Gualainn uaineola ó Aragon
Bhí uaineoil i gcónaí ar cheann de bhunáiteanna ealaín na Spáinne : “Nuair a thagann sé chun casseroles na Spáinne a ghrúpáil, d’fhéadfadh cuma threallach a bheith ar aon chritéar, ach tá plúr agus uaineoil ag bun na miasa is uathúla de stráice leathan den Spáinn a dhéanann Aragón, an dá Castillas, Maidrid, La Rioja agus Navarra" a dúirt an gastranómach Manuel Vazquez Montalban.
Tá cuid de na oidis is clasaiceach ar nós uaineoil rósta , an uan bácáilte tonnta chops uan suckling le shoots fíniúnacha Meastar gur mias réigiúnach tipiciúil iad i Castilla León, Aragón agus La Rioja faoi seach. Sa Spáinn tá níos mó ná 16 milliún caoirigh , an 22% acu in Extremadura , an réigiún le níos mó de na hainmhithe seo agus go bhfuil gastranómachais shaibhir ag baint leis an bhfeoil seo freisin.
Déanfaimid idirdhealú idir uan diúil , nach dtéann thar mhí go leith den saol agus a chothaigh go heisiach le bainne cíche (ar a dtugtar uan diúil in Castilla León; an uan le déanaí is é sin trí mhí ar a mhéad d'aois agus a chothaigh féar nó farae freisin, (ar a dtugtar Ternasco i Aragon ) agus ar deireadh an uan paschal atá idir ceithre agus dhá mhí dhéag d'aois.
caochÚn uan
Tá a Tásc Geografach faoi Chosaint a ráthaíonn cáilíocht na bhfeoil a iompraíonn a shéala.
FEOIL SLÁINTIÚIL
Tá sé léirithe gur féidir le feoil uaineoil a bheith mar chuid d’aiste bia cothrom. atá saibhir i próitéin, isteach i niacin (B3) a laghdaíonn tuirse agus vitimíní B6 agus B12 chomh maith le mianraí ar nós fosfar nó since.
Caomhnóirí na Críche
Tagann táirgeadh uaineola sa Spáinn go ginearálta leis an ceantair den leithinis le dlús daonra níos ísle . De ghnáth is é beostoc an t-aon ghníomhaíocht eacnamaíoch a d’fhéadfadh a bheith ann i mbailte beaga. Ar an ábhar sin, tá sé tábhachtach go gcaomhnaítear féarach mar shlí mhaireachtála trí na táirgí a eascraíonn as an ngníomhaíocht seo a chaitheamh: cáiseanna, táirgí déiríochta agus feoil uaineoil.
ceapaire uan
Is gné é beostoc, agus caoirigh go háirithe, chun an daonra a shocrú don chríoch. Cónaíonn beagnach 150,000 teaghlach ó bheostoc sa Spáinn mar sin is gníomhaíocht eacnamaíoch ábhartha í.
Tá comhpháirt chultúrtha ag baint le féarach ar chóir aird a thabhairt air freisin:** na bealaí eallaigh, na gnáth-thógraí foscadh agus an gastranómachais thréadach** chun roinnt samplaí a thabhairt. Luaigh seachas trashuman, aitheanta mar Oidhreacht Chultúrtha Doláimhsithe.
INBHUANAITHE
Níl aon fhoireann glanta foraoiseachta níos éifeachtaí ná tréad caorach : cuidíonn a féarach le tinte a chosc trí mhais an scrobarnach ina chonair a laghdú. Agus iad ag siúl, itheann siad na luibheanna agus leasaíonn siad an talamh freisin. Is sampla iad den inbhuanaitheacht, ós rud é go dtugann a bpórú buntáistí iomadúla don chomhshaol.
ciorruithe NUA
Go traidisiúnta tá dhá chuid den uaineoil á gcaitheamh: gualainn agus easnacha , ach níl aon duine aineolach go bhfuil i bhfad níos mó le iniúchadh. Le blianta beaga anuas, tá tús curtha le margaíocht a dhéanamh ar chiorruithe a thugann go leor spraoi sa chistin: ón filléad cos go dtí an tournedo . Sé freisin stéig nó tá píosaí an mhuineál sneaked cheana féin isteach i go leor cuntair de na siopaí búistéara ag tairiscint ardchaighdeáin ar phraghas maith . Féachann gach ceann díobh na codanna is tanaí den ainmhí, ag laghdú céatadán na saille. Ba chóir a thabhairt faoi deara, i gcás uaineoil, gur féidir an saille a bhaint go héasca ó na píosaí le haghaidh tomhaltas níos sláintiúla.
curaí uan
feoil uaineoil aibithe ceann eile de na bealaí ina bhfuil obair á déanamh, ag cur spéise an ealaín haute.
Tá an Grúpa na sagart Tá líne táirge ar a dtugtar forbartha aige Agnei Ibéire , ó póir roghnaithe agus a bhfuil cion ard d'aigéad oiléach , a chuirtear i láthair i gearrthacha chomh molta agus atá easnacha raca na Fraince nó an filléad uaineola.
AN SUÍOMH IDIRNÁISIÚNTA
An chuid is mó de na uan sa Spáinn I bhforais lónadóireachta a itear é, agus mar sin is é a bhí i gceist lena ndúnadh de bharr na géarchéime Covid-19 chaill an earnáil a príomhchliant . Is minic a bhaineann tomhaltas feola uain sa bhaile le ceiliúradh, barbeques lasmuigh agus béilí teaghlaigh , gníomhaíochtaí a cuireadh ar fionraí le linn na seachtaine seo freisin. D’fhulaing onnmhairí freisin de bharr na géarchéime sláinte . Sin é an fáth ó Idirghairmiúil uan agus kid,. Interovic , atá geallta ar thomhaltas uaineola a chur chun cinn trí oidis shimplí ar féidir le duine ar bith a dhéanamh sa bhaile: curaí uaineola, feoil uan San Jacobo nó caochÚn churrasco Anseo gheobhaidh tú go leor eile. Agus mura seachadann do bhúistéir iontaofa uaineoil, is féidir leat an t-eolaire seo de shiopaí búistéir ar líne a bhfuil an fheoil seo ina gcatalóg acu a úsáid agus é a sheirbheáil sa bhaile.
Nuair a théimid ar ais go dtí na barraí, beidh muid ar ais, beidh cos an ceapaire chop uaineoil againn, ar a dtugtar El Paquito agus is féidir a bhlaiseadh i mbeáir iomadúla i Maidrid.