Clasaiceach dothuigthe.
I teas an oigheann tá go leor síocháin aimsithe againn sna laethanta éiginnte seo. Fiú na daoine nár tháinig isteach sa chistin riamh, bhain siad triail as a n-ádh ag glùineadh taos agus ag iarraidh a n-ádh sa bhácáil. Agus áthas orm leis an toradh, coinnímid ag bácáil.
An uair seo roinneann na deartháireacha Miragoli linn an t-oideas do císte banana agus gallchnó is féidir a fháil uaireanta i do bácúis agus caifitéire Cientotreintaº, i gcomharsanacht Chamberí. "Tá an císte thar a bheith simplí le déanamh," a deir siad linn. "Úsáideann muid plúr caiscín agus siúcra donn, ach is féidir leat a chur in ionad siúcra bán nó meascán de siúcra bán agus mil i gcodanna comhionann."
Is iad arán, taosráin agus caife na trí speisialtachtaí de Cientotreintaº, an áit atá á reáchtáil ag deartháireacha Bascacha le sloinne Iodálach, Alberto agus Guido Miragoli. Rinne Alberto staidéar ar stair na healaíne ach d'aistrigh sé go dtí ealaín an aráin agus na taosráin a ghluineadh. Is dearthóir taobh istigh é Guido, ach léim sé isteach sa tionscal óstán agus bialann freisin, ag speisialú i gcaife go luath. Tá eolas agus taithí comhcheangailte acu sa cheardlann bácála seo, sa siopa taosráin agus sa chaifitéire a bhfuil go leor dílis acu i Chamberí cheana féin. Tá a chrainn phailme seacláide le haghaidh oilithreachta, cinnte. Sna laethanta luí seoil, mar ghnó céadriachtanas, tá siad fós ar oscailt ó Luan go Domhnach ó 9 a.m. go 5 p.m. agus cibé duine ar fearr leis nó nach féidir leis an teach a fhágáil ar chor ar bith, is féidir liom arán nó taosráin a ordú trí Glovo. Agus go luath, beimid ar ais ann le haghaidh do chaife freisin. Agus do na crainn pailme, ar ndóigh.
Gallchnónna agus bananaí, de réir Cientotreinta.
Oideas císte banana agus gallchnó ó bhácús agus Caifitéire Cientotreintaº
**comhábhair le haghaidh múnla MÓR:**
240g plúr caiscín
3 gram salainn
6 gram de giosta ríoga
5 gram de sóid aráin
3 ghram de phúdar cainéal (i bhfad níos fearr más Ceylon é)
84 gram de gallchnónna tósta agus mionghearrtha
214 gram siúcra donn
100 gram de ubh
100 gram de ola neodrach (olóige scagtha, lus na gréine, cnó cócó ...)
500 gram de banana rósta
85 gram bainne
MEASÚNÚ:
1.Ar thaobh amháin, sift plúr, siúcra, giosta, décharbónáit sóid, salann agus cainéal agus a chur ar leataobh. Ar an láimh eile, meascann muid na leachtanna (bainne, ola, uibheacha), leis an meascán leachtanna is féidir linn an banana rósta agus mionghearrtha a chur leis.
2.Cuir na comhábhair sifted (tirim) leis na leachtanna agus measc go dtí go bhfuil muid cinnte go bhfuil an meascán aonchineálach. Tá sé tábhachtach gan an iomarca a bhualadh mar cruaíonn sé uigeacht an chíste.
3.Nuair a bhíonn an meascán réidh, cuir na gallchnónna leis agus measc go réidh iad.
4. Níl fágtha ach an meascán a dhoirteadh isteach i múnla atá greased againn roimhe seo le im agus ina bhfuil páipéar bácála curtha againn ar a laghad ar an mbonn agus ar na taobhanna gearra.
5. Chun é a bhácáil, réamhthéite an oigheann go 175 céim agus bácáil ar feadh 55 go 60 nóiméad.
6.Má fheiceann muid gur ghlac sé ar a lán de dath ach taobh istigh nach bhfuil sé déanta (an tástáil toothpick: piobair muid é agus más rud é nach dtagann sé amach glan nach bhfuil sé déanta fós), is féidir linn a chlúdach an chuid uachtarach le beagán scragall alúmanaim.
7. Ansin níl fágtha ach ligean dó fuarú agus taitneamh a bhaint as. Éiríonn na brioscaí níos fearr nuair a shuíonn siad.
Seoladh: Calle de Fernando el Catolico, 17 Féach ar an léarscáil