Jakao agus kao.
fuaraigh Is é an t-ainm a thugtar ar na chéad inimircigh Síneacha a tháinig go Peiriú mar shaothar, agus iad ina sclábhaithe den chuid is mó, ó lár an 19ú haois. Tháinig siad ó Canton Y Macao . Agus in ainneoin na gcoinníollacha uafásacha ina raibh beagnach gach duine acu ina gcónaí, rinne siad a ndícheall a gcuid gastranómachais a chaomhnú trína oiriúnú leis na comhábhair a chuir an bhean Peiriú ar láimh. Mar sin chuir siad leis cilantro nó anlainn piobar chili chuig a rís agus miasa sautéed.
Tiraditos meascán.
Nuair a bhí a saoirse á fáil acu, chuaigh na daoine fionnuara go dtí na cathracha agus bhunaigh siad a dtithe itheacháin féin áit a raibh an comhleá gastranómachais foirfe go dtí, ó 1930, fuair siad ainm don ealaín seo bunaithe ar chruthaitheacht Peiriú: thug siad chifa uirthi agus tháinig sé ó dhá fhocal Sínise 'chi ' (ithe agus ' lucht leanúna ' (rís). Rinne na Peruvians a gcuid féin láithreach é agus sa bhaile ionchorpraíodh siad sinséar nó sinséar, soy nó soy sauce, tamarind... Iarr orthu cad é aerfort, agus déanfaidh sé uisce do bhéal.
Chifa cistine.
Ag féachaint dó go raibh an ealaín chifa ag fás níos mó agus níos mó go hidirnáisiúnta, ach nach raibh sé sin déanta fós i Maidrid, cé go bhfuil an ealaín Peiriú i láthair ag éirí níos mó, an fear gnó Nacho Fernandez Picon bhain sé leas as a 10 mbliana de thaithí ag ceann na Inari, ar cheann de na Seapáine is fearr a bhfuil meas agus is clasaiceach sa phríomhchathair, chun áit nua a oscailt atá tiomnaithe don gastranómachais Peiriú-Síneach seo. Labhraíonn Kion&Sui faoi seo cheana féin cumasc céad bliain ón ainm: 'kion' a thugann siad ar an sinséar a d'úsáid na fuaraitheoirí agus a rinne na Peiriúigh a gcuid féin; agus is giorrúchán é 'sui' ar an demonym Cantainis.
Sa litir, tá spás fágtha agat le haghaidh na trí bialann: an cantainis béal a oscailt le suimeanna gann sé chineál (cloicheáin agus glasraí, portán rí agus fiú anraith - amach as an roghchlár do anois-); anraith te agus géar agus muiríní steamed, mar shampla.
Ina dhiaidh sin, lean ar aghaidh le miasa ealaín Peruvian ar nós tiraditos (de thuinnín, iasc ime nó corvina) agus an ceviches (clasaiceach, Lima…); agus a chríochnaíonn leis an chomhleá chifa le miasa chomh coitianta mar fonsa ríse (wok rís le gach rud agus curtha i láthair faoi omelette Fraincis) nó an tenderloin nó sauteed núdail.
Cluiche Pisco Am Géar.
Cuireann Nacho Fernández Picón a léirmhíniú ar na trí ealaín seo i láthair leis an bhfealsúnacht chéanna atá ar bun aige in Inari: "Macántacht", Deireann sé. Is táirge den scoth é a bhonn ar phraghas réasúnta, "is cáilíocht é". Agus sa chás seo, ina theannta sin, meas a bheith agat ar theicníochtaí traidisiúnta bia gaile nó bia wok sautéed , a anlainn agus a chomhábhair go léir.
CÉN FÁTH GO
Le haghaidh na suimeanna beaga lámhdhéanta ansin agus na muiríní gaile le vermicelli; do na ceviches agus don chaufa rís agus an loin sáthach. Chun gastranómachais nua a fháil amach, máthair gach comhleá a bhfuil an oiread sin grá againn inniu uirthi. Agus a chríochnú le milseog milis, freisin homemade le oideas Cantainis: naihuang bao, folcadáin friochta le mil.
muiríní gaile
GNÉITHE BREISE
A ardán mór. Sa samhradh oscailte go hiomlán, leis an bhféidearthacht é a dhúnadh nuair a chríochnaíonn an teas. Ina theannta sin, i mí Mheán Fómhair tosaíonn sé le sraith biachláir péireáilte ar #Déardaoin. Beidh an chéad cheann 7 Meán Fómhair agus tá trí bhiachlár cruthaithe aige a bheidh péireáilte le mhanglaim Hendrick.
I SONRAÍ
Seoladh: calle Azalea, 1 - La Rotonda de El Soto de la Moraleja, páirc ghnó Miniparc 1. Páirceáil saor in aisce.
Teileafón: 91.009.08.30
Sceideal: ó 1:30 i.n. go 4:00 i.n. agus ó 9:00 i.n. go 12:00 i.n. Dúnta oícheanta Dé Domhnaigh.
Leath phraghas: €35-40. Bíonn biachlár laethúil ann i rith na seachtaine agus biachlár blaiseadh.
**Gréasán: Kion&Sui**