Ithe an domhan i margaí Maidrid
Is breá linn taisteal, agus má tá rud éigin a bhfuil grá againn níos mó fós, ag taisteal a ithe . Luckily, ina gcónaí i gcathair mar Maidrid , tá ócáidí ann nach gá eitleán a thógáil chun na torthaí coimhthíocha sin a dhíolann siad sa sráideanna na Colóime , nó go sushi úrnua déanta , mar a sheirbheáil i Tóiceo.
Ach cén áit ar féidir linn é a fháil? Sa margaí Maidrid, comhghuaillithe do-mhillte chun béasa gourmet a thabhairt dúinn, ó am go ham, le blas idirnáisiúnta: ó mhairteoil wagyu barántúla, pasta Iodálach ardchaighdeáin agus ceapaire pastrami díreach mar na cinn a dhéantar i Nua-Eabhrac, fiú tacos Mheicsiceo le seangáin agus dreoilín teaspaigh . Agus sibhse a cheap nach bhféadfá ach ceannach na seachtaine a dhéanamh sna margaí...
Anois, is macalla ar shráideanna lár Mhaidrid an saibhreas gastranómach seo leis an taispeántas 'Taisteal go blasanna an domhain, fan i Margaí Maidrid' a sheolann Condé Nast Traveller i gcomhar le Comhairle Cathrach Mhaidrid, agus gur féidir leat taitneamh a bhaint as go dtí an 15 Aibreán.
Mar sin, molaimid turas trí na cúig mhór-roinn gan an phríomhchathair a fhágáil. Agus anseo, sampla, bite by bite.
RAMEN IN YOKALOKA ( MARGADH ANTON MARTIN )
Má tá tú lovers de Ealaín Seapánach agus is breá leat an teach tábhairne , is cinnte go bhfuil an stalla seo ar eolas agat cheana féin i Margadh Antón Martín, tagarmharc i sushi agus miasa sráide le blas Seapánach marcáilte (chirasi, tako yaki, futomaki, nigiri…).
Cé go má tá tú a roghnú ceann, is é sin a ramen, ar an liosta de na fearr i Maidrid. Cuireann sé dhá leagan: tonkotsu ramen -made with brat cnámh muiceoil trí chócaireacht a dhéanamh go han-mhall (is é sin an fáth nach dtugann sé ach dhá lá sa tseachtain, Dé Máirt agus Dé Céadaoin) - agus fabht ramen , le brat éisc, eggplant rósta, ubh agus bolg muiceoil, cé gur féidir leat freisin liathróidí feola iasc bán homemade, cloicheáin, beacáin shiitake...
Braitheann sé ar an lá agus ar an méid a fhaigheann tú ar an margadh, is é sin, sna stallaí in aice láimhe. Agus an praghas is fearr, níos mó ná a choigeartú. abair Bhí , an t-úinéir, ina cheannródaí maidir le stalla bia a oscailt i margadh, agus tá sí fós ann. Tá níos mó ná deich mbliana caite ó seo ... Caithfidh sé a bheith ar chúis.
Ramen i Yokaloka
CÁS OAXACA BARÁNTÚIL LE THÓGÁIL, I CHILES (MARGADH LA PAZ)
Beidh a fhios ag aon duine a shiúil sráideanna Chathair Mheicsiceo go bhfuil comhábhar an-tóir air ar éigean atá le fáil ar an taobh seo den Atlantach. Agus ní fiú dúinn labhairt faoi na jalapeños, ná na pónairí ná na sliseanna tortilla fíor , ach rud chomh coitianta ansin is go bhfuil sé dodhéanta a fháil anseo: Cáis Oaxaca a -so called because this is the first city that saw him born-.
Is cineál é cáis leá breise , agus a thugann an teagmháil shainiúil sin do tacos agus quesadillas. Bhuel, má chailleann tú é, tá áit sa Margadh na Síochána a dhíolann é a thógáil amach - an ceann fíor, déanta ag snáithe de cáise bog rolladh suas ar féin go dtí go ndéanann sé liathróid-.
