Niguiri lasadh le tarbh agus Inari foie
Bhí sé le feiceáil i lár an athraithe agus é deich mbliana d’aois anois, ag cur cárta nua agus iontas i láthair. Inari léiríonn go bhfuil reinvention an eochair do rath.
Tháinig Inari le feiceáil nuair, lá breá amháin, Nacho Fernandez Picon , lucht leanúna mór de ealaín na Seapáine , ag iarraidh stop a chuardach i Maidrid a ithe i mbialann Seapánach. Tá Inari 10 , deich mbliana ina ndeachaigh muid ar thóir bialanna Seapánacha in áiteanna is faide ar shiúl den chathair go dtí go raibh orainn iad a chroitheadh as gach cúinne a d’iompaíomar.
Tá blas don tSeapáinis scagtha , Tá institiúideach, tá reinvented níos mó uaireanta ná an wardrobe de Madonna í féin . Tá na Seapánaigh cáiliúla ó cheantar Salamanca ag ceiliúradh deich mbliana ag athchruthú a bhiachlár le flambé.
Nigiri flambé Unagui de Foie de Inari
Tá an bóthar a thaistil beagnach cosúil le gníomhartha ceoldráma . Nuair a thuirling Nacho ar Pardinas Ginearálta , fuair sé bialann trendy a thug sé ardaitheoir aghaidh iontach. "Ar ais sa lá shíl mé go raibh mé ag iarraidh a bheith i mo boss féin, rud éigin de mo chuid féin agus Seapáinis freisin, mar gheall ar an cleamhnas a bhraith mé i gcónaí leis an gcineál sin ealaín." Agus rinne sé amhlaidh, go dtí gur thóg sé oidhreacht a bhfuil trí bhialann ann faoi láthair.
Is féidir linn a rá beagnach go bhfuil dul isteach Inari anois chun cuimhneamh ar na Seapáine Nua-Eabhrac sna 90idí go raibh a fhios conas maisiú sofaisticiúla agus feidhmiúil a chomhtháthú le roinnt craobhacha de chuid na Seapáine traidisiúnta, ag seachaint clichés agus soiléireacht. Lounge agus barra sushi fillte i dathanna suaimhneach agus soilse a thugann cuireadh intimacy , atmaisféar atá riachtanach dóibh siúd a oibríonn, dóibh siúd a thiteann i ngrá nó dóibh siúd a sheachnaíonn go simplí súil ghéar.
Tá an taobh istigh dorcha agus pearsanta
Tá tiomantas láidir roghchlár nua Inari do 2018 bunaithe go bunúsach ar obair foirne ina bhfuil gach duine rannpháirteach.
Do geall ar tá táirge ardchaighdeáin macánta, áit nach bhfuil móruaisle cosúil leis in easnamh tuinnín balfego, séala indisputable cáilíochta atá i láthair i miasa réalta ar nós tartare tuinnín. “Tá soláthróirí cosúil le lánúineacha, ní féidir liom a bhraitheann cheated agus mothaím freisin go bhfuil gá chun labhairt leo i gcónaí. Is caidreamh sentimental beagnach é." Déanann Nacho magadh.
Níl aon amhras ach go bhfuil litir nua Inari lán d’iontas. Ionchorpraíonn sé a tartare bradán le wakame, avocado, maonáis Seapánach, mustaird milis agus dill atá ag iarraidh maireachtáil suas go dtí a chuid tartare tuinnín cáiliúil cheana féin, anois le pis éisc ag eitilt. tuinnín Balfegó reappears i bhfoirm tataki le maonáis wasabi , gan aird a tharraingt ar an tartare maki tartare, bolg fós le lus an choire.
Inari Bradán Tartare
Éiríonn an cárta nua cumhachtach sa cruinne nigiri , áit a bhfaighimid pailéad leathan dathanna i measc na flambéed. Is gá gan imeacht gan triail a bhaint as an flambé bradán le anlann aoil agus kimuchi, an t-iasc im flambé le strufal agus aol nó an flambéed foie ar sushi tarbh i measc daoine eile . Gan amhras, is iad na flambées na cinn a dhéanfaidh an difríocht i ngeall Inari don 2018 seo, agus pasann siad le grád measartha ard.
Agus ní chríochnaíonn gach rud anseo, toisc go bhfuil Nacho, mar neamhchomhréir mar a thagann siad, ag smaoineamh cheana féin ar an bhféidearthacht ceol comhthimpeallach a áireamh, b'fhéidir cuid den mhaisiú a mhodhnú, a dhéanamh agus a chealú. I gcónaí gan chailliúint bunúsach Inari, a bhfuil a cuid féin. Agus níl sé ar dhuine díobh sin nár smaoinigh ar ócáid éigin a áireamh spúnóga, grills nó okonomiyakis; b'fhéidir toisc nach bhfuil mórán rudaí ann a d'fhéadfadh stop a chur leis an bhfiontraí seo.
Is í athnuachan leanúnach an eochair do rathúlacht an chuain seo d’ealaín na Seapáine i Maidrid. Mar a deir sé féin, “is féidir leis an makis fanacht leat ar feadh an tsaoil, ach nuair a bhíonn do chistin speisialta, is é an custaiméir a fhanann leat ar feadh an tsaoil”. Tugaimid creideamh.
CÉN FÁTH GO
Mar is maith linn Seapánach a bheith acu cumas é féin a athchruthú gan gá le meascáin dodhéanta a dhéanamh. Chun a ealaín macánta atá bunaithe ar tháirge maith agus leis an bhfeasacht nach bhfuil níos mó i gcónaí níos mó.
BREISE
Tá sé riachtanach gan Inari a fhágáil gan iarracht a dhéanamh milseoga homemade. Agus níl, nílimid ag caint faoi uachtar reoite matcha nó mochis, tá go leor feicthe againn cheana féin; Táimid ag caint faoi tiramisu nó cheesecake déanta lena lámha féin. A deich.
Seoladh: Genaral Pardiñas, 43 Féach an léarscáil
Teileafón: 915 76 33 12
Sceideal: Ó Luan go Satharn ó 1:30 i.n. go 4:00 i.n. agus ó 9:00 i.n. go 12:00 i.n.
Leath phraghas: 40 euro