An cócaire a chothaigh an stíl uathúil Atrio
FIGÓN EUSTATIUS
Ealaín Extremadura. Clasaiceach ó Cáceres a bhfuil cuma ósta air ag teacht leis an ealaín thraidisiúnta ar an mbiachlár, agus é lán de theagmháil nua-aimseartha ó am go chéile. Ó 1947 i leith, Cuireann miasa réigiúnacha le torthaí maithe, go háirithe cluiche . Is stór mór iad leabhar cócaireachta móréilimh. Is roghanna iad an stobhach, an fianna le beacáin nó an migas de pastor nach dteipeann orthu choíche. “Is í an bhialann i Cáceres a bhíodh againn go léir dul chuici, áit ceiliúrtha agus cóisirí. Tá sé lódáilte le cuimhní cinn dúinn.” Plaza de San Juan, 12-14; Caceres; fón 927 24 43 62 .
El Figón de Eustaquio: clasaiceach nach dtéann as stíl
**AN LEANAS**
Cistin chomhaimseartha. Áitreabh nua-aimseartha agus feidhmiúil atá suite in ionad siopadóireachta, le spásanna éagsúla a chuimsíonn barra, seomra bia, seomra príobháideach agus ardán. I bhfocail Toño agus José is é “ b'fhéidir an tairiscint is suimiúla i Badajoz ”. Á bhainistiú ag David Núñez, a d’oibrigh ag Casa Paulino i Maidrid, forbraíonn biachlár fairsing agus reatha, gan radharc a chailleadh ar an leabhar cócaireachta móréilimh . I measc na miasa is mó a mholtar tá an tataki fiafheola agus ochtapas grilled le piobair friochta . Avda.Luis Movilla, 12; Badajoz; fón 924 25 64 68 .
AN CEATHAIR
Taps traidisiúnta agus nua-aimseartha. I gcónaí gnóthach agus i gcroílár sheanbhaile Cáceres, maireann sé suas go dtí a ainm agus é ag feidhmiú mar 'seansacht' lán le rudaí, iad ar díol (fiú na miasa ar a bhfreastalaítear an bia). is féidir leat iad a thabhairt abhaile ar feadh cúpla euro breise ). Is “áit spraíúil é le tapas deas; tá na húinéirí, Juan agus Alberto, mealltach”. Cóireáil mhaith, amhábhair chúramach, codanna flaithiúla agus mionsaothraithe rathúla Tá siad mar bhunús do rathúlacht. I measc na tapas is coitianta tá an salmorejo ó Córdoba, an stobhach fia le beacáin shiitake agus na croquettes. Orellana, 1, níos ísle ar chlé; Caceres; fón 615 21 29 50 .
SAN PABLO CONVENT
Milseog ceardaithe. Bunaíodh an t-iar-thionscnamh seo sa 15ú haois agus sa lá atá inniu ann clochar de ord Naomh Clár , suimiúil, seachas a fhoirgneamh Gotach, as na milseáin a dhéanann a mná rialta agus a dhíolann tríd an deil**. Is cuid de na hoidis bhreátha iad na yemas de San Pablo, na gearrthóga leann úll (taosrán puff agus gruaig aingeal)**, na taois almond agus na taosráin puff. "Temptation dóibh siúd a bhfuil fiacail milis agus bronntanas gourmet foirfe." Plaza de San Mateo, s/n; Caceres.
Faigh amach rúin Gabriel Mostazo
GABRIEL MOSTAZO
Siopa gastranómach. Tá éagsúlacht leathan de tháirgí ardchaighdeáin tar éis tagairt a dhéanamh dó i saol táirgí na hIbéire. Roinneann na liamhásanna agus na ispíní is fearr taispeántas le cáiseanna agus cácaí, ola olóige, Boletus stánaithe, pâtés cluiche agus glasraí , asparagus, fíonta, milseáin, seacláidí, leasaithigh, mil... agus, ar ndóigh, le Vera paprika freisin. “An áit iontach chun aithne a chur ar na táirgí Ibéire is fearr agus chun teacht ar tháirgeoirí beaga cáise, paprika, olaí… Déanann siad sár-jab le táirgí Extremadura, bealach chun an cultúr gastranómach a scaipeadh”. San Anton, 6; Caceres; fón 927 24 28 81 .
