Stig Strømsvåg, príomhchócaire i mbialann Apotekergata Uimh. 5, ag óstán Brosundet, Ålesund (An Iorua).
Is beag rudaí a fhaigheann Stig Strømsvåg níos spreagúla ná Lig do chruthaitheacht rith fiáin sa chistin ag baint úsáide as an nádúr a thugann tú i ngach séasúr. “Athraíonn ár mbiachlár go séasúrach, ag brath ar a bhfuil ar fáil, agus mar sin bíonn am iontach agam ag déanamh miasa nua agus blasta le comhábhair a athraíonn i rith na bliana,” admhaíonn an cócaire. Tá nádúr na hIorua éilitheach, tá fiú neamhthrócaireach, ach freisin flaithiúil i dtáirgí neamhghnácha.
Agus é ag caitheamh logáil isteach sa tine shíor-dhóite sa seomra bia ag Apoterkegata Uimh. 5, nochtann Stig an chúis atá lena dhearcadh dearfach riamh. “An obair seo Ligeann sé dom a bheith cruthaitheach, cuimhní agus traidisiúin óige a athchruthú agus iad a chur in oiriúint d’eispéireas cócaireachta. a tharlaíonn, ina theannta sin, i dtimpeallacht iontach. Amhail is dá mba nár leor sin, tá foireann comhghleacaithe den scoth agam”.
Tá an t-óstán pearsanta Brosundet suite ar an gcósta i sráidbhaile iascaireachta Ålesund, an Iorua.
Lonnaithe i sean stóras, Is é Apotekergata Uimh. 5 an bialann, an barra bia agus an barra mhanglaim –i rith an tsamhraidh bíonn báirse acu ina bhfreastalaíonn siad miasa bia mara úrghafa– den óstán dlúth Brosundet, ceann de na trí lóistín a thug an fear gnó Knut Flakk, bunaitheoir an chomhlachta taistil shaincheaptha 62ºNord, osclaíodh é chun a réigiún dúchais, Sunnmøre, ar chósta thiar na hIorua a thabhairt isteach. “Is sráidbhaile iascaireachta fíor-dheas é Ålesund agus ní fhéadfadh dearadh óstán Brosundet a bheith níos tarraingtí. agus fáilteach. Cad suite ar imeall an uisce, tá an suíomh (le folcadh a ghlacadh nó gan a bheith) gan sárú”, a deir Stig, sásta a bheith san áit a bhfuil sé.
Seoladh: Apotekergata 1-5, Alesund, An Iorua Féach ar an léarscáil
Teileafón: +47 70 10 33 00