Foghlaim conas labhairt i gceart, a chara
Caithfidh tú glacadh leis uair amháin agus do gach duine: Is gastranómachais an pheil nua . Tá níos mó ná fad, ach fad freisin: cláir chócaireachta i gceannas ar an teilifís (ar gach uair an chloig), tá níos mó agus níos mó leathanach faoi chócairí in irisí (in irisí faisin!) agus tá sé chomh aisteach a thuilleadh a chloisteáil comhráite faoi. Ceviche (rud dála an scéil: nach Peiriú é ceviche, is Spáinneach é! ) nó diandhíospóireacht ag beár - nó níos measa, ag dinnéar teaghlaigh - faoi cé acu tapa is fearr sa bhaile. Tá gastranómachais anseo agus tá sé tagtha chun fanacht, mar sin tá sé in am athbhreithniú a dhéanamh ar an gceacht, a léitheoirí taitneamh a bhaint as.
AN BHLÁTHAIR BHLÁTHAIR SA MARCO DE JEREZ
Tá an “miracle” (an t-aosú nach dtarlaíonn ach i Jerez, Jura agus an Airméin) —an “McGuffin” (mar aon leis an ithir albariza) ciontach as an buile atá ag an oiread sin lovers fíona le creat Jerez. Ach, cad é an diabhal an veil bláth? Bhuel, timpiste micribhitheolaíochta, agus tá sé go bhfuil a bhuíochas (nó mar gheall ar) giostaí ar nós candida, pichia agus hansenula, sraith a cruthaíodh i bunanna nó bairillí, cultúr foirmiú scannán nach bhfuil ach ní hamháin damáiste a dhéanamh don fhíon. A mhalairt ar fad: cuireann sé faoi réir an chlaochlaithe ciontach ar an tréithe fíor agus do-athdhéanta na bhfíonta faoi réir a thógáil bitheolaíoch.
veil bláthanna
AN COMTE, AR CHÓIR DÁ SCRÍOBH?
A Rí na Cáise, “ An cháis ”. Comté, an chéad cáis a bhain an marc cáilíochta AOC mór le rá; cáis le stair (Labhair Plinio an elder air cheana), ó bha pórtha Montbéliarde, a bhfuil heicteár amháin ar a laghad le hinnilt ag gach ceann acu agus a bhfuil tréith uathúil aige: a géarchor . Na specks beaga bána sin a scoilteann sa bhéal agus a thógann go Paradise sinn... ach cén fáth a creak sé? Bhuel, is criostail bheaga iad culprits an géarchor a tháirgtear sna heiseamail is sine a chruthaíonn aimínaigéad a chriostalaíonn an próitéin. Fágfaidh mé thú leis an mbileog blaiseadh den scoth: ** Abel Valverde de Santceloni.** Go maire tú an Comté!
Ar cheart don comté creak?
MICUIT VS PATÉ
Tabhair aghaidh air: mealltar an fhógraíocht sinn . Tá na píotsa sin ó fhógra do sheanathar ag gearradh chorizo agus arán tíre ar phóirse baile éigin i Soria chomh nádúrtha le srón Renée Zellweger. Ní ola olóige maighdean an rud faoi na prátaí agus ar ndóigh an "pait gé" cóirithe i bpacáistíocht a d’fhéadfadh sleamhnú isteach i pantry an Preysler (le clóghrafaíocht an-Bhéarla) Ní hé an delicacy mionlach a cheapann tú go bhfuil tú ag ceannach. : Sin an fáth a chosain sé Euro duit, a Bhanríon.
Na rudaí beaga, soiléir: Is é micuit ae gé nó lachan glan agus leathchócaráilte (is é sin an fáth go ndíoltar é i gearrtha slisnithe de ghnáth); Is ae sailleacha é foie, cosúil le micuit, agus tá sé tábhachtach go bhféachann tú ar an gcéatadán ar an lipéad (thart ar 95%) toisc gurb é sin an difríocht le pate: tá thart ar 20% ae ann, is é an diabhal an chuid eile (meascán de viscera, scartach, spíosraí, plúr agus feoil fós ó ainmhithe éagsúla - muiceoil, de ghnáth-).
An difríocht idir micuit agus pate
PIZZA, Mam, MO!
Tá an píotsa (paella ina dhiaidh sin is dócha) an mhias is leagan, reoite, uiríslithe agus caricatured ar an phláinéid . Cad atá le déanamh againn: is é pizza an gin agus tonic nua - agus b'fhéidir go beacht ar an gcúis seo tá sé in am a dhéanamh ar ais go bunúsacha radacach agus láidir. Labhair le Carlo Dána, príomhchócaire pizza agus úinéir Trattoria da Carlo: Pizza cad é? Dhá bhunús, Terres:
- Pizza margherita (cruthaithe ag Raffaele Esposito chun ómós a thabhairt don Bhanríon Maighread de Savoy): basil, cáis, trátaí, ola olóige agus cáis Pecorino nó Parmesan.
- An pizza bia mara: oregano agus trátaí nádúrtha, gan cáis. Yum.
Cuirimis deireadh le droch-chóireáil píotsa
MARTINI Tirim
Mar is minic, ní mór dúinn filleadh ar an sainmhíniú foirfe Enric González i ceist phrionsabail : “Is é an martini an t-aireagán Meiriceánach is foirfe ó thaobh aeistéitiúil de. Is deoch é de bhunús neamhchinnte, canóin dian agus nuances gan teorainn. Teastaíonn prionsabail, oideachas agus critéir leis.” Is miotasúil iad The Dry's of Alfredo Landa, Javier de las Muelas, iad siúd ón mbarra Cock agus an fhreastalaí sin ó Boca Chica (ach sin scéal eile); dry martini, an “bullet airgid”: cúig chuid gin agus cuid amháin vermouth . Twist líomóide, olóige agus an ghloine is foirfe a cruthaíodh riamh.
An Martini Tirim gan aon frills, le do thoil.
sushi
Bhuel, níl sé i bhfad ó shin "Sushi, sin an rud a thaitin le mo iar-bhean chéile glaoch orm: iasc amh" , a dhéanann Deckar cogar gan mórán paisean ann bladerunner . Ba é an chéad uair a chuala mé an focal suimiúil sin: sushi - agus is dóigh liom an tráth sin gur bhain mé é leis an todhchaí diostóipeach, leictreach agus coise tinne sin. Sa lá atá inniu ann tá sushi chomh coitianta le croquette ach an oiread sin uaireanta déanaimid dearmad ar temaki nó unagi; Sin an fáth a bhfuil Lorena Cardeña agus a léaráidí iontacha anseo, chun na poncanna a chur ar an i. Is as nigiris mé, Lorena.
i gcónaí sushi
Lean @nothingimporta
Ní mar sin, Harrison, ní mar sin