AN ACACIAS HAM
Siopa gastranómach. Tá sé ar cheann de na siopaí nach mór a fheiceáil do gourmets. Cé go bhfuil a gcuid delicacies an-mhór – liamhásanna, cáiseanna, milseáin, fíonta…– tá tograí ó dhomhanleithead eile ann freisin. “Baineann gach rud le chaighdeán den scoth , toisc go ndéanann siad rogha mion den mhéid a dhíolann siad. Is spás é do lucht bia cá dtéann muid nuair a bhíonn orainn bronntanais a cheannach”. Avda, Maighdean Guadalupe, 16; Caceres; fón 927 22 05 68 .
FÍONRA SANTA MARINA
Siopa gastranómach. Bunú mór táirgí gourmet i gcaipiteal Badajoz. Tá club fíona aige agus láithreán gréasáin gníomhach atá tiomnaithe do dhíolacháin ar líne. “ Tá siad in ann fíonta a fháil ó áit ar bith ar domhan agus iad a chur abhaile . Só beag a bhfuil meas uirthi”. Santa Marina, 34; Badajoz; fón 924 25 76 11 .
WINERIES Labhraíonn
Cellar. Tá sé seo ar cheann de na tionscadail fíona is suimiúla i Extremadura: winery ultra-nua-aimseartha ina bhfuil déantar fíonta le critéir atá difriúil ó na cinn traidisiúnta . Is fiú na nótaí blais de gach ceann acu a léamh (Labhair Tost, Labhair nº11, Labhair nº3…) mar go bhfuil siad iomlán difriúil ó na cinn is gnách. “ Tá gach ceann difriúil, an-léiritheach. Níl sé éasca fíonchaora na talún seo a tame agus éiríonn leo ”. Highway A-5, km 259; Trujillo; Caceres; fón 927 65 91 81 .
Labhair níos déanaí?
Fíonta CARABAL
Cellar. Is ceann eile de na wineries tagartha é, tionscadal de chuid an teaghlaigh Banús i réigiún Las Villuercas. Is eastát talmhaíochta álainn de 2,500 heicteár é El Carabal, ina bhfuil seanfhíonghoirt aisghafa thart ar winery a bhí ina fhothrach agus a atógadh in eochair dearaidh comhaimseartha. Tá fíniúnacha nua de chineálacha éagsúla curtha leis na fíniúnacha céad bliain d'aois. Is dearg ag dul in aois an-chothrom agus aramatach é Carabal Cávea ón D.O. Cois Abhann an Guadiana. C_tra. Alía-Castilblanco, km 10; Ailias; Cáceres._
AN PÁITÉIR SOUSA
Pateria. “Tá a bpáté an-mhaith, mar an gé orgánach foie gras, a dhéanann siad gan cur isteach ar na hainmhithe . Sampla den chaoi a n-oibríonn rudaí nuair a dhéantar go maith iad”. Tá stór acu freisin. ríoga, 31 ; Fountain Amhránaíochta; Badajoz; fón 626 82 51 90 .
_* Arna fhoilsiú sa Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, tá sé ar díol anois i bhformáid dhigiteach ag Zinio agus Apple. _ Is féidir leat freisin an feidhmchlár do Android agus ar an App Store a íoslódáil go hiomlán saor in aisce agus tosú ag tumadóireacht ar léarscáil gastro na Spáinne.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Atrium agus an tóir ar áilleacht
- Foclóir gastranómachais Extremadura: ó pipirigaña go zonrangollo
- An feidhmchlár cinntitheach foodie: an Aip Treoir Gastronomic 2015
- Foclóir bunúsach chun tú féin a chosaint má thaistealaíonn tú go Murcia
- Foclóir bunúsach chun tú féin a chosaint má thaistealaíonn tú go Galicia
- 24 rud nach dtuigfidh tú ach amháin más as Extremadura tú
- Na 35 grianghraf a chuirfidh fonn ort bogadh go Extremadura
- Extremacool: Extremadura ó thaobh eile de
- Cúig rud le hithe in Extremadura (thar an liamhás)
- Na 10 mbaile is fearr in Extremadura
- Na hailt go léir de Arantxa Neyra
Toño Pérez agus José Antonio Polo san Atrium