Cáis agus insiltí? Téigh anois! Mar sin déanaimid réamh-mheas ar chéad fhrithghníomhartha na ndaoine a dtugann tú an meascán seo dóibh chomh neamh-impertinent de réir dealraimh. Thar lear déanann siad é cheana féin agus anseo, sa Spáinn, tá traidisiúin ag tosú a mhúscailt mar gheall ar a sraith insileadh éiceolaíochta faoin ainm Cliceáil agus deartha chun iad a chomhcheangal le cáiseanna ceardaithe.
Nuair a smaoinímid ar mhaith ómós cáise beagnach i gcónaí táimid ag gabháil leis de ghnáth le fíon maith. Tá sé déanta i gcónaí ar an mbealach seo agus contrártha leis an méid a deir an rá cáiliúil, is é an meascán foirfe. Go dtí seo.
Ag iarraidh an status quo a shlógadh agus spás a chur ar fáil do mheascáin nua a sháraíonn leis an méid atá ordaithe, tá coincheap a aontaíonn cáis agus tae díreach tar éis a nochtadh sa Spáinn_:_ Cliceáil , tionscadal arna chur chun cinn ag La Tetera Azul (Pharmadus) – comhlacht teaghlaigh Leonach atá tiomnaithe do tháirgeadh insiltí agus taenna– mar aon le Granja Cantagrullas ó Valladolid agus Quesería Cultivo ó Maidrid, ag cur lena dtaithí agus lena bhfoireann dhaonna chun dul ar lorg comhréiteach.
“Is sochaí muid ina bhfuil tá ról ceannasach ag fíon sa gastranómachais. Seo mar a úsáideadh cáiseanna agus cáiseanna eile dár gcuid táirgí is ábhartha agus is ionadaí go traidisiúnta: le fíonta. Mar sin, ní raibh aon spás ann do dheochanna te nó do dhaoine eile mar iarrthóirí féideartha le cáis a phéireáil,” a deir sé. Rubén Valbuena, bainisteoir Feirme Cantagrullas agus ceann de na húinéirí Saothraithe.
Agus is é an tae, an deoch te sin nach bhfuil mórán eolais againn faoi sa Spáinn (iarr ceann ag an mbarra "ar an gcúinne" agus feicfidh tú é) mar gheall ar ár rogha caife, rud a fhágann go bhfuil sé i bhfad níos "cairdiúla" blaiseadh cáise, é a dhéanamh níos éasca taitneamh a bhaint as éagsúlacht níos mó cáiseanna agus cainníocht níos mó gan muid a bheith tuirseach nó ag mothú tuirseach nó trom tar éis ithe.
Baineann Click é seo amach le deich n-insileadh éagsúla i gcúig chás le moladh blaiseadh. Mar shampla, moltar an insileadh Kashmir Chai, déanta le cainéal, ginger, cardamom, clóibh agus piobar dubh, le taois bhog le rind moldy cosúil le cáiseanna brie. Cé go moltar tae dubh Nilgiri Hills le rinds nite; an Tae Ríoga & Cócó – le almóinní, peitil róis agus sútha talún – le taosráin chrua le nótaí milse, taifí agus caramal; agus insileadh Moringa, Matcha agus Mango le cáiseanna de bhlasanna casta.
Teicneolaíocht dhifriúil chun gach ceann de na harmonies a dhéanamh le cáiseanna ceardaithe Spáinneacha (ar fáil i Cáis Feirmeoireachta , ina siopa aghaidh le duine agus ar líne araon) mar thagairtí agus mar fhreagra ar chritéir an chineáil bainne, teicneolaíocht cáise a úsáidtear, tionscnamh na cáise agus dul lena táirgeoirí.
“Ar aon chuma, ba chóir a thabhairt faoi deara gur deis iontach é seo dúinn an cleachtadh blaiseadh iontasach seo (cáiseanna agus taenna) a dhéanamh, chun cur síos a dhéanamh ar an tríú gné de cháiseanna. blasanna agus uigeachtaí nua atá i bhfolach agus nach bhfeicimid mura deoch the agus bhlaistithe é, rud a fhágann gur ceann an-speisialta an péireáil seo”, a deir Valbuena mar fhocal scoir.
Agus muid ag iarraidh, cad iad na cosúlachtaí (más ann dóibh) idir fíon agus tae? Tá an-difríocht idir an taithí agus an dá cheann mar, ar dtús, tá an deoch te, agus ionchorpraíonn an fhíric sin roinnt féidearthachtaí sa phéireáil nach bhfuil ag fíon ná ag deochanna eile a bhfuilimid cleachta le hól ag teochtaí níos ísle. Ar an taobh eile, Toisc go bhfuil saol na n-insiltí chomh leathan sin, tá na huafás is féidir linn a bhaint amach ollmhór ", soiléiríonn Valbuena.