Gavina, cócaire agus údar 'Na 69 oideas is aphrodisiac den ealaín vegetarian'
** Lá Fhéile Vailintín ** a cheiliúradh is rogha dleathach é an teach a chaitheamh amach an fhuinneog. Ach déanaimid é a athrú trí dhinnéar cluthar - agus thar aon rud eile - spreagúil - a mholadh sa bhaile. Chun seo a dhéanamh, téighimid go dtí Maria Pilar Ibern, Gavina , a ritheann a chuid féin scoil chócaireachta vegetarian chomh maith le feidhmiú mar chomhairleoir gastranómach agus lónadóireacht chruthaitheach agus comhdhálacha ar bhia agus ar shláinte a stiúradh . Tá a fhios ag Gavina airíonna na gcomhábhar glasraí go léir ina miasa agus conas iad a fheabhsú 'triad aphrodisiac': sinséar, cainéal agus cardamom.
Cosúil le hailceimiceoir an ghrá, meascann sé gach blas ag imirt le codarsnachtaí dána a dhéanann iarracht an carball scoilte a dhéanamh mar réamhrá foirfe d’oíche speisialta le do pháirtí. . Tá trí bhlastán molta ag Gavina, trí phríomh-miasa agus trí mhilseog a chruthaíonn fíorphléascadh ar na bachlóga blais. Is fútsa a tharlaíonn cad a tharlaíonn thar an pláta.
Appetizers chun do appetite a ardú...
cupán aphrodite
Seo mar a chuireann Gavina tús leis an aistear cócaireachta seo trí mheán na híogaireachta chun blaiseadh, le bandia Gréagach an uaignis agus an ghrá . Tá dath tarraingteach fuchsia ag an appetizer seo. Tugann ár gcócaire rabhadh dúinn: " is é bunús na meabhlaithe ná iontas beag ar bheagán , cosúil leis an tosaithe seo atá cosúil le milseog, atá cosúil le cocktail ach atá ina anraith fuar..."
(4-6 duine) Ullmhaítear é trí leath cileagram de bhiatas a mheilt le iógart gabhar, 50 cl. uachtar bainne soighe, pinch salainn luibhe, spúnóg bhoird d'ola olóige breise maighdean, mar aon le spíosraí ( pinch de phúdar cumin agus ceithre theagmháil den ghreamaire cúig phiobair ). Gheobhaidh muid uachtar fuchsia as a dhoirtfimid beagán ag bun gach gloine; Níos déanaí, doirtimid beagán uachtar bainne soy ar bhealach ciorclach sna spéaclaí ( sleamhnóidh an dath bán thar an uachtar fuchsia ). Déanaimid an oibríocht arís agus arís eile go dtí go bhfuil an ghloine lán. Chun an toradh a mhaisiú, molann Gavina cúpla sprigs de síobhais nó cúpla duilleoga arugula a chur leis. Coinnigh na spéaclaí sa chuisneoir go dtí an nóiméad blaiseadh.
Curaí muisiriún paella
"Tá Shiitake iontach le haghaidh meabhlú, is beacán é a bhfuil airíonna optamach ag an leibhéal spreagtha." Sin an fáth a molann Gavina caipín paella dúinn le shiitake chun ár n-goile a ghlanadh ag an dinnéar seo: "an mothúchán a tharla de bharr bualadh le uigeacht gelatinous shiitake i measc beacán eile; Is iontas spreagúil é."
(Do dheichniúr) Déanaimid cileagram ríse a chócaráil ar an mbealach traidisiúnta go dtí go bhfuil sé scaoilte. Ar an láimh eile, sáimid leath cileagram de oinniúin lannaithe agus trí clóibh de garlic mionfheoil go dtí go donn órga. Sin é nuair a chuirimid 250 gram de beacáin slisnithe, 250 gram de beacáin oisrí i stiallacha agus 500 gram de ** beacáin foraoise measctha (caipíní bainne, trumpaí, rosiñol, shiitake, murgulas ...) ** le teagmháil níos mó salann agus ola agus fanacht leo a sú a scaoileadh. Nuair a athionsúnn na beacáin an sú seo beidh an tráth foirfe le cur leis spúnóg bhoird de churaí, beagán sinséar úr grátáilte agus pinch de paprika deataithe ó la vera . Corraigh muid gach rud ionas go mbeidh na beacáin líonta go maith, agus ansin cuirimid an rís, ag meascadh freisin ionas go mbeidh sé blaistithe le spíosraí agus sú na beacáin. Chun é a chríochnú, sábhálann muid gach rud arís agus cuirimid an dash de tamari agus beagán peirsil úr mionghearrtha.
