Catherine Zeta Jones ag foghlaim ón máistir in 'No Reservations'
Ceann de na cúiseanna - tá an oiread sin - cén fáth Is breá liom an gastranómachais tá sé mar, tar éis an tsaoil, is pléisiúr simplí é . An pléisiúr macánta, gan aon folds níos mó ná na sraitheanna de oinniún sa quiche reatha; pléisiúir dhíreach, thar a bheith céadfach agus fisiceach, is cuma cé chomh cáisiúil is atá siad, cé a bheartaíonn gazpacho a ardú go dtí an catagóir La Montaña Mágica nó Amour. Féach, níl. cén leisce . Agus is é gur rud eile a bhí i gceist le hithe, ba phléisiúr simplí é ithe (turbóid, seire, péire maith tits) a raibh sé mar chuspóir aige iad a dhéanamh. sásta, nach bhfuil níos mó . Líon isteach an bolg agus béile tar éis an dinnéir leisurely. Ith, ól agus "saibhrigh do carball scoilte agus do bholg, do spiorad agus do choinsiasa". Ith agus ól. pléisiúir simplí.
Ach tháinig na príomhchócairí divo, an rannóg gourmet sna hirisí faisin agus an t-eiseamal neamhshábháilte sin ar a dtugtar biatais . Tháinig na preaseisiúintí, an "cistin le machnamh" agus an ollphéist farraige sin le céad míle tentacles ar a dtugtar Instagram . Tháinig na ranna cuntais agus na sealgairí fionnuara (maraigh mé le maidí) chun a insint dúinn cad atá siad chun a ghlacadh agus cad a bheidh muid ag dul a ithe i rith an tséasúir seo chugainn: “An geimhreadh seo tá an quinoa scuabtha, tá an colm ar ais agus an leac toin sna anlainn”; níl mórán fágtha le haghaidh catwalk gastranómach, feicfidh tú. Agus cosúil le gach tús den séasúr, réidh le haghaidh an avalanche de gastrotrends agus panochadas . Canaim an mea culpa inniu agus tugaim an foclóir gastranómach seo duit ionas gur féidir leat an hit a thabhairt mar connaisseur.
Bia Finger. Ní scannán Sasha Gray é - tá súil agam go bhfilleann Sasha - is é an t-ainm mhuiniompair a shainíonn an cistin a itear leis na lámha . De ghnáth bites beaga, miasa ó gastrobars nó neo-taverns. Agus i gcónaí i láthair mar appetizer in aon bhialann gastranómach féin-urramú (tá iad siúd ag Quique Dacosta nó Azurmendi iontach, gan dul níos faide).
Bia Sóisialta. Agus a acolytes. I bhfocail eile, bialanna folaitheach, ealaín faoi thalamh agus clubanna suipéar (bialanna rúnda). Ach is é mo is fearr leat é sin treocht hipster ag ithe ag teach strainséir , le strainséirí: tionscnaimh a aistríonn an bia compord (téarma eile, sea) ar a dhícheall (the dinners of Kinfolk atá mar thagarmharc) samhail ghnó nua, éagsúil agus spreagúil: dinnéir phríobháideacha "ag an teach", go minic folaitheach; grúpaí dúnta strainséirí arb é an grá don bhia a nasc coiteann . Mar shampla **Itheoirí Sóisialta** nó **Bia Rúnda**.
Picnic Idyllic arna óstáil ag Kinfolk in Austin
Cócaireacht bruscar. Tá a fhios agam go bhfuil sé uafásach (fuaimeanna uafásach) ach tá an cúlra go leor. Ní bhaineann an rud le cócaireacht le truflais ach leis na caillteanais nó an t-ábhar muirí aischurtha (agus ár daor leon aingeal an ráthóir is láidre aige) nach n-úsáidtear de ghnáth i dtáirge. Tá cúlra eacnamaíoch ann, tá (is é atá ann) ach tá cúlra inbhuanaithe ann freisin: úsáidtear gach rud . Deirimid go bhfuil.