Nó, a ghlacadh i gceann de na quesadillas delicious a chócaíonn Blanquita go laethúil ag Doce Chiles, stalla sráide comhionann leis na cinn Mheicsiceo, an oiread sin go bhfuil sé fiú comal i radharc.
An meascán de bharántúlacht i gcoincheap agus oidis ó chroí le traidisiún Mheicsiceo, an ceann fíor, ní an tex-mex - quesadillas bláthanna scuaise, stiallacha piobar poblano nó huitlacoche, agus tacos tinga sicín, cochinita pibil, caochÚn Oaxacan le sicín, feoil sagart …- is amhlaidh go bhfuil a gcuid tacos cheana féin ar an liosta de na cinn is fearr is féidir a fháil i Maidrid.
Meicsiceo álainn (agus le cáis barántúla Oaxaca)
Ealaín NIKKEI IN TRIPEA (MARGADH VALLEHERMOSO)
Níl mórán stallaí margaidh i Maidrid ar féidir leo a bheith bródúil as a Bib Gourmand , an t-aitheantas a thugann an Michelin Guide do na bialanna sin a bhfuil ealaín den scoth acu ar phraghsanna réasúnta.
Bhuel fuair Tripea é , le roghchlár an-Peruvian agus taistil, an-tionchar ag an domhan na hÁise. Ach ná bí ag súil leis an iomarca foirmiúlachtaí, sin an fáth go bhfuil muid i margadh comharsanachta: tábla comhchoiteann nach mó ná 16 dhinnéar agus biachlár gearr , le miasa a tháinig chun bheith ina amas cheana féin i ealaín na Robert Martinez , a chócaire, dílis do gastranómachais Nikkei, an ceann a chomhcheanglaíonn an chuid is fearr de Peiriú leis an tSeapáin.
Ceann de na miasa nach féidir a chur amú ná an beacáin shiitake agus beacáin portobello, sautéed le gairleog agus sinséar agus ubh friochta.
Móide? Is é an rud is fearr ná gach rud a thriail, mar más maith leat an ealaín seo, is é seo ceann de na háiteanna sin nach díomá.
Tamale an lae i Tripea
Is maith le ceapaire REUBEN Pastrami I NUA-Eabhrac ( **** MARGADH VALLEHERMOSO ** ) **
Ní chroithimid ár lámha nuair a deirimid go bhfuil **Ceardaíocht 19** ar cheann de na ceapairí pastrami is fearr** - comhionann leis na ‘ceapairí reuben’ dáiríre a dhéantar i Nua-Eabhrac – is féidir a fháil i Maidrid .
Agus tá sé taobh istigh de mhargadh, sin de Vallehermoso, a thiontaíodh ina láthair te don chuid is mó gastranómachais sráide le haghaidh gourmands láimhe.
Déanann siad é sa stíl Yankee is féidir: feoil maothaithe ar feadh uaireanta i gceardlann Craig Kollegger (New Yorker a bhunaigh é), Mustard Dijon, cáis, pickles homemade, sauerkraut agus anlann Rúisis.
Tá an ceapaire críochnaithe ar an grill agus tá an toradh chomh leá mar go bhfuil sé addictive. Ní féidir ach ceann amháin a ghlacadh. Agus chun barr a chur leis, tá beoir ceardaíochta ag gabháil leis, an phéireáil foirfe do thogra atá dochoigeartaithe go simplí.
Snack Pastrami Reuben le Craft19
MÚSACA GHRÉIG IN EXARGY ( MARGADH SAN FERNANDO )
Cé mhéad mias de ealaín traidisiúnta na Gréige atá ar eolas agat? Bhuel, tá cuid de na daoine is gnách sa phost seo den Margadh San Fernando, i Lavapiés , áit a bhfuil beagnach riamh easpa moussaka, an chuid is mó aithne ar ealaín na Gréige agus is mó a iarrann paróistigh an mhargaidh seo.
