An siopa crua-earraí, in Antón Martin
Chuaigh cónaitheoirí an Barrio de las Letras chuig an siopa crua-earraí ag 57 Sráid Atocha gach uair a d’éiligh a dtithe deisiú. Cé go ní siopa crua-earraí tipiciúil a bhí anseo, bhí sé ar an gceann is sine i Maidrid, le níos mó ná 130 bliain, agus ceann an-ghar do chroílár mhuintir Maidrid as na réada uathúla a thairg sé agus aird ghéar a úinéara, María Jesús García.
Mar sin féin, mar gheall ar fhadhb oidhreachta, chuir an bhunaíocht iallach ar a húinéir é a chur ar díol, tháinig sé chun solais go raibh ganntanas táirgí agus cáilíochta sa tairiscint a bhí ag tiomáint custaiméirí ar shiúl beagán ar bheagán, rud a d'fhág dílleachta comharsanachta a raibh an t-uafás a bhí ar fáil dá ghnó.
Ní dhearnadh dearmad ar gach rud, ós rud é go raibh saol nua ag fanacht leis an méid a measadh a bheith caillte. Bhí sé mar sin I mí Mheán Fómhair 2018, rugadh Ferretería le EGO, tionscadal faoi stiúir an saineolaí liamhás Emilio García Ortigosa le coincheap a imrothlaíonn thart ar tháirgí na hIbéire , cosúil leis na blaiseadh sin de Jamón 5J por cortes ar urlár na talún, na háiseanna a bhí tráth mar chuid de chlochar Nuestra Señora de Loreto sa 17ú haois.
“Ar thaobh amháin, aimsímid an stíl EGO ‘bhunúsach’, arb é atá ann blaiseadh de liamhás gearrtha i gcoinne na snáithíní matáin agus a ligeann dúinn na nuances agus na blasanna go léir atá i gcos an liamháis a fháil amach. Tagann siad seo ó bheathú muc (bímid i gcónaí ag lorg muc orgánach, le pórú agus beathú maith). Ar an láimh eile, thug Emilio isteach blianta ó shin comhleá liamhás le heilimintí seachtracha cosúil le wasabi, sesame, ginger nó dátaí, rud a ligeann don diner eispéireas uathúil a thaitneamh a bhaint as agus blasanna nua agus go hiomlán difriúil a fháil amach", a mhíníonn María Chana, stiúrthóir cumarsáide agus margaíocht bialann.
Tá spás ann freisin do miasa traidisiúnta ar mhéid roinnt croquettes foirfe homemade, roinnt tripe milis nó sailéad foirfe; chomh maith le speisialtachtaí deacra Leon a fháil in aon bhialann eile i Maidrid ar nós a maróg dhubh baile, loretines mairteola le cecina nó gearrthacha a thugtar go díreach ó El Capricho.
Tá a tharraingteacht ar an pláta faoi deara ina dhearadh intí agus ina aghaidh, le comhartha lonrúil a tharraingíonn aird ar an oíche. agus go leanann ómós don áit a raibh sé tráth, ós rud é gur fhan sé mar an gcéanna roimhe seo agus gan ach modhnú ar athchóiriú impeccable.
Feiceann coisithe sa chomharsanacht agus turasóirí a thagann chuige tasc dodhéanta gan seasamh hypnotized os comhair fuinneog do shiopa, féachaint ar na cosa liamháis atá nochtaithe agus sin an champ foirfe chun dul isteach agus an rud atá cócaráilte san áit áirithe seo a thapú. Rud annamh ar shráid a théann thart ar nós Atocha, áit nach mbíonn bialann nó beár de ghnáth, nó nach n-úsáidtear leis, ó tháinig Ferretería le EGO, ar an bpríomh-mhealladh.
Ag an mbealach isteach, maisíonn roinnt cuntair adhmaid na taobhanna agus is bonn iad na ballaí arda atá lán de tharraiceáin inar coinníodh na "jewels" a bhí mar mhealladh na háite seo i 1888 uair amháin.
Anois, tá sé anseo áit a ndéantar iad a dháileadh mhanglaim a cheap an meascthóir Adam Varga (roimh i Santamaría, an barra cocktail béal dorais) cosúil leis an spritz tí –Aperol, prosseco agus fíon milis Oremus–, Bellini clasaiceach nó nod ar Menorca le Pomada, déanta le gin Xoringuer.
Taobh istigh cheana féin, tá roinnt táblaí arda tadhlach cistin i bhfianaise an chliaint agus seomra bia chun freastal ar ghrúpaí níos mó. Tá gach rud chun fáilte a chur roimh na daoine sin atá ag lorg **rud éigin difriúil i Maidrid** agus a théann níos faide ná na canóiní den ghnáth-áit tapas agus olé a bhfuil taithí acu sa cheantar, agus fios acu sin anseo tá siad dáiríre faoi siamsaíocht a chur ar rud chomh luachmhar le táirge maith.
