurante Elkano ** (Guetaria, Guipúzkoa), a chuirtear sa naoú háit déag lena iasc agus sliogéisc máistreachta.
Teampall Getaria: Elkano
Seo liostaí na bua:
NA BIAANNA IS FEARR SA DOMHAN DE RÉIR ROGHA AN TAISTIL 2016
1.Martin Berasategui, Lasarte, an Spáinn
2. Maison Lameloise, Chagny, An Fhrainc
3.L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, An Fhrainc
4.Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Great Milton, an Ríocht Aontaithe
5.Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, an Iodáil
6.Alinea, Chicago, SAM
7.Waterside Inn, Bray-on-Thames, an Ríocht Aontaithe
8.Voila Bistrot, Paraty, an Bhrasaíl
9. Adam's, Birmingham, an Ríocht Aontaithe
10.Azurmendi Gastronomico, Larrabetzu, an Spáinn
11.Auberge du Vert Mont, Boeschepe, An Fhrainc
12.Le Soleil, Cusco, Peiriú
13.El Celler de Can Roca, Girona, an Spáinn
14.Da Vittorio, Brusaporto, an Iodáil
15. Bialann Muse, Pokolbin, An Astráil
16.Funky Gourmet, an Aithin, an Ghréig
17.I Latina, Buenos Aires, an Airgintín
18.Victoria & Albert's, Orlando, Florida
19.The French Cafe, Auckland, An Nua-Shéalainn
20.La Colombe, Constantia, An Afraic Theas
21.DK David's Kitchen ag 909, Chiang Mai, An Téalainn
22.The Kitchen Test, Woodstock, An Afraic Theas
23. Bialann Locavore, Ubud, an Indinéis
24.TRB, Peking (Beijing), an tSín
25th St., Sydney, An Astráil
NA BIAANNA IS FEARR SAN EORAIP DE RÉIR ROGHA AN TAISTIL 2016
1.Martin Berasategui, Lasarte, an Spáinn
2. Maison Lameloise, Chagny, An Fhrainc
3.L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, An Fhrainc
4.Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Great Milton, an Ríocht Aontaithe
5.Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, an Iodáil
6.Waterside Inn, Bray-on-Thames, an Ríocht Aontaithe
7. Adam's, Birmingham, an Ríocht Aontaithe
8.Azurmendi Gastronomico, Larrabetzu, an Spáinn
9.Auberge du Vert Mont, Boeschepe, An Fhrainc
10.El Celler de Can Roca, Girona, an Spáinn
11.Da Vittorio, Brusaporto, an Iodáil
12.Funky Gourmet, an Aithin, an Ghréig
13.The Fat Duck, Bray-on-Thames, RA
14. Epicure, Páras, An Fhrainc
15.Bialann na dTrí Simléir, Colbost, an RA
16.Pur' - Jean-François Rouquette, Páras, An Fhrainc
17.an ARTIST, Búcairist, an Rómáin
18.DSTAGE, Maidrid, an Spáinn
19. Bialann Elkano, Getaria, an Spáinn
20.Ristorante Esplanade, Desenzano Del Garda, an Iodáil
21. Hos Thea, Osló, an Iorua
22.Restaurant Alcron, Prág, Poblacht na Seice
23.Teppanyaki Bialann Sazanka, Amstardam, An Ísiltír
24.Belcanto, Liospóin, an Phortaingéil
25.Geranium, Cóbanhávan, an Danmhairg
NA BIAANNA IS FEARR SA SPÁINN DE RÉIR ROGHA AN TAISTIL 2016
1.Martin Berasategui, Lasarte
2. Gastronomic Azurmendi, Larrabetzu
3. Celler de Can Roca, Girona
4. DSTAGE, Maidrid
5. Bialann Elkano, Getaria
6. Koy Shunka, Barcelona
7.Arroka Berri, Hondarribia
8.With Grace, Barcelona
9.Atrium, Cáceres
10. Carlota Akaneya, Barcelona