Emmanouil Choreftakis , a úinéir, a dhéanann sé sa stíl thraidisiúnta, bunaithe ar aubergines agus sraitheanna de feoil uaineoil mhionaithe, trátaí, clúdaithe in anlann bechamel agus bácáilte.
Goile dochoiscthe ag baint leis na Meánmhara, le hithe ar an margadh nó le tabhairt abhaile. Agus baineann an rud céanna leis an gcuid eile de na roghanna cócaireachta: ó dolmades ríse go cáis úr feta agus ológa kalamata. An-fhírinneach ar fad, amhail adeir ainm na háite, Exargia, a chiallaíonn 'ó thús'. Níorbh fhéidir leo a bheith roghnaithe níos fearr.
Seo é an ceapaire pastrami is fearr i Maidrid? An Spáinn? den domhan?
PASTA MAMAMA (MARGADH SÍOCHÁIN)
Tá an Iodáil níos gaire don carball scoilte ná mar is cosúil a bhuíochas do thograí ar nós ** Matteo Cucina Italiana **, ceann de na hainmneacha sin nach bhfágann aon amhras faoina bhfuil ar fáil acu.
Cad a thosaigh mar stalla cócaireachta baile beag a ithe ag barra taobh istigh den mhargadh - ar dtús bhí sé ar a dtugtar Chef Matteo's La Cocin.ita-, tar éis éirí thar na blianta bialann cáiliúil neamhfhoirmiúil a ithe ceardaí pasta iontach, a rinneadh sa cheardlann go bhfuil an. cócaire Matteo de Filippo Tá laistigh den Mercado de la Paz féin.
Is cuid de na miasa riachtanacha sin iad carbónara, putanesca spagghetti, gnocchi le anlann ragu bolognese nó anlann pumpkin bácáilte..
Trátaí, oinniún, guanciale, pecorino... Spaghetti alla Amatriciana!
Blasanna AN CHÓIN DEISCIRT AGUS AN ASIA (MARGADH MOSTENSES)
Is é Mostenses a mhalairt ar fad a d'fhéadfadh duine a shamhlú do mhargadh gourmet . Murab ionann agus margaí comharsanachta eile, a bhfuil cuid dá gcuid stallaí á n-athrú ina stáisiúin do dhaoine a bhfuil grá acu ar bhia maith le haistéitic atá mionchúiseach, coinníonn sé seo a anam seanré fós , lena íomhá den bhliain inné, na comharthaí tionscnaimh sin agus leis na sólás cóir.
Ach má sheasann sé amach do rud éigin, is ar son ilchultúrachas táirgí ó thíortha éagsúla an domhain é, ón Bholaiv go dtí na hOileáin Fhilipíneacha. Wow, más mian leat arbhar, recloto nó fiú duilleog banana, is féidir leat é a fháil i go leor dá gcuid stallaí. Níl le déanamh agat ach siúl timpeall chun é a sheiceáil.
**Ealaín SÍíneach i gCaifitéire Lily** ( MARGADH MOSTENSES )
Tá go leor rudaí maithe ag gluaiseachtaí imirceacha, agus is é an malartú cócaireachta agus iasachtaí gastranómacha ceann acu. tharla le Inimircigh Síneacha go Peiriú ó lár an 19ú haois, as a dtáinig cineál ar leith ealaín lena phearsantacht féin laistigh de ghastranómachais Peiriú: Is ealaín Chifa é.
Meascán chomh pléascach mar go bhfuil sé blasta. Agus is é an ceann a ullmhaíonn siad sa Caife Lily -caifitéire, ní gastro bar-, áit a bhfuil an roghchlár in ann a thairiscint, ag an am céanna, anraith wonton agus rís chaufa, le loin sicín saillte, ceviche, anticucho nó rinds éisc ach an oiread. Níl ach 7.50 euro ar bhiachlár an lae.
Margadh Mostenses
**LULO na Colóime i MARGADH SANTA MARÍA DE LA CABEZA **
Is é an rud go maith faoi thaisteal go ligeann sé duit áiteanna agus blasanna na ndaoine sin a bhfuil iontas orthu a aimsiú sa chúinne is lú gan choinne.
