Caifé i bhfoirgneamh 'stíl bríce'
Thosaigh sé ar fad le cur isteach ar slabhraí móra caife sa tír, mar shampla Cósta ach an oiread caife dubh (má thug tú cuairt ar an gcathair, beidh a fhios agat gur féidir leat teacht ar cheann acu i ngach cúinne). Ba iad seo a bhí ag cur na Breataine ar an eolas faoin deoch seo, go dtí BAM! tháinig siad siopaí caifé áitiúla, gach ceann acu níos sofaisticiúla, níos mó caife, níos hipster ... ag tabhairt aire go bhfuil na síolta speisialtachta agus go bhfuil siad rósta ar an mbealach is traidisiúnta is féidir. Is iad na cinn deiridh sin na cinn ar mhaith linn labhairt fúthu agus ba mhaith linn iad a rangú mar teampaill adhartha áit ar féidir maidin nó tráthnóna a chaitheamh ag déanamh ceann de na rudaí is mó a thaitníonn linn: caife blasta a bhlaiseadh, i bhfoirm clasaiceach le bainne, cappuccino, bán árasán nó latte fada.
Caithfimid a admháil nach mbeadh sé indéanta é a dhéanamh murar tháinig muid trasna ar shuíomh Tá an t-eolas go hálainn , suíomh Gréasáin atá tiomnaithe do dhriogadh Sonraí Móra i gCairteacha agus i Léaráidí Úsáideacha agus a foilsíodh in 2015 grafaic ar a bhfuil ainmneacha na siopaí caife is fearr i Londain. Faoin ainm 'A taxonomy of London hipsters coffee-shops names', taispeánann an comhdhéanamh seo timpeall céad siopa caife éagsúla scaipthe ar fud na cathrach. Thugamar cuairt ar na cinn is coitianta agus tá sé seo againne (caiféin) fíorasc :
1.**Tabhair faoi deara**
Ní i gcónaí a bhíonn na chéad imprisean ar na cinn deiridh. Cé go bhfuil baint ag an siopa caife seo le saincheadúnais nua-aimseartha (i stíl Panaria sa Spáinn), tá a spiorad gan dabht siopa caife áitiúil . Tá siad oscailte le dhá bhliain agus tá sé Nóta ar fud Londain anois. Ar mhaithe le ceist níos lóistíochta ná rogha, tá cinneadh déanta againn cuairt a thabhairt ar an gceann atá lonnaithe ann Crois an Rí , in aghaidh Dhá Chearnóg Pancras , cúinne beag leis an Halo ionad siopadóireachta só. Bogann fir in oireann cruinnithe oifige chuig an gcaifitéire, suíonn spéaclaí óga lena ríomhairí glúine le clóscríobh. Gan dabht, ní áit pasáiste é Nótaí, ach feidhmíonn sé mar spás oibre nua-aimseartha don lucht éisteachta go léir.
Is toradh é an áit ar thionscadal ar theip air idir bheirt chairde a d’oscail roinnt blianta ó shin siopaí ceoil sa chathair . Bhí caifitéire istigh i gceann acu. Nuair a thosaigh an ghéarchéim, vinil agus taifid stop a dhíol, agus theip ar an ngnó go dtí nach raibh de rogha acu ach barra na trá a dhúnadh. Mar sin féin, bheartaigh siad an siopa ceirníní sin a fhágáil le siopa caife beo agus rinne siad é a thiontú ina shiopa caife faoin ainm 'Notes'. “Tagraíonn sé do nótaí ceoil agus ní aroma an chaife” , a deir Luigi, bainisteoir an chaifé i gCrois an Rí. "Cé gur dóigh liom gur dráma ar fhocail anois é." Níor chaill an Caifitéire a bunúsach ceoil, ós rud é gach mí eagraíonn siad seisiúin subh agus ceolchoirmeacha beo.
Moladh: Esspresso, searbh, ní aigéadach, le aftertaste milis deiridh sa bhéal.
Cá háit: Boulevard Crois an Rí
Thosaigh sé ar fad le grá an cheoil...
