ramen tirim
Nuair a d’oscail Néstor Herranz **Sky Sushi** in Pozuelo in 2008, shílfeá go raibh sé ar mire, i lár géarchéime! Ach a paisean don sushi agus bhí a fhís ar gastranómachais a chuirfeadh go leor daoine i gceannas air go raibh sé ceart. Go gairid ina dhiaidh sin, bhí sé in ann an dara bialann a oscailt in Aravaca agus anois, naoi mbliana ina dhiaidh sin, tá sé leagtha amach aige a oscailt i gcroílár Mhaidrid, sa seomra an-ghníomhach Sráid Recoletos i gCeantar Salamanca.
Rolla Spíosrach
Cé go raibh sé ag iarraidh an eachtra a thriail i lár na cathrach, ba é an rud a chuir ina luí air sa deireadh ná an áit inar ar éigean a bhí air teagmháil a dhéanamh leis an maisiúchán bríce nochta bohemian agus cosmopolitan , lampaí daite áille a thagann ar an saol san oíche, agus a barra buailte freisin na dathanna atá i gceannas ar an spás compordach.
Is é an maisiú seo an chéad difríocht mhór maidir leis an Sky Sushi eile dóibh siúd a bhfuil aithne acu ar na brainsí máthar cheana féin. An dara? Ionchorprú ramen sa litir . Le trí chineál: Miso, Shoyu agus Mazesoba (nó tirim). Tá a fhios againn cheana féin go bhfuil anraith na hÁise san fhaisean agus dearbhaíonn Herranz gur geall sábháilte é fiú ar laethanta te. Sin é an fáth go bhfuil sé ar fáil i roghchlár laethúil le haghaidh 15 euro . Agus ar an bpraghas céanna tá roghchlár le tosaithe, an chéad, an dara agus an mhilseog.
California Maki
Agus, idir an dá linn, fanann gach rud ar an mbiachlár mar a bhí sna bialanna bunaidh. Tá táirgí den scoth mar bhunús le roghchlár a raonta ó Eby tiger tempura le cloicheáin, kakiage agus a oideas anlann tíoga féin le haghaidh bradán niguiris lasrach nó féileacán le anticucho . Ag Sky Sushi tá siad tiomanta do chomhleá agus cur chuige níos nua-aimseartha maidir le ealaín na Seapáine a oibríonn mar gheall ar an gcáilíocht sin, an-soiléir i miasa níos coitianta cosúil le tartar. bradán agus tuinnín agus i cinn eile níos mó iontas ar nós an foie gras niguiris le úll caramelaithe . Mar lucht leanúna sushi i gcoitinne, bíonn Herranz ag baint triail as rudaí i gcónaí, mar sin téigh ar aghaidh agus fiafraigh de cad atá le hordú nó cad a d'fhéadfadh a bheith aige ón mbiachlár an lá sin. Má fhaigheann tú iontas nuair a thagann ‘an pianmhar’ chuig an mbord, is iontas an-mhaith a bheidh ann.
spás seomra
CÉN FÁTH TÉIGH?
Toisc go gcinntíonn tú dea-chaighdeán gan an buiséad a fhágáil don deireadh seachtaine ar fad. Mar mura dtéann tú ach ag lorg bradán agus tuinnín, tá an chuid is fearr aige, ach más mian leat a bheith ionadh freisin, is dócha go ndéanfaidh siad é le roinnt eile lasmuigh den bhiachlár.
GNÉITHE BREISE
An ardán a fheictear i lár Recoletos sráide. Is fearr oícheanta samhraidh le sushi cáilíochta a chaitheamh.
tuinnín nigiri
I SONRAÍ
Seoladh: Sráid Recoletos, 11
Teileafón: 910 17 51 16
Leath phraghas: €30-35
Sceideal: gach lá ó 1:30 i.n. go 4:00 i.n. agus ó 8:30 i.n. go 12:00 i.n.