Miasa barántúla le blas ag Diúc Cambridge
Maidin Dé Sathairn atá ann agus mothaíonn sé mar a tháinig an chathair ar fad le chéile ag Broadway Market le haghaidh sneaiceanna. Anseo tá gach rud nádúrtha, go díreach ón bhfeirm, gan datháin, leasaithigh, salainn nó siúcraí breise nó, ar a laghad, lámhdhéanta. Chomh maith le blaiseadh de shíolta baile ó stalla go stalla, tá grásta na margaí feirme seo (tá 15 ar fud Londain) ag déileáil go díreach le táirgeoirí agus le ceardaithe.
Cruthaíonn na mílte rothar scáinne timpeall ar chomharthaí tráchta agus téann lánúineacha óga lena bpáistí ag spaisteoireacht síos an tsráid i dtreo an Feirme uirbeach Hackney, áit chiúin chun lón a bheith acu i measc na bplandaí agus na páistí ag foghlaim leis na hainmhithe. Ina theannta sin, inniu an ghrian ag taitneamh arís, an mbeidh sé ina iarmhairt ar athrú aeráide? Tá an radharc céanna le feiceáil arís ag an am seo i Spitalfields, Clerkenwell, Bermondsey, Chelsea Market...
Margadh Feirmeoirí Uirbeacha Nua na Buirge
Agus is é sin le déanaí, cé eile, cé níos lú, a bhfuil cúram orthu faoin méid a itheann siad agus a shainmhíníonn iad féin mar éiceolaíocht. Ón monarcacht go dtí an grósaeir glas ar an gcúinne, ag dul tríd an dearthóir Stella McCartney , abhcóide gníomhach na faisin eitice agus fuinnimh in-athnuaite, nó bean chéile an aisteoir Colin Firth, Livia , úinéir siopa Chiswick, Eco Age , le héadaí, smaointe bronntanais agus earraí glasaithe tí, tá gach duine ag iarraidh a gcuid féin a dhéanamh ag tabhairt aire don phláinéid.
Ach, in ainneoin na réaltachta laethúil seo, is í an fhírinne ná nár sheas Londain riamh mar chathair atá go beacht éiceolaíoch agus inbhuanaithe. An oiread sin truaillithe, an iomarca fáis, truailliú an Thames, cailliúint limistéir ghlasa... Tá rudaí ag athrú, áfach, agus tá an treocht soiléir. Tá díonta glasa agus dearaí inbhuanaithe ar na foirgnimh nua i Canary Wharf, South Wank nó sa Chathair. Déanann seilfeanna bia orgánacha spás a shárú i dromchlaí móra. Taispeánann Seachtain Faisin Londain bailiúcháin atá freagrach go heiticiúil go mór le rá, cosúil le bailiúchán Christopher Raeburn a bhíonn i gcónaí fíorálainn. Agus cuireann óstáin mar an Dorchester nó na Four Seasons béim ar a n-inbhuanaitheacht. Cuireann fiú óstán Savoy, le bunús nua agus dearcadh a thuill bonn óir Turasóireacht Ghlas air, 'pacáiste glas' agus seomraí leis an teicneolaíocht coigilte fuinnimh is déanaí. Cúpla méadar ar shiúl, tá an t-ailtire Norman Foster ag déanamh an chríochnaithe ar cad a bheidh ina 'óstán bithsféar', an ME London nua, de shlabhra Meliá.
An Harlequin Suite ag an timpeallachtaí Dorchester Hotel
Fiú an Údarás Londain Mhór tar éis a gníomh a chur le chéile agus an chéad tuarascáil comhshaoil i Londain a dhréachtadh, cé is moite d’aird a dhíriú ar na fadhbanna agus cuspóirí a mholadh, go n-éireoidh le tionscadail mar an feachtas ‘Love Clean London’, a spreag na saoránaigh chun comhoibriú leis na sráideanna a ghlanadh. Is é an tionscadal forbartha inbhuanaithe is suntasaí, in aon chás, na Cluichí Oilimpeacha. Is féidir le Londain a bheith bródúil as a bheith ar an gcéad chathair ar domhan a chuir réitigh inbhuanaithe san áireamh mar chuid bhunúsach den Pháirc Oilimpeach. I dtógáil na n-áiseanna Oilimpeacha, tá an chuid is mó den brablach athúsáidte agus tá níos mó ná 4,000 crann nua agus 74,000 planda curtha, rud a chruthaigh 45 heicteár de ghnáthóg fiadhúlra.