Óna dhath go dtí a bhlas, is iomaí iontas mealltach é cupán Aphrodite
Uachtar pumpkin cainéil
An mbeidh sé fuar Siberian ar 14 Feabhra? Díreach ar eagla go gcaithfidh tú téamh suas, tosaíonn Gavina ar an mbolg a théamh leis an uachtar seo , anraith te déanta le cainéal agus pumpkin mar phríomh-chomhábhair, gan dearmad a dhéanamh ar phiobar agus ginger (le hairíonna aphrodisiac aitheanta).
(4-6 duine) I ndabhach ola, cuirimid tús le oinniún Figueras slisnithe a shlánú le cainneanna slisnithe agus beagán salainn. Nuair a bhíonn an oinniún órga, cuirimid cileagram de phumpkin agus prátaí, go léir gearrtha i gciúbanna, chomh maith le sprig de soilire agus spúnóg bhoird de phúdar cainéal. Fry muid na glasraí go dtí go dtosaíonn siad a sú a scaoileadh agus beidh sé ansin nuair a chlúdaíonn muid gach rud le huisce te agus salann beag. Cúig nóiméad déag ina dhiaidh sin, cuir an teagmháil sensual de ginger púdraithe agus a bhaint as an teas. . Cuirimid an teagmháil bog leis an uachtar bainne soy nó coirce agus buille chun toradh aonchineálach a bhaint amach. Cuireann Gavina teagmháil léi plating an uachtar le bíseach de tamari dlúthaithe le mil nó molás , beagán sesame agus teagmháil sprouts chun toirt a thabhairt.
PRÍOMHCHÚRSA, tosaíonn an láidir...
Gheisha Tofu
Tugann an t-ainm leid dúinn cheana féin, an-oirthearach agus traidisiúnta, ar an méid a gheobhaidh muid ar an carball scoilte. Leis sin rómánsachas Seapánach understated - ach ní lú spreagúil dó sin -, coinníonn an tofu gheisha comhábhar bog agus coimhthíocha, an uachtar bainne cnó cócó, atá i gcodarsnacht leis an piobar agus an gairleog tairisceana.
(I gcás beirte) Sauté trí dheighleog de garlic triomaithe agus nuair a bhíonn siad donn órga, cuir 250 gram de beacáin slisnithe in éineacht le salann luibh beag. Clúdaímid gach rud chun sú muisiriún tapa a fháil, díreach nuair a mheascfaimid courgette gearrtha i leath gealaí, beagán níos mó ola agus salann luibh, rud a fhágann chun cócaireacht ar feadh thart ar cheithre nóiméad eile. Cuir 300 gram de tofu diced leis agus cuir sinséar úr, pinch de phúdar cumin agus 200 gram de uachtar bainne cnó cócó leis. Corraigh muid go maith chun aromas uile na spíosraí a líonadh agus críochnaigh an mhias le splancscáileán tamari agus cúpla slices de phiobair piquillo.
Sobrassada glasraí le teagmháil ifreanda
Bhuaigh Gavina palates roinnt acu siúd a bhí ag freastal ar a chuid ranganna i Palma de Mallorca leis an mhias seo, a bhuíochas dá dteagmháil ifreanda. Agus cad é an comhábhar rúnda ón domhan thíos? An piobar - i dhá ghné -: paprika deataithe agus piobair rósta . Is é an toradh ná dath dearg buailte a dhéanfaidh an pláta a mhaisiú le paisean agus, inár dteangacha, leis an tingling moltach sin... ach réamhrá don oíche atá ag fanacht leat.
(Freastal ar 6-8 duine) Glan agus snas dhá phiobair le ola chun iad a róstadh san oigheann. Nuair a bheidh siad rósta, fillte iad in éadach cistine chun iad a thaisiú agus a bheith in ann iad a craiceann go héasca. Gan craiceann nó síolta, déanaimid iad a bhrú mar aon leis an gcuid eile de na comhábhair ( gairleog, spúnóg bhoird de paprika mocha deataithe, pinch salainn, 100 gram de almóinní Marcona saillte, dhá spúnóg bhoird de aráin, spúnóg bhoird amháin d'ola olóige) go dtí go bhfaigheann tú pâté.
Ar feadh oíche fuar ina a te an boilg
**Seitan anais (le huachtar spionáiste agus anlann romesco) **
Tá cleas an mhias seo ina chuid powerhouse sinuous: éadrom ach pacáilte le próitéin , is é an caidéal fuinnimh foirfe don oíche is rómánsúil den bhliain. An rún próitéin? Is é an príomh-chomhábhar, seitan, nach bhfuil níos mó ná níos lú ná glútan cruithneachta.