2.** CARABÁN**
Tugann taobh istigh Carbhán ómós do stair thionsclaíoch na Crois an Rí. go dtí an purest bríce-stíl den 19ú haois, chruthaigh iomlán atmaisféar dearadh bríce íostach , le seirbhís mhaith agus caife incomparable a, dála an scéil, siad iad féin a róstadh. D'fhéadfadh sé a bheith ar an gcúis seo go bhfuil an t-áitreabh, atá lonnaithe i Cearnóg na Gráinsí , Tá lán de shaol, i gcónaí pacáilte le daoine cosúil le roinnt turasóirí rialta nó daltaí an Central Saint Martin, Ollscoil Ealaíne Londain atá suite sa chearnóg chéanna. Sroicheann siad go léir agus a gcuid féasóg fhada, a léinte plaide agus a gcuid Mac Pros faoina n-arm. Insíonn an barista dúinn gurb iad bunaitheoirí na háite seo ná beirt Nua-Shéalainn a bhí i ndomhan na mbialann le tamall anuas. Ba é seo an chéad Carbhán a d’oscail siad, ach is féidir linn teacht ar dhá cheann eile i freisin Banc agus i margadh Exmouth.
Ár moladh: an espresso laethúil Cumasc, le nótaí cócó, pluma agus caora.
Cá háit: Cearnóg na Gráinsí, Crois an Rí.
Anseo rósta siad a gcuid caife féin
3.**PATRÚN**
Ní dhéanfaidh aon ní cosúil le siúl isteach in aon áit agus boladh caife freshly brewed . Seo mar a fhaigheann Pattern a chuid cliant, siopa caife beag i lár an ionad suaite na Crois an Rí a dhéanann tú éalú ón gcathair mhór. Is dócha go bhfaighidh tú Gerogina taobh thiar den bheár, an duine céanna a chinn in 2014 dul isteach sa ghnó caife. Tá sí i gceannas ort a bheith ag mothú sa bhaile , ag cruthú seinmliostaí cosúil le haon cheann eile, ag maisiú na háite le troscán athchóirithe a cheannaíonn tú ó mhargaí rabhán, ó dhéileálaithe seandachtaí, nó fiú ó "Rudaí a choinnigh mé ó mo iar-sean" . Is é an rud is suntasaí ná an cás gloine ina bhfuil clóscríobhán agus raidió le blianta beaga anuas, chomh maith leis na hataí bowler atá ar crochadh mar scáthanna lampa. Bíonn caife againn agus drámaí ** ‘How soon is now’ le Love Spit Love** agus déanaimid athchruthú orainn féin inár ré 90í leis an tsraith Charmed.
Ár moladh: aon rud cosúil le espresso saibhir i stíl Purest Patrún.
Cá : Caledonian Road, 82. Crois an Rí
patrún
4.**CAIFEÁIN**
Cathain Peadar Dore-Smith Tháinig siad go Londain lena bhean chéile i 2005, ní raibh siad ag iarraidh a thabhairt suas ar an nós dul amach le haghaidh caife tráthnóna. “Is í an fhadhb atá ann ná nach raibh muid in ann teacht ar aon chaiféanna,” a mhíníonn Peter. Ba é sin a spreag iad chun ceann de na siopaí caife is fearr i Londain a oscailt do go leor. In 2009 d’ionsaigh siad a gcuspóir faoin ainm caife agus díreach bliain ina dhiaidh sin bhí siad bronnta mar an Caifitéire is fearr san Eoraip don Siompóisiam Caife Eorpach Allegra.
Ár moladh: nó a chaife fada dubh, Meiriceánach-stíl, ach i bhfad níos lú uisce síos, nó a espresso dúbailte.
Cá háit: Sráid Mhór Titchfield, 66. Stáisiún Shráid Goodge.
5.**vagabond**
Nuair a shroicheann tú Vagabond smaoiníonn tú, in ionad dul isteach i siopa caife, go bhfuil ionradh déanta agat ar an spás oibre siúinéir . Scaoileann tú amhras go tapa chomh luath agus a fheiceann tú cuntar an bharra ar thaobh na láimhe deise. Maisithe go measartha, tá a bhallaí bána líneáilte le pictiúir ó ealaíontóirí áitiúla atá ar díol freisin. Is é Dianoras úinéir an tsiopa caife uathúil seo. D’oscail sé féin agus a nia an siopa in 2011. agus tá siad anois ar cheann de na róstaeir nó rósta caife is mó tóir sa chathair.
