Ceci n'est pas une pipe ag Pastrami Bar
Sílim go raibh Henry Miller a scríobh “nach áit í ár gcinniúint riamh, ach bealach nua chun rudaí a fheiceáil”, agus bímis soiléir: thar an ábhar wanderlust, leannán na Anais Nin Bhí sé níos ceart ná Naomh. Ón áit seo - tá sé ráite againn os ard agus soiléir - dearbhaímid go bhfuilimid sách ceangailte leis an bhfíorchistin: “ Nílimid ag súil le ceol, meáin chlosamhairc nó turgnaimh céadfacha a athraíonn ár saol . Just a ithe go maith." Ach má táimid chun imirt, déanaimis imirt go maith. Agus is é an rud a dhéanann na heispéiris coquineras timpeall ar an smaoineamh feidhmíochta a pheacaíonn siad de ghnáth tríd an gastranómach a fhágáil ar leataobh chun na sliseanna go léir a chur sa seó saor in aisce agus an béaloideas "gastrasensory" -sic-, cad atá ar eolas agam: scáileáin plasma , ceol gan ghá, soilse amach agus anois, tá eagla orm, Cluasáin VR (réaltacht fhíorúil) agus cáblaí i ngach áit - amhail is nár leor an méid a bhí ar an pláta chun sinn a ghríosú agus a dalladh ar gach ceann dár gcéadfaí. Mar sin féin, Is féidir leat ithe go maith agus taitneamh a bhaint as eispéireas difriúil, i ndáiríre tá ...
Mhanglaim laistiar de chuisneoir de bheár pastrami, I Paradiso
Cosúil le go leor rudaí eile, tá siad (muid) tar éis mí-úsáid a bhaint as an gcoincheap iontach de speakeasy chomh mór agus chomh dona sin gur chaill sé a fhíorbhrí ag am éigin: an talamh faoi thalamh . A bhunadh? Dlí tirim na 1920idí sna Stáit Aontaithe agus na barraí sin 'taobh thiar de dhoirse dúnta': níl baint ar bith ag baint leis an mbaráiste a bhaineann le preaseisiúintí agus fógraí speisialta ar an Domhnach reatha lena ndó gach barra folaitheach nua i Chamberí sinn. Ach Tá seoda againn fós mar an barra cocktail Paradiso, áit a bhfuil Giacomo Giannotti (iar tábhairne an Oh La Bar iontach sin) taobh thiar de bheár de an speakeasy seo i gcroílár Rugadh a bhfuil rochtain air trí dhoras an chuisneora ar Bharra Pastrami Tí Toit ar Rooftop.
Paradiso, a speakeasy i gcroílár na Born
**TOS GLAS, I gCAMIRAL (PGA CATALUNYA RESORT) **
Gailf agus gastranómachais, dhá ghníomhaíocht a oireann go teoiriciúil chomh maith sin agus fós chomh fada i gcéin (conas is féidir nach bhfuil níos mó cúrsaí gailf ann ina bhfuil an tairiscint gastranómach iontach?), murab ionann agus fiú i Doras iarainn -ina bhfuil an poll is sine sa Spáinn, rud “nach raibh ariamh ag ithe go han-mhaith”. B’fhéidir go n-athróidh rudaí má leanann níos mó clubanna i gcéimeanna an PGA Catalunya Resort agus an t-óstán Camiral in The Leading Hotels of the World, taobh thiar dá chistin (ealaín na Catalóine agus pantry ollmhór an Empordà) Ramon Simarro , iar-Alchemist agus cócaire taosráin i gcroílár. Mar sin tá.
AR CHEANN SNEACH (AGUS AG CÚIS AN FÁNA) IN GRANDVALIRA
Is gearr go mbíonn eagla ar an gcoincheap: Ratrack Bia Nomad - meascán de thrucailí bia, bia sráide agus ealaín taistil; agus fós oibríonn sé iontach maith. Sin mar gheall ar? Toisc go mbaineann an taithí gastranómach timpeall ar rud éigin chomh bunúsach agus is gá: táirge iontach. Agus is é an geall de Conrad Blanch Y Alex Orue (saorálaithe an Snow Club Gourmet) ainmneacha agus sloinnte: gach ceann de na léiritheoirí taobh thiar den togra — Ealaín deataithe Carpier, liamhás Joselito, glasraí ó La Catedral de Navarra, Torelló cavas, ainseabhaí Don Bocarte, Veuve Clicquot, feoil Txogitxu nó Espinaler vermouth . Beo.
Ratrack Bia Nomad
I SOCRÚS!
Níor thosaigh Heart Ibiza go maith agus níl Albert Adrià go díreach ar dhuine díobh siúd atá i bhfolach: d’admhaigh sé é ag comhdháil Gastronomika i San Sebastián, áit ar dúirt sé “ Ba é Croí an rud ab fhearr agus is measa a dhein sé riamh. ". Sin rud ar bith. Ach tá creideamh agam, mar tar éis an tionscadal dodhéanta an Adrià agus bunaitheoir Cirque du Soleil, Guy Lalibertè, tá freisin Rafa Zafra , an Sevillian sin a ghoid ár gcroíthe le hEstimar trí chéim ó eaglais ghotach Santa María del Mar . Osclóidh Croí a dhoirse Dé hAoine seo chugainn 26 Bealtaine agus beimid ann chun leanúint ar aghaidh ag creidiúint.
Osclóidh Croí a dhoirse Dé hAoine seo chugainn 26 Bealtaine
I TABLAO FLAMENCO
Dhá iontas i Corral an Moreria (atá 60 bliain d'aois, dála an scéil): an chéad ionchorprú David García taobh thiar den sorn. deisceabal de Máirtín Berasategui agus **réalt Michelin** mar phríomhchócaire na bialainne Albora , beidh sé ina phléisiúr taitneamh a bhaint as a ealaín riachtanach — chuaigh sé trí Nerua— in aice leis an tablao is fearr ar domhan (a roghnaíodh sa leabhar “1000 places to see before you die” ag an New York Times) agus biachlár le tuilleadh ná dhá chéad sháire. An dara iontas? Gnáthláithreacht rinceoir eisceachtúil: María Moreno, duais nochta Chathaoirleach Flamencology Jerez ; Is féidir linn taitneamh a bhaint as freisin ag Féile Suma Flamenca arna eagrú ag Comhphobal Maidrid an dara leath de Mheitheamh. Hey.
I MÚSAEM
an bhfuil a fhios agat cad é BARR 1 as ár 25 bialann is fearr sa Spáinn ? Leid: folaíonn sé taobh thiar de mhúsaem...
Spionáiste stewed, bainne almond agus ola olóige