Irani: bíodh iontas ort faoina chruthaitheacht
Nuair a chinn Nacho Fernández in 2007 an chéad Inari a oscailt ar shráid Ghinearál Pardiñas, bhí cuma na Rúise ar an smaoineamh ar bhia na Seapáine . Agus an focal sushi go Sualainnis. Bímis réalaíoch. Beagnach 10 mbliana ó shin, níorbh í Maidrid an chathair idirnáisiúnta agus nua-aimseartha mar atá sé anois, go dtí an pointe go bhfuil sé deacair é a aithint i gceantair áirithe agus tú as baile le tamall anuas. Ach, ar aon nós, ba é Inari aisling duine a thaitin an iomarca ealaín na Seapáine agus a theastaigh ón gcuid eile againn ó Maidrid chun taitneamh a bhaint as ar an mbealach céanna; Sin é an fáth a roghnaigh sé ón tús le haghaidh caighdeán den scoth, ach gan praghsanna neamh-iníoctha a bhaint amach . Tá Inari ar cheann de na ‘Japs’ sin áit ar féidir leat dul le haghaidh féasta uair sa tseachtain. Gan aiféala.
Sin é an fáth go bhfuil an chéad Inari ar tí a bheith ar oscailt le deich mbliana agus cén fáth go bhfuil an dara suíomh, i La Moraleja, cheana féin ar an mbealach chun a chomóradh cúig bliana. Is é luach ar airgead agus seirbhís thar a bheith stuama an rud a d’fhág gur geall sábháilte é Inari le blianta beaga anuas. Agus, chuige sin, é Tá sé níos buíoch fós go bhfuil a bunaitheoir, Nacho Fernández tar éis é féin a thiomnú "an cnó cócó a thabhairt" chun biachlár atá clasaiceach cheana féin a athnuachan , a bhfilleann custaiméirí rialta chuici arís agus arís eile.
Chun nach gcaillfí an dílseacht sin agus chun luach saothair a thabhairt do gach duine a chuir geall i gcónaí ar a gcuid ealaín, bhí Inari ag iarraidh a chinntiú go n-éireodh na seacht n-eisiúintí nua leis an mbiachlár go luath ina gceann is fearr leat. Agus tá, d'éirigh leo. Le dhá réalta soiléir: an folctha portán bhlaosc bog –aistriúchán: Bun steamed Seapánach líonta le portán bog-bhlaosc tempura iomlán– agus na sleamhnáin wagyu , ach de Real wagyu, mairteoil ó Kagoshima, an tSeapáin.
úsáid tuinnín
CÉN FÁTH TÉIGH?
Toisc gur geall sábháilte Seapánach é, an-sábháilte. Éagsúla, ardchaighdeáin agus ar phraghas an-réasúnta. Chomh maith leis sin, má théann tú chuig an gceann i La Moraleja, is é is dóichí go bhfaighidh tú an Nacho Ferández agus déanfaidh sé biachlár duit a fheileann do do chabhail agus do do neamhchinnte . Más mian leat dúinn labhairt faoi miasa sonracha: gyozas, foie shumai, sicín agus oinniún caramelaithe, eascann niguiri, tuinnín tartare, an carabinero sushi…
GNÉITHE BREISE
An liosta fíona, chomh cúramach leis an roghchlár bia.
I SONRAÍ
Seoladh: Inari Pardiñas an Ginearál Pardiñas, 43
Teileafón: 915 763 312
Sceideal: M-W agus S: 13:30-16 agus 21-12; Déardaoin agus Aoine: 13:30-16 agus 21-12:30; dúnta Dé Domhnaigh
Lean @irenecrespo\_
Ní fheicimid in Inari