Nuair a iarraimid uirthi cén fáth a bhfuil ainm an chaifé, míníonn Dianoras é sin “Níl baint ar bith aige le smaoineamh na ndaoine gan dídean, ach le smaoineamh an globetrotter, an taistealaí sin a bhfuil a theach ar a dhroim” . Mothaíonn sé féin go bhfuil baint aige leis an téarma: "Ní fheadar riamh faoin todhchaí mar ní bhíonn a fhios agam cá mbeidh mé." Dianaras, roimh shaothróir caife, Bhí sé ina rinceoir bailé agus siúinéir freisin (mar sin ní raibh ár n-imprisean an-mícheart, ós rud é go bhfuil an troscán go léir déanta aige).
Níl tú i siúinéireacht cé go bhfuil cuma air
I Vagabond roghnaíonn siad i gcónaí an síolta ar chaighdeán níos airde chun é a róstadh níos déanaí iad féin. Go deimhin, i 2015 Liostaíodh iad mar an tríú roasters is fearr i Londain. Dá bhrí sin, má cheapann tú cén fáth go bhfuil praghas a gcaife le bainne níos airde ná mar is gnách, is é an fáth nach bhfreastalaíonn siad ach caife speisialtachta, is é sin, caife a fhástar, a phróiseáiltear agus a dtugtar aire dó ar an mbealach is cúramach agus is traidisiúnta agus is féidir. "Tá an caife cosúil le úlla, tá go leor cineálacha ann, ach níl blas ar gach ceann acu mar an gcéanna." Insíonn siad é mar go bhfreastalaíonn siad caifeanna ó thíortha éagsúla san Afraic agus i Meiriceá Theas. Má tá aon cheist agat faoi cad a ordú, beidh a fhios acu conas tú a threorú.
Ár moladh: Caife Mbeya-Iyenga PB, ón Tansáin, le nótaí cuiríní agus plumaí. Blas casta, ach fíorálainn.
Cá háit: Bóthar Holloway, 105. Highbury & Islington.
6.**cácaí Violet**
Is ainm dó Claire Ptack, Is Californian í agus tá sí le feiceáil i meáin uile na Breataine a bhuíochas dá scileanna taosráin, go sonrach a bhuíochas leis na cácaí a ullmhaíonn sí ag a Violet Cakes áitiúil, in Oirthear Londain. Sular osclaíodh an caifé beag ach cluthar seo in 2010, bhí seastán beag ag Ptak margadh leathanbhealaigh áit ar dhíol sé a chuid cruthaitheachta cócaireachta. delicacies bácáilte le táirgí chomh simplí le plúr orgánach, siúcra, bainne, uibheacha agus torthaí séasúracha.
Ár Moladh: déan dearmad ar an gcaife. Bain triail as go léir na cácaí is féidir leat. Lá is ea lá.
Cá háit: Bealach Wilton, 47. hacnaí
Lámhdhéanta agus é a dhéanamh leat féin
Géillfidh tú do ghreann Violet
7.**TRÁDÁLA**
Ag am lóin, is féidir leat a fheiceáil sa Sráid Tráchtála líne fhada de goilí mífhoighneach. Gach isteach Shoreditch Tá siad ag iarraidh píosa beag Trádála a dhéanamh a gcuid lón níos taitneamhaí agus delicious, in éineacht, ar ndóigh, le caife maith. Tá cáil ar an gcaifé seo mar gheall ar a chuid pastrami a bhfuil clú agus cáil air – feoil dhearg deataithe agus spíosraí – a fhreastalaíonn siad i gceapairí. Cé go gcuireann Trádála níos mó béime ar a roghchlár orgánach le haghaidh bialann , lena n-áirítear tósta cosúil le aol avocado, cáis feta, chorizo meilte agus i dteagmháil le chili nó uibheacha poached sheirbheáil le asparagus fiáin agus proscuitto, aird freisin ar chaighdeán a gcuid caife, a ceannaíodh ó na róstaeir áitiúla is fearr.
