Prátaí seasoned le buíocán uibhe agus salann liamhás
Tá traidisiún agus táirgí maithe mar dhá bhunsraith d’ealaín na Oscar Velasco , atá stiúrtha aige ó 2011 i leith Santceloni , an bhialann i Maidrid le dhá réalta Michelin. Dhá bhunús a aistríonn sé anois ar a dhá thogra nua sa phríomhchathair, ar phraghas níos ísle, agus dírithe ar chuimhneacháin éagsúla. Ar thaobh amháin, tá sé féin i gceannas ar athchóiriú Meating agus, ar an taobh eile, tá sé taobh thiar den bhialann nua i Lagasca, La Atrevida.
Tá bunbhrí ag an mbeirt le Santceloni, “an croílár Óscar Velasco”. Is é sin le rá, “is ealaín táirge é”, a deir an cócaire linn. “Rannaimid custaiméirí ar na trí shuíomh go léir, ach ní i gcónaí a ithimid ceapairí nó ní théimid go dtí bialanna gairneoireachta. Caithfidh sineirgíocht a bheith ann, an fhealsúnacht oibre chéanna, ach déanann gach suíomh oiriúnú dá lucht éisteachta agus dá nóiméad ”.
I La Atrevida, a bhfuil an ceann a bhfuil muid chun labhairt faoi inniu, tá luach tábhachtach ag an mbeár chun daoine a théann thar an mbóthar sa chomharsanacht a spreagadh chun bricfeasta a fháil, bíodh greadóg, lón nó dinnéar agat . “Is suíomh neamhfhoirmiúil é, a chlúdaíonn sceideal leathan”, a mhíníonn Óscar Velasco. “In a roinnfear níos mó, le spiorad níos míchúramach”.
Is é an t-ainm ní amháin mar gheall ar dares Velasco a thabhairt tapas traidisiúnta casadh, a freisin, ach mar gheall ar meabhraíonn sí an turas faoi cheannas Alejandro Malaspina agus José de Bustamante i 1789 . The Bold an t-ainm a bhí ar ceann de na longa a chuaigh i dtaithí ar Mheiriceá agus ar an Áise.
Ar an roghchlár, tá miasa chomh so-aitheanta mar sailéad Rúisis nó roinnt prátaí seasoned le ubh , ach tá Velasco imithe go dtí a chuid úscraí chun cruthaitheacht a chur leis ón traidisiún. “Gineann sé go leor freagrachta mar is iad na tapas atá ar eolas againn go léir, a bhfuil tagairtí againn go léir dóibh, agus, i go leor cásanna, go n-itheann muid fiú sa bhaile, mar shampla cróicíní nó sailéad nó tortillas,” a mhíníonn sé, sásta le toradh litreach a thugann cuireadh duit ina hiomláine a roinnt.
an daring
CÉN FÁTH TÉIGH?
Toisc gur stad foirfe é ar maidin nó tráthnóna siopadóireachta sa cheantar. Mar gheall ar miasa a priori chomh simplí le prátaí seasoned le uibheacha (nó uibheacha friochta, más fearr leat) nó ceapaire smig dúbailte (nó bagún, más maith leat) déan i bhfad níos mó cócaireachta agus ullmhúcháin ná mar a cheapann tú. Y nuair a dhéanann tú iarracht é, feicfidh tú.
GNÉITHE BREISE
A sceideal a ligeann duit dul ag am ar bith. Ó bricfeasta go dinnéar. Gan dearmad a dhéanamh ar an appetizer nó snack. Tugann an spás barra cuireadh don dá chuimhneacháin dheireanacha seo, agus tugann an seomra mhór le maisiú simplí cuireadh do bhéilí agus dinnéar i síocháin (le dhá cheann in áirithe do ghrúpaí níos mó).
Ardaíonn La Atrevida leibhéal ceapairí Maidrid
I SONRAÍ:
Seoladh: _Sráid Lagasca, 64 (28001, Maidrid) _
Fón: 913 48 61 88
Sceideal: gach lá ó 9 ar maidin go 12 san oíche
Leath phraghas: €32-35
Lean @irenecrespo\_
Ravioli líonta le diúilicíní le seire