De réir threoracha na n-údarás, le bheith freagrach as an gcomhshaol, níl le déanamh ach a leanúint an mantra éicea-bheo: athchúrsáil, athúsáid, ithe go heiticiúil agus go freagrach. Conas? Cá háit? I Londain tá láithreáin ghréasáin malartaithe troscáin ar nós saor-rothar , agus gnólachtaí ar nós Melody Rose , ina ndéanann Melanie Rousevere sean-miasa poircealláin tréigthe a dhíchruthú agus a chlaochlú ina saothair bheaga ealaíne. An siopa howies bain úsáid as ach cadás orgánach , agus samhail Lily Cole agus a páirtí Katherine Poulton a chruthaigh an Ciorclán Thuaidh , branda éadaí olla go heisiach ó chaoirigh Wensleydale agus teicnící 'granny'.
Junky Styling, ceann de na gnólachtaí éiceolaíochta a pharáidí ag Seachtain Faisin
Rogha freagrach eile ná ceannach athláimhe, agus tá an tairiscint anseo leathan. Ach dóibh siúd atá ag lorg rud éigin níos seanré, tarrthálacha Marcelle Symons ag an siopa One Vintage gúnaí ón chéid seo caite agus athraíonn sé iad i bpíosaí iontach aon-de-a-chineál atá glamorous cheana féin ar roinnt cairpéid dearg. Tá rud éigin den chineál céanna á dhéanamh ag Annika Sanders agus Kerry Seager i Junky Styling le 14 bliana: ag athrú an méid atá déanta cheana féin, ag tabhairt seans nua d’éadaí agus an cheardaíocht ghrámhar sin. Is éadaí ó bhailiúcháin san am atá caite é an chuid is mó de na rudaí a athchruthaíonn siad, gan a bheith caite. Tá paráid déanta acu cheana féin i Seachtain an Faisin agus tá seirbhís ‘máinliacht wardrobe’ acu freisin ionas gur féidir le custaiméirí na ‘ceirteanna’ sin a theastaíonn uathu a atógáil a chaitheamh in ionad iad a chaitheamh.
Geetie Singh, bunaitheoir gastropub The Duke of Cambridge agus a príomhchócaire
Tá an tEarrach ar cheann de na réimsí ina bhfuil níos mó tionscnamh éiceolaíochta á ndéanamh. Is í Amharclann Arcola an chéad phictiúrlann ‘neamhcharbóin’ agus ar an gcéad Domhnach den mhí sceidealaítear cainteanna, ceolchoirmeacha agus léiriúcháin agus éiceolaíocht mar phríomhthéama aici. Bunaidh freisin, Feirme:siopa ** is feirm laistigh de shiopa (tá coop sicín acu ar an díon!)** atá anois ina áit chruinnithe d'fheirmeoirí uirbeacha agus dóibh siúd go léir ar mian leo boladh na tuaithe le linn am agus seiceáil. cad iad na táirgí atá i séasúr. I Shoreditch, áit a ndealraíonn sé go ndéanann na caiféanna nua aithris ar stíl an Albion, bialann agus delicatessen na Breataine Terence Conran, tá oscailt an Shoreditch Grind iontach. Is dócha gurb é an caife is fearr sa cheantar (an meascán ón teach) agus, is fearr ar fad, tá patio ann do 400 duine. Ag Diúc Cambridge, ní hamháin go bhfuil na oidis homemade, ach freisin orgánach. Is é an chéad agus an t-aon 'gastropub' sa tír atá deimhnithe ag Cumann na hIthreach.