Spreagann dearadh na háite cuimhneachán agus cuireann sé ár n-am atá thart mar dhaltaí le deasca scoile, glas agus gearr. Sa samhradh, ná bíodh drogall ort dul amach ar an ardán chun leas a bhaint as cúpla gathanna de ghrian na Breataine. Mionsonraí nach mian linn dearmad a dhéanamh freisin ná go bhfuil a tráidire sceanra cannaí olóige Perelló ó Castellar del Vallés.
Ár moladh: Freastalaíonn an áit seo ar an latte neamh-saille is uachtaraí dá raibh againn riamh i Londain ar fad. Má théann tú in éineacht leis lena chíste cairéad, is dóichí go mbainfidh tú taithí ar Nirvana.
Cá háit: 47 Sráid Tráchtála Shoreditch.
pastrami agus caife
8. BAINNE
Rugadh Bainne le dráma aisling frustrachais. Nuair a cuireadh Julian Porter agus Lauren Heaphyde, ina bhfocail féin, “amach” as an scoil drámaíochta in 2012, shocraigh siad an siopa caife seo a oscailt, atá ina láthair te i Londain Theas go dtí an lá inniu. “Ba chuma linn gur smaoineamh i bhfad níos fearr é ná a bheith dífhostaithe,” arsa Julian ag magadh. Chuir sé féin agus Lauren iarracht agus dúthracht le bunachas a chruthú a d’fhreastal caife den chéad scoth agus biachlár ardchaighdeáin . Rud eile nach ndearnadh faillí orthu ná a dearadh intí, go hiontach kitsch agus retro, le busts de bábóg gioblach agus comharthaí neon bándearg fosfair sinister ar fiú aon nead cineamatagrafach contúirteach. I rith an tsamhraidh, a mhíníonn Julian, cuireann siad fad leis na tráthnónta freisin trí fhíon a thabhairt do tháirgeoirí beaga ar fud na hEorpa. Dála an scéil, is breá linn dearadh do shuíomh Gréasáin.
Ár moladh: caife simplí le bainne, ullmhaithe leis an branda orgánach Koppi agus in éineacht le Sweet Maria (fritter arbhar le cáis halloumi in éineacht avocado, kasundi agus aol).
Cá háit: Cnoc Bedford, 20. Balham
9.**Grá i gcorn**
Níl mórán a mhaíonn go bhfuil ullmhaíonn an áit seo an espresso is fearr i Londain . I bhfad ó é a dhearbhú (bheadh sé riachtanach cuairt a thabhairt ar na caiféanna go léir sa chathair agus creidimid gur tasc beagnach dodhéanta é seo), is é an fhírinne gur féidir linn a dhearbhú gur fiú dul go Londain Thoir agus é a bhlaiseadh. is é a úinéir caismirt , Astrálach mór le rá sa chomharsanacht a d'éirigh le cliant dílis a chruthú. Ag maireachtáil go dtí an t-ainm, is áit é Love in a Cup le roinnt leo siúd is gaire duit, rud a fhágann go bhfuil an taithí caife sin níos pearsanta agus níos pearsanta.
Ár moladh: ordú duit féin a col ceathrar más é an rud atá uait ná go rithfeadh an caiféin trí do veins, ós rud é go n-ullmhaítear é bunaithe ar cheithre shots caife, ceithre cinn! Péireáil le ceann dá gcuid Muifíní é.
Cá háit: 15 Sráid Osborn, Aldgate East.
Tá sé beag ach an-thugish (cosúil lena n-espresso)
10. EAGRÁN BULLDOG
I gcroílár Shoreditch tá Bulldog Edition, an caifé óstán is nua-aimseartha agus avant-garde sa chomharsanacht, Óstán Ace. Cosúil le síneadh ar a stocaireacht, tá an siopa caife seo ar cheann de na cinn is gnóthaí ar Shoreditch High Street, is dócha níos mó toisc go bhfuil sé urraithe ag ACE Hotel ná mar gheall ar an gcaife a fhreastalaíonn siad. In ainneoin seo, is fiú suí ag ceann dá táblaí fada a roinnt - rud a thugann teagmháil le seomra bia sóisialta dó - agus scíth a ligean le caife te rósta ag na Square Mile Coffee Roasters.
Ár moladh: Flat Bán le císte ginger
Cá háit: 100 Shoreditch High St.
Lean @labandadelauli