(4-6 duine) Saute braon gairleog óg gearrtha i bpíosaí beaga go dtí go donn siad sa phan agus cuir 700 gram de spionáiste mionghearrtha agus nite roimhe, seasoning gach rud le pinch salainn . Clúdaímid agus fanaimid go dtosóidh an sú ag sileadh agus a nochtadh ionas go n-ionsúnn an spionáiste an sú sin; Is é sin nuair a chuirimid an seitan lannaithe (thart ar 500 gram) agus é a fhágáil chun cócaireacht ar feadh thart ar dhá nóiméad. Feabhsaíonn muid a bhlas trí dhá spúnóg bhoird de anlann romesco a chur leis. Leanaimid ar aghaidh ag corraigh chun gach rud a mheascadh go maith agus cuirimid 250 gram de uachtar bainne soighe le pinch de phiobar bán agus cnó cócó beag grátáilte. A ól te.
DESSERT, má shroicheann tú an tríú cúrsa...
cocktail seductive
Chomh maith le fíon bán maith leis na tosaithe agus cúpla spéaclaí de dearg leis na cinn is mó, ní féidir leat a chailleann a spiorad riachtanach in aon cheiliúradh: cava . Déanaimis é a mheascadh le torthaí agus é a sheirbheáil an-fhuar, chun an t-oighear a bhriseadh trí chodarsnacht teochta leis an bpríomh-mhias. Marcfaidh an cocktail seo deireadh an dinnéar foirfe agus tús oíche a bhfuil go leor uaireanta fágtha fós ...
I crúiscín meascaimid buidéal cava an-fhuar agus ceathrú lítear de shú oráiste nádúrtha déanta le oráistí úrbhrúite. Ansin, cuirimid an teagmháil chiallmhar le dhá chomhábhar den ‘triad aphrodisiac’: beagán ginger úr grátáilte agus pinch de phúdar cardamom. Freastal an-fhuar i spéaclaí cava gloinithe.
Tagann an piobar ó ifreann ... ó paisean
Melon le liathróidí peacach sa seomra folctha aisling oirthearacha
Cad a tharlóidh má mheascann an cúrsa deireanach den dinnéar seo an triad aphrodisiac le blas na torthaí milis ar nós fíonchaora ? Ní féidir ach leat an freagra a fháil leis an milseog seo.
(Do 4 dhuine) Gearr melún Cantaloupe ina dhá leath agus bain na síolta ón taobh istigh. Déanaimid liathróidí melón agus déanaimid an próiseas céanna le mango, péitseog agus piorra de chineál comhdhála. Gearraimid úll órga i gciúbanna, craiceann 12 fíonchaora agus bainimid an cnámh as 12 silíní. Meascann muid na torthaí go léir i mbabhla mór agus cuirimid faoi uisce iad leath lítear de úrfhíon fíonchaor bán le sinséar úr grátáilte, cardamom, sú líomóide agus craiceann agus cainéal . Lig dó a scíth a ligean sa dabhach cumhraithe seo ar feadh thart ar dhá uair an chloig, ag clúdach an dromchla le scannán ionas nach ndéanann an t-aer teagmháil leis na torthaí agus dá bhrí sin moill a chur ar a ocsaídiú. Ar deireadh, líonann muid na sliogáin melon agus cuirimid peitil marigold agus pansies ar na liathróidí. Freastalaímid gach leath ar leaba oighir brúite le bláthanna beaga úra agus... blaisimis é!
Císte seacláide bog le gallchnónna
Níorbh fhéidir liom a chailleann. Tá seacláid ríthábhachtach ar oíche cosúil le Vailintín: comhábhar nó príomhábhar, milis ach freisin searbh, soladach nó leachtach, mar bhia nó mar chluiche... ach i gcónaí andúile ina ghnéithe uile.
Gcéad dul síos, scaradh na buíocáin agus whites de cheithre uibheacha agus whiten leis na buíocáin 175 gram siúcra (i bhfoirm icing más féidir) go dtí go bhfuil siad an-uachtar . I gcoimeádán eile, déan 150 gram de seacláid dorcha a dhíscaoileadh le 150 gram de margairín orgánach go dtí go leáigh sé. Cuirimid an dá thorthaí le chéile agus cuirimid 75 gram de gallchnónna mionghearrtha le 75 gram de phlúr ríse i bhfoirm báistí mín. Ar deireadh, cuirimid an teagmháil súilíneach leis trí na whites ubh a bhuailtear go beanna righin a ionchorprú le pinch salainn , gach rud a mheascadh le gluaiseachtaí réidh a sheachaint toirt a chailleadh. Doirt an greamaigh seacláide isteach i múnla taosráin agus cuir san oigheann é (réamhthéite go 180º) chun é a bhaint tar éis 25 nóiméad.
Ní féidir leat clasaiceach na cistine spleodar a chailleann: seacláid