Bia. Míníonn an Máistir Philippe Regol é gan teorainn níos fearr ná mise: "Is sruth cócaireachta é bia, a rugadh sa Fhrainc, a chosnaíonn gastranómachais nach bhfuil chomh haughty atá ar fáil dóibh siúd ar mian leo cócaireacht nó ithe ar bhealach ócáideach agus spraíúil. Mar a rinne Sébastien Demorand Leis an bhfocal "bistronomy", rinne an t-iriseoir Alexandre Cammas é le "bia + mothú".Tá am bia ag caitheamh aimsire maith agus ag ceistiú (cé chomh sláintiúil is atá sé gach rud a cheistiú) stiffness na healaíne haute. Is éard atá i gceist le bia ná neamhfhoirmiúlacht, ruckus agus scaoileadh le claontacht trí chéim anuas an doras tosaigh.
Lucht faire bia. Iad siúd sa chúlra, níl mé ag iarraidh giggles. Sin ceart, a dúirt mé féachnóirí bia : féachnóirí treochtaí bia . Guys a rianú ar an margadh, "pobal gairmiúil domhanda, ar a dtugtar a dhearadh bia na todhchaí" nó mar sin na guys ó Scáthán Bia (tá cuma Melbourne orthu, ach ní hea, is as an mBioscáin dóibh ). I cathair in ann ocht gastrotrend a bhrath siad seo a léamh firéid biatais , cosúil le Eater_tainment nó Egofood.
Cuirim ceist orm féin: Arbh é an **cronut** an rud a bhí acu? Nó arbh é saothar Bheelzebub é féin?
Porn le bia. Is léiriú níos soiléire é porn bia le cur síos a dhéanamh an feiniméan sin a iompaíonn bia ina réada mianta . Táimid ag tagairt don bhia blasta gáirsiúil sin a athraíonn modh simplí "an mbuailfimid le chéile le haghaidh dí?" in aeistéitiúil pléisiúir. Porn bia, ionas go dtuigimid a chéile uair amháin agus do gach duine, Is é an gásailín de Instagram . Amharc lust, an stifle roimh áilleacht mhias foirfe. Tá an téarma tagtha chun cinn ón meafar is éasca (meloton! asal! banana!) go dtí sensuality na cumadóireachta iontach Aiala Hernando.
Bia Mood, nó an chistin sonas. Tagann bunús an téarma ó lámh Drew Ramsey, údar An aiste bia sonas agus ollamh in Ollscoil Columbia: bianna an-phróiseáilte, le méideanna ard siúcra agus tocsainí Siad is cúis ní amháin otracht ach freisin dúlagar. Agus ar an taobh eile den scála, gníomhaíonn bianna áirithe neurotransmitters inchinn a bhaineann le pléisiúir agus dea-ghreann. Bananaí, avocados, anann, chickpeas nó sútha talún. Ag ithe go sláintiúil = aoibh gháire ar an duine.
Seaimpín Sherry. Críochnaíonn gach leannán fíona a dturas i Burgúine, Champagne agus Jerez. Seo mar atá sé agus tá sé ar intinn agam aghaidh an duine chliste a bhfuil rud éigin le rá aige a thrasnú le mo lámhainní. Tá na naisc idir Champagne agus Jeres chomh domhain, telluric agus geografach (cuimhnigh an genius: "Fíonta an dara seans. Deartháireacha aoil agus comhghleacaithe i mbainistíocht ama sa dorchadas") go dtógfadh sé míle alt fiú teagmháil a dhéanamh leo. Ach scríobh seo síos: Níl a fhios agam an dtréigfidh an gin agus an tonic lá amháin sinn, ach tá sé seo soiléir domsa: Is é ChampagneSherry an ceann nua.
Gastrocanapros. Goons, téigh.
*** Seans go mbeadh suim agat i...**
- Orduithe an gastrocanapero
- Ith, ag do theach nó mianach?
- Tuilleadh eachtraíochta, le do thoil: is é seo an ghlúin nua de bialanna atá ag teacht
- Airteagail Íosa Terrés go léir