Appetizers Malaga tarraingthe ag Luis Muriel
Téann Daniel Carnero chuig feirm mhuintir Hevilla sa Choín gach Luan. Roghnaíonn sé go pearsanta roinnt táirgí gairdín ansin . Déanann sé é le go leor ciall: is leor trátaí de chineálacha cosúil le huibhe tarbh, Criméaigh, bándearg nó dubh a fheiceáil agus a bhlaiseadh chun a rogha don ghairdín seo a thuiscint. Déan an oibríocht arís ar Margadh Carmen , áit arb é cas an éisc é. Agus, i gcónaí le táirgí séasúracha, cruthaíonn sé na miasa ag La Cosmopolita, bialann a ritheann sé ón gcistin agus ón oifig araon. Agus is é sin an áit iontach chun an greadóg a tharraingt le foireann Chonradh na Gaeilge Sketchers Uirbeach Malaga , a bhí ag iarraidh dul isteach sa Spáinn Food Sherpas chun dul i ngleic leis an gcultúr gastranómach ó thaobh eile de: sin a gcuid pinn, marcóirí agus scuaba.
An póstaer do La Cosmpolita le Luis Muriel
Tá comhlaí féir Esparto agus bouquets de phlandaí aramatacha mar chuid de mhaisiú La Cosmopolita. Chomh maith leis sin cistin saor in aisce Jamie Oliver atá in iomaíocht le haghaidh feiceálacht ar an tseilf le ceann amháin de saetas ó Malaga agus ceann eile de na tarbh troda. Agus, ar na ballaí, tá roinnt litreacha ó na bialanna inar ith nó inar oibrigh Daniel Carnero leagtha amach agus frámaithe: Tá soirn roinnte aige le Martin Berasategui agus Manuel de la Osa.
Obair idir lámha
Is é a speisialtacht athcheangail sean-oidis Malaga leis an láthair , ach tá a ndea-obair le feiceáil sna chéad miasa atá le feiceáil ar an mbord. ingne prátaí nó neantóga aliñás le beoir áitiúil Rosas de Málaga Tá siad iontach chun an appetizer a thosú agus tá na chéad strócanna le feiceáil i leabhair sceitse na cartúnaí.
Blaiseadh maith le beoir níos fearr
Roinnt leathanaigh ina bhfuil na cuair agus dathanna ar chuid mhaith de Manolita sairdíní ó Malaga , friochta agus picilte faoi láthair, in éineacht le piparra agus aol: barántúla íogairssen.
Manolitas
Críochnaítear na leathanaigh (agus an boilg) le croquettes feola stobhach agus appetizer an-bhlasta: chreiche le im in éineacht le vermouth dubh.
Damba le im agus vermouth dubh
Molann Daniel mias freisin chun ómós a thabhairt don ceviche: sairdín picilte chun do mhéara a lick agus stain na leabhair nótaí.
sairdín picilte
Cé go ritheann na giolcacha i measc cartúnóirí, i La Cosmopolita tá soláthar cobhsaí de miasa spúnóg, feoil agus, is dócha, an sailéad Rúise is fearr i Malaga ; ach tá ceann eile ann freisin a athraíonn beagnach gach lá de réir mar a thaispeánann an biachlár féin: "Miasa an lae inniu... Agus níl a fhios againn cé acu an lá amárach."
Ná caill cos maith liamhás
Mar sin, ag brath ar an lá, is féidir leat teacht ar shléibhte cosúil le Tartare cloicheán Malaga le smior rósta , mias a mheascann an talamh agus an fharraige cosúil le beagán eile agus ceann de réaltaí an tí. Maidir leis na laethanta te a chuimsítear san fhómhar seo, nach bhfuil a leithéid riamh i Malaga, tá sé níos mó ná mar a mholtar feoil fuar salmorejo . Agus cheana féin, nuair a thagann an gheimhridh, má dhéanann sé, beidh sé in am do na bliosáin le roe menière nó cabáiste clasaiceach Malaga , stobhach áitiúil fíorálainn a d’fhreastalódh chun leabhar nótaí iomlán a líonadh le léaráidí agus, ar ndóigh, an boilg.
An cosmopolitan le Michael Schmidt
Ár léaráidí:
-Louis Muriel
-Michael Schmidt
- Pablo Hernandez Walta
- Rafael Comino Matas
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Na beoir ceardaíochta de Malaga
- 10 gcéim riachtanacha i gCathair Malaga
- Na 40 grianghraf a thabharfaidh ort taisteal go Malaga gan ticéad fillte
- Hipster Malaga in aon lá amháin
- Deich dtáirge ó Malaga a chuirfidh iontas ort
- Turas bóthair Gastro do dhíolacháin Malaga
- Málaga sin espetos: sa tóir ar bhealaí an ghúrú saineolaí
- Na ceardaíocht is fearr i Maidrid
- Na beoir is fearr i mBeirlín
- Foclóir bunúsach chun tú féin a chosaint má thaistealaíonn tú go Malaga - Gastro roadtrip le haghaidh díolachán Malaga