Hëtta, an bhialann nua Sualannach in Barcelona.
Dhearbhaigh muid é le déanaí: Is é an ealaín Nordach ionadach nó comhlánú ar aiste bia na Meánmhara. Trí Barcelona tá na céadta bialann Seapánach, Iodálach agus nua-Chóiréach feicthe againn, is iad na Peiriúigh an ceann deireanach a tháinig, ach is iad na Nordacha iad anois.
Agus cad atá acu gur maith linn an chistin chomh mór sin? Táirge orgánach, bunús an-chúramach bia, blas barántúil agus minimalism i spoonfuls móra. Seo Hëtta , oscailt nua Tribu Woki , a mbeidh níos mó aithne agat air beairic, Margadh Orgánach Woki, i Plaza Catalunya, nó Margadh Orgánach.
Le foireann óg, dhinimiciúil agus a bhfuil taithí fhada acu, osclaíonn Hëtta a doirse sa Sliocht Mhuiris taobh le trasnánach agus cearnóg Francesc Macià. Spás le spreagadh ní hamháin óna miasa fíorálainn, ach freisin óna huasteorainneacha arda, solas nádúrtha, gairdín, táblaí le roinnt agus cistin oscailte a sheiceáil go bhfuil gach rud go bhfuil bruite anseo Is ealaín é.
Suigh siar agus déan tú féin compordach, do thairiscint de plátaí sneaiceanna tugann sé cuireadh duit triail a bhaint as agus triail a bhaint as an pointí cócaireachta éagsúla de ealaín na Sualainne . “Is focal Sualainnis é Hëtta a chiallaíonn teas. Imrímid anseo le pointí cócaireachta gach táirge”, a mhíníonn siad don Traveller.es ón bhfoireann.
Is í Sandra Tarruella a dhear an bhialann.
Roinneann teirmiméadar a roghchlár spraoi ina dhá cheann, ag an mbarr gheobhaidh tú, mar shampla, stobhach bhliosán gréine le spúinse muisiriún agus biatas, ag teocht mheánach, oisrí tóirse le dúch squid nó a risotto asparagus le crudité asparagus; agus sa chuid íochtarach, ceann na n-amh, tartar mairteola clasaiceach nó buíocán uibhe uigeach le pistéise agus feoil leasaithe.
Athraíonn an roghchlár gach séasúr le táirgí nua, mar sin anois gheobhaidh tú a lán de bhliosán gréine, asparagus, tornapa ... ach a bhfuil aithne aige conas a bheidh sé i gceann cúpla mí.
Patties cabáiste líonta le pumpkin.
Tá na roghanna iolracha, mar sin níl eagla ar veigeatóirí, cuirfidh a n-athruithe séasúracha sa roghchlár tú taitneamh as an áilleacht. "Rialacha an dúlra anseo," a deir siad linn.
Is é a imní maidir le tionscnamh gach táirge milliméadrach, dá bhrí sin tá an fheoil ó Soler Capella, an iasc fiáin Is ó Gran Blau é, agus na torthaí agus glasraí ó úlloird an Prat del Llobregat , a thugann siad féin cuairt orthu go pearsanta.
Déanann sé seo ciall níos mó fós cáis ghabhair a thugann siad ón tSicil agus a thagann ó speiceas atá ag téarnamh faoi láthair, an Girgentana. Agus sin a ghabhann le mil, díreach tógtha ó honeycomb, agus roinnt sútha talún fiáin Comhlánaíonn siad milseog simplí blasta.
Cistin oscailte turgnamhach.
Tá an bhialann á stiúradh ag na príomhchócaire Olof Johansson, David Morera agus Alberto Sambinelli, faoin bhfealsúnacht chéanna maidir le saoirse chruthaitheach agus a bhfuil cuntas teiste acu i mbialanna iontacha mar na tobáin (le réalta Michelin), Abac (trí réalta Michelin), pacáiste (réalt Michelin amháin), dhá chopsticks (réalta Michelin amháin) ... Sin é an fáth gur só an só é féachaint orthu ag obair agus tú ag ithe a miasa.
CÉN FÁTH GO
I Hëtta ní hamháin go dtagann tú chun ithe, ach go foghlaim faoi gastranómachais . Más maith leat cócaireacht agus triail a bhaint as rudaí éagsúla, is é an áit iontach é. Cabhróidh a bhfreastalaithe nó na príomhchócaire iad féin leat gach mias a thuiscint, toisc go bhfuil idirphlé mar chuid dá bhfealsúnacht freisin.
Tá a chuid ealaín séasúrach.
Seoladh: Passatge Marimón 5, Barcelona Féach ar an léarscáil
Teileafón: 93 252 95 94
Sceideal: Luan go Satharn, ó 1:30 i.n. go 4:00 i.n. agus ó 8:30 i.n. go 11:30 i.n.
Leath phraghas: €45 an duine. Biachlár lóin: €19.90