avocado = sonas
treochtaí gastranómacha. Mhothaigh muid rud éigin nuair a dúirt muid “níos orgánach, níos dlúithe”: Fíonta, feoil, glasraí agus fiú uachtar reoite a fhástar go horgánach . Táirgí atá saor ó lotnaidicídí, gan trasgenics agus gan antaibheathaigh. ó bharra áitiúla, as seo, an-ghar . Agus is fada an lá ó tharla go bhfuil baint i bhfad níos mó ag an rogha seo le pléisiúir - aromas agus blasanna barántúla - ná le dea-nádúracht hippie atá as dáta. Ach tá níos mó, mar sa lá atá inniu nach bhfuil rudaí an oiread sin faoi pléisiúir ach faoi sonas. Níl aon rud.
AN FÉIDIR LIOM BIA A DHÉANAMH NÍOS SONRAÍ NÓ NÍOS LÁIMHE?
FÍOR? Bréag? Cad a dhéanann sé ábhar, má tá an hipitéis tréigthe cheana féin ar an réimse an fhéidearthacht chun íoc as na hábhair, is é sin, níos mó clichés, iad siúd a fhreastalaíonn ach amháin a rug lámha an clog agus ciúnas scuabtha faoin brat ag cruinnithe teaghlaigh. "Déanann an Spionáiste níos láidre tú", "níl a fhios ag mná conas léarscáileanna a léamh" nó, ar ndóigh, "is ionadach maith é seacláid do ghnéas".
ACH CAD FAOI NA FÍOR?
Deir Drew Ramsey, údar The Happy Diet agus ollamh in Ollscoil Columbia é gan rian: ní hamháin go mbíonn bianna an-phróiseáilte le méideanna ard siúcra agus tocsainí ina chúis le murtall ach freisin dúlagar. Agus mar mhilseog tugann sé ceannlíne dúinn atá ina shéadchomhartha: "ná hith aon rud a thagann as pacáiste" . Suil é sin, a Mercadona.
Bia Mood. Nó an chistin sonas , mar a ghlaonn Miguel Ángel Almodóvar (Oberon Eagarthóireachta) air freisin, i mbeagán focal: gníomhaíonn bianna áirithe neurotransmitters inchinn a bhaineann le pléisiúir agus greann maith. Bananaí, avocados, anann, chickpeas, nó sútha talún . Tá an liosta gan teorainn (agus riachtanach). Ach an bhfuilimid ag caint faoi witchcraft nó eolaíocht? Áitíonn Almodóvar: "Ní pseudoscience é seo. I lár na 1980idí, léirigh eolaithe ó MIT (Institiúid Teicneolaíochta Massachusetts) sna Stáit Aontaithe go tá dornán de shilíní níos fearr ná aon chógas frithdhúlagráin le haghaidh a chothaithigh".
I ndáiríre, ar ndóigh, ní na silíní iad na gníomhairí a scaoileann ár sonas, ach na aimínaigéid taobh thiar de na bianna seo: resveratrol (ó fhíon), tryptophan, theobromine, feiniolalainín, tyrosine nó an serotonin a bhfuil an-mhian air. Is é sin le rá, seaimpíní móra Mood Food (Ramsey, Almodóvar nó an Dr. Jesús Román Martínez, uachtarán an Fhorais Bia Sláintiúil) nach bhfuil siad ag caint faoi an sásamh a ithe. Níos mó de iarmhairt cheimiceach . Is é an chéad chéim eile, ar ndóigh, an sonas sin a dhíol i bhfoirm pill, i forlíontaí bia áisiúla. Agus ní théim ann.
Agus is é an rud go bhfuil an-mhíthuiscint orm (rud is féidir, cén fáth a bhfuil leanaí againn féin) nó go bhfuil boladh beagán mar sin ar an rannóg Visit the Farmacy de Drew Ramsey ar a láithreán gréasáin. Nó go dtugtar An 10 bhforlíonadh cothaitheach riachtanach tar éis 40 ar an leabhar eile le Almodóvar. Níl a fhios agam.
PLEASUR AGUS EARRÁIDÍ
Tá a fhios agam cad atá tú ag smaoineamh. Cad é an saol náireach agus an sorcas disgusting, an ceann seo nuair nach bhfuil a fhios agat cad a chreidiúint níos mó, áit a bhfuil tú cad a cheannaíonn tú agus "cad a thugann tú grá, invented ag guys cosúil liomsa a dhíol stocaí" (buíochas, Don draper ). Agus cad ba mhaith leat dom a insint duit, nach bhfuil sé chomh dona sin é. Mar nuair a smaoiníonn tú air, cad a tharlóidh mura bhfreastalaíonn bia maith i ndáiríre ach ar an rud ar rugadh é? Cad a tharlóidh murar thug an gastranómachais ach pléisiúir, rúin, dúil, cultúr agus mothúcháin dúinn?
Cad a tharlóidh mura raibh níos mó cúiseanna le hithe agus le n-ól ná na cúig chúis a chuir Jacques Sirmond, admhálaí do Rí na Fraince, Louis XIII, in iúl? Teacht cara, tart na huaire nó tart sa todhchaí, maitheas an bhia, agus aon chúis eile.
Cén post, ceart?