Is é an rud is measa ná go bhfuil orainn filleadh abhaile agus na fionnachtana cócaireachta sin go léir a chailleann nach mbeimid in ann iad a athbheoú, is cuma cé mhéad grianghraf a d'uaslódáileamar ar ár Instagram. **Tarlaíonn sé nuair a fhilleann duine ón gColóim **.
Agus iad siúd a raibh an sásamh a thriail a sú lulo níos mó ná toradh iontas de chultúr gastranómach na Colóime -agus a bhfuil airíonna an oiread sin go lá amháin beidh sé áitiú i rangú na bianna super-.
Bhuel, a bhuíochas le seastán torthaí ag an Mercado de Santa María de la Cabeza, ** Mundifruit ,** is féidir linn é a bhlaiseadh anseo i Maidrid freisin. Ar ndóigh, ní bhíonn lulo acu i rith na bliana, ach amháin ag amanna speisialta ar nós na Nollag, toisc gurb é an t-am is mó a mhéadaíonn a n-ídiú. Ach smaoineamh go bhfuil níos fearr ná rud ar bith.
Mundifruit, an stalla torthaí trópaiceach ag Margadh Santa María de la Cabeza
SEANNTÍ AGUS SÉIPLÍNTE IN THE ****** MARGADH VALLEHERMOSO ******
Is é **Cuisine chingona a chleachtann siad ag Güey ** -stábla margaidh Vallehermoso- agus ní mór dúinn a thuiscint faoin ainm sin gurb é an leagan is dána de Meicsiceo é.
Cad is brí le sin? Go ina roghchlár, dírithe ar miasa ó sráide agus ealaín Mheicsiceo tóir, tá fiú seangáin agus dreoilín teaspaigh , a thugann siad uathu go minic Meicsiceo agus fiú an Fhrainc , áit a bhfuil an margadh feithidí níos forbartha ná mar atá sa Spáinn.
Déanann siad é leis an smaoineamh "cultúr na feithidí a chur chun cinn sa gastranómachais", insíonn siad dúinn ó Güey. Agus an oiread sin a dhéanann siad.
Ag do phost is féidir linn greim a thabhairt dóibh i bhformáid taco nó coda , in éineacht le bonn de sceallóga guacamole agus tortilla. Deir siad siúd a rinne iarracht orthu go bhfuil a mblas, go háirithe blas na seangáin, “dian go leor, cosúil leis an gcnámh liamháis,” a deir siad linn ó Güey.
Cé go bhfuil dreoilín teaspaigh níos lú blasta, ach tá siad crunchy agus saillte. Ar an ábhar seo, ba chóir do dhuine ar bith atá ag iarraidh tús a chur le rud éigin bog, chapulín a roghnú. Agus má dares sé, lig dó a ardú ar an leibhéal. Tá an t-iontas ráthaithe.
Ordú do dreoilín teaspaigh i Güey
Mairteoil KOBE WAGYU (MARGADH CHAMARTIN)
Maith go leor, tá a fhios againn, tá sé an-deacair a fháil mairteoil wagyu fíor, an cineál a thagann ó na Cathair na Seapáine Kobe , ag teacht ó daimh go déantar iad a mhaslú, a fholcadh isteach ar mhaithe le beoir a chothú , i measc compord eile na sochaí ard ina gcónaíonn siad timpeallaithe.
Bhuel, i Margadh Chamartín deir siad go bhfuil sé acu, ag seastán **Raza Nostra**, a mheastar a bheith ar cheann den bheagán allmhaireoirí den chineál seo feola; Tagann sé ó na trí sheamlais amháin atá i Kobe agus is féidir é a dheimhniú, de réir a ndeir siad.
Cé go dtugann siad feoil wagyú ón tSile freisin, rud éigin níos saoire, agus is cinnte le níos lú só. Ach a bhuíochas leis sin, cuireann an stalla seo feoil wagyu ar fáil ar feadh na bliana.
Na Feoil is fearr ón bpór bó-ainmhithe Waygu is fearr