Tá na fíniúnacha seo á saothrú sa cheantar leis na mílte bliain
Déarfaimis é sin fiú démhilliún , má chuirimid san áireamh gur tógadh é i bPáirc Nádúrtha Hoces del Cabriel (An Comhphobal Valencian) níos mó ná 2,500 bliain ó shin.
Ceart go leor, níl an stóras ag obair a thuilleadh, mar táimid ag caint faoi a 'proto-warehouse' a thosaigh ag feidhmiú sa 7ú haois R.Ch. forcanna an teistiméireacht fíona is sine sa tír.
Ach tá sé, idir an Ramblas de los Morenos agus Alcantarilla. Agus cé nach n-úsáidtear é a thuilleadh, déanann sé 2,500 bliain ar siúl ar a laghad céad bliain ar fad , de réir na n-imscrúduithe seandálaíochta a fhianaíonn sé.
I bPáirc Nádúrtha Hoces del Cabriel, tá tráchtálú déanta ar fhíon le mílte bliain
Agus ní hea, ní wineries scoite iad suite áit a bhféadfadh fíonghort a bheith timpeall orthu, mar go bhfuil siad le fáil i gceantair áirithe den leithinis (Rioja, Lleida).
Anseo labhairt linn faoi a casta winery barántúla, shíl ní amháin fíon a dhéanamh, ach freisin, agus anseo cad é eisceachtúla, go é a shábháil agus é a iompar ar díol.
Na seandálaithe Asuncion Martinez Valle (Comhairle Cathrach Requena) agus Maria Íosa Maronda Merida (Páirc Nádúrtha Hoces del Cabriel) tiomanta iad féin a imscrúdú bunús an chéad sampla seo d'ailtireacht fíona i Leithinis na hIbéire, is dócha a chuireann iontráil fíona agus a chultúr isteach inár dtír tríd an réigiún seo, a bhfuil a fhíonta faoi chosaint anois ag an Ainmníocht Bhunaidh Utiel-Requena.
Na taighdeoirí, ina bhfoilseachán La Solana de las Pillillas: géineas fíonsaothraithe sa réigiún Requena-Utiel cur síos a dhéanamh ar thásca gníomhaíochta fíona cheana féin sa 7ú haois, go beacht tar éis an foirgneamh aisteach seo a fháil amach ar a bloc ollmhór aolchloiche ag teacht ó scoite na sléibhte.
Go deimhin, agus tú ag druidim leis an gcosán a théann chuig an suíomh, is féidir leat roinnt a fheiceáil 'pilas' nó cófraí fíona ar airde éagsúla, roinnt acu scartha roinnt de na deich méadar.
Na chairn seandálaíochta a ndearnadh staidéar orthu
I gceann de na tógálacha is mó, is féidir dhá cheann de na piléir seo a fheiceáil, ceann amháin thuas agus an ceann eile thíos ceangailte lena chéile ag seoladán: gan amhras, lonnaitheoirí primitive an leithinis Bhí a fhios acu an próiseas déantúsaíochta. mar gur úsáideadh an winery uachtarach le haghaidh brúigh an fíonchaor nó céim ar sé le do chosa agus dá bhrí sin faoi deara an must chun pas a fháil tríd na píopaí i dtreo an winery thíos, chun ferment é agus faigh fíon.
Tá sé léirithe ag taighde freisin foirgneamh le dhá spás difreáilte agus coinníonn duine acu rianta a fhágtar le modh iompair de chineál éigin , chomh maith le amphorae agus iarsmaí de choirc a léiríonn go raibh spás ann ina raibh an fíon stóráilte. Córas iomlán táirgiúil agus tráchtála a leag an dúshraith le haghaidh sú fíonchaor sna domhanleithid.
Bhí a fhios ag lonnaitheoirí primitive an leithinis an nós imeachta um dhéanamh fíona
AN AMPHORAS, AN UISCE NUA-SINSEARACH SIN
Dealraíonn sé, má tá na ** miasa spúnóg ** á bhfíorú sa gastranómachais, ** chomh fada agus a bhaineann le fíon, na táirgeoirí freisin breathnú siar le himeacht ama agus le déanaí chinneann siad iarracht a dhéanamh soithí sinsear cá háit le fíonta atá i bhfad ó aon chur chuige tionsclaíoch a dhéanamh: féachann siad siar ar na chéad fíonadóirí sin ag baint úsáide as na modhanna céanna, thar aon rud eile, na hamphorae, a bhfuil daonra arís siléir ar fud na tíre.
Ar shuíomh La Solana de las Pillillas tá sé ar eolas go raibh na amphorae a fuarthas spreagtha ag an déanta ag na phoenicians agus go raibh siad freisin mar chuid de chultúr fíona sinsear a ndearnadh dearmad orthu, ach atá á aisghabháil le a cuma na nua-aimsearthachta go mb'fhéidir nár shíl siad riamh go mbeadh.