Siopa Cáis Déiríochta Neal's Yard
Ach i ndáiríre, ní gá duit dul go dtí an Oirthear nó bualadh leis na feirmeoirí chun bia sobhlasta a ithe agus coinsias (agus corp) sona a bheith agat. Ar Shráid Eilís fíorálainn sa Belgravia, ní cheannaíonn The Thomas Cubitt ach ó fheirmeacha a dhéileálann le hainmhithe go heiticiúil agus a tháirgeann trádáil chóir. Agus, ina theannta sin, glacann sé páirt i gcarthanas pobail. Iompaithe ina institiúid áitiúil, is é a sprioc gan aon rud a chur amú. Ach leathnaíonn rannpháirtíocht chomhshaoil an ionaid sofaisticiúla seo le tomhaltas uisce agus fuinnimh, agus leanann sé ag ionchorprú teicneolaíocht chun a tionchar a íoslaghdú, chomh maith le bheith rannpháirteach i gcarthanachtaí áitiúla.
Ar ingearach le Sráid Ard Marylebone, roganach (19, Sráid Blandford; W1U), bialann nua Simon Rogan, níl sé ag iarraidh aird na ndaoine a bhí ag dul thart a mhealladh. Is bialann í seo ina mbeidh dinnéir ag caint faoi chomhábhair na miasa. Is í an fhírinne go bhfuil na oidis an chuid is mó samhlaíoch. Agus sláintiúil, ar ndóigh. Déantar sólaistí le torthaí ó úllord an chócaire Ben Spalding. In aice láimhe, agus i bhfolach freisin, is é Content Beauty/Wellbeing idéalú sean-apthecary, le scátháin Bearbóir, léaráidí seanré agus buidéil le "potions" orgánacha chomh nádúrtha sin gur féidir le cuid acu, cosúil le Dr Alkaitis Skin Food Facial, a ithe.
Rothair agus páirceanna, cairde doscartha
bogadh gan truailliú Ní Amstardam é Londain, ach uaireanta bíonn cuma air. Go háirithe ar dhá roth. Tá níos mó agus níos mó saoránach ag roghnú an rothar bogadh timpeall na cathrach. Chomh maith leis sin cuairteoirí, a fhaigheann ar an rothar comhghuaillíocht chun réimsí agus páirceanna nach mbeadh siad ag dul go dtí ar shlí eile a fháil amach, mar shampla an bealach a ritheann feadh chúrsa an Thames nó an Greenary, lána rothar nua na Páirce Oilimpeacha. Déanann an chomhairle cathrach éasca é agus ligeann duit taisteal ar rothar, beagnach gan srianta, ar fud an ghréasáin iompair uirbigh. Chomh maith leis na rothair cháiliúla ‘Boris’, tabhair cuairt ar shuíomhanna Gréasáin Visit London agus London Cycling Campaing chun eolas a fháil ar shiopaí ar cíos rothar agus ar bhealaí timpeall na cathrach. Ach mura bhfuil de rogha agat ach an carr a úsáid, tabhair ceann de Priuses éicea-chairdiúla ar cíos ar cíos.
Bialann geal Inn the Park
Tábla ar an bhfaiche Cén plean atá níos fearr don Domhnach ná beagán de gach rud a cheannach ag The Deli agus dul trasna go Páirc an Regent le haghaidh picnic. Is é an Deli an bácús do York & Albany, bialann agus óstán an cócaire Gordon Ramsay. Rogha eile is ea glaoch a chur ar Real Food Delivery Daily (teil. +44 (020) 7794 2448; thart ar £35) áit ar bith ar an bhfaiche. Taobh thiar den fhón seo tá na milseoga doshamhlaithe (le haghaidh céiliaigh, daoine atá ag fulaingt ailléirge nó aon riachtanas speisialta) ón iar-chócaire Nobu agus Hibiscus, Natalie Brawley. Agus más mian leat i ndáiríre tábla agus cathaoir, Inn the Park Is áit íontach é i measc na gcrann agus na lochán i bPáirc San Séamas áit a bhfuil bricfeasta ag éisteacht leis na héin, bíodh lón agat ag athrú giúmar agus, sa samhradh, bíodh dinnéar agat le duine ar mhaith leat dul i bhfeidhm air. Is é an táirge is fearr sa tír, ag teacht ó fheirmeacha atá tuillte a bheith mar chuid d'ainm an mhias.
Siopa áilleachta Nádúrtha Neal's Yard Emporium