Tá an t-amphora ag téarnamh le teagmháil na nua-aimsearthachta
Anois, tá an t-amphora nua-aimseartha , i gcás ina gcuirtear an fíon nó ina gcoiptear an úrfhíon ionas nach bhfaighidh sé in aon chás nuances, aromas nó blasanna gur féidir adhmad a thabhairt dó -ar an láimh eile, freisin modh primitive a iompar fíon-.
Baineann sé le téarnamh an íonacht sin, an nádúrthacht sin agus an easpa breiseán sin seachtrach leis an fíon, ag iarraidh níos mó nasc leis an talamh.
Ní fada ón suíomh, i mbaile mór Requena, is féidir leat a fheiceáil conas an prócaí Bhí siad mar chuid den chultúr agus de thraidisiún fíona le linn a éabhlóide.
Níl le déanamh agat ach dul in aice leis an Uaimheanna an Plaza de la Villa de Requena _(Plaza del Albornoz, 6) _ agus cuir isteach líonra de phluaiseanna faoi thalamh a rinne freastal ar mhuintir an bhaile mar stóras nó pantry ach cá háit, freisin, a rinneadh fíon... ag baint úsáide as amphorae as a tháinig ceardlanna sna bailte in aice láimhe, cuid acu le síniú an mhonaróra. Toisc nach bhfuil an spiorad tráchtála ag teacht salach ar a chéile meas ar thraidisiún.
Seo mar a dhéantar amphorae ársa a aisghabháil
BOBAL, AITHEANTAS NA Meánmhara
Táimid tar éis labhairt faoi siléir ársa, amphorae ársa ach ... as a dtagann an fíon Fíonchaora ! Cé nach labhraíonn na staidéir ar shuíomh Las Pillillas ar éagsúlacht shonrach agus gur deacair a fhios, tá príomhcharachtar ag baint le forbairt an traidisiúin fíonsaothrúcháin in oirdheisceart Leithinis na hIbéire: an t-amadán
tá an fíonchaor seo an dara dúch is mó a cuireadh sa tír agus fós beagnach anaithnid ag go leor den phobal. Tá an bual Utiel-Requena, mar aon le ceann Mhanchuela, tá sé mar chroílár féiniúlacht fíonta na Meánmhara.
Ar ndóigh, níl sé chomh sean leis an suíomh Valencian, ach bhí sé sa cheantar cúpla céad, toisc go dtagraíonn na chéad sonraí faoina cuid don XV haois, de réir sonraí ó Jancis Robinson in **Wine Grapes**.
Ó shin i leith, tá a shaothrú coinnithe cé go chuaigh phylloxera tríd anseo freisin Y scrios an chuid is mó d'oidhreacht fíona an cheantair sa 19ú haois, agus mar sin tá sé deacair fíniúnacha bobal an-sean a fháil.
Cearrbhachas Utiel-Requena
Ba é sin ceann de na chéad deacrachtaí a bhí aige, ach tá an meáchan ar an dúch Meánmhara seo freisin amhábhar mórchóir táirgiúil, is beag go leor, go ginearálta, táirgeadh fíonta i mbuidéil.
Is maith le déantóirí misniúla Toni Sarrion , i Requena, nó Juan Antonio Ponce , i Manchuela, a chreid inti agus a chuir i bpoist le i bhfad níos mó infheictheachta , i mbialanna agus barraí fíona. Níos déanaí, is maith le wineries Valsangiacomo ach an oiread Fíonta Naomi tar éis a dhearbhú go bhfuil todhchaí ag Bobal sa bhuidéal.
Agus rud ar bith níos fearr a thaispeáint go bhfuil na lonnaitheoirí Iberian a bhunaigh an winery de Solana na bPililís bhí siad ar an mbóthar ceart le moladh saor chun cuairt a thabhairt orthu agus, dála an scéil, a ghlacadh roinnt bobal dearg.
grúdairí cróga
D'fhonn gan a bheith caillte go hiomlán ag roghnú fíonta, seo roinnt rianta leachtacha:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena):** léiriú óg agus úr ar bobal, dearg taitneamhach simplí atá ar meisce mar seo, gan deacrachtaí. (5.90 euro).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : cruthaithe ag Noemí Arroyo agus Raúl Zorita le fíonchaora ó fhíonghoirt caoga bliain d'aois, tá sé mianraí, le nótaí de Violet agus torthaí dubh, léiritheach, Meánmhara, a delight. (22 euro).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : an bobal is óige ó Mustiguillo agus geall le Toni Sarrión do na torthaí is exuberant go bhfuil an fíonchaor in ann a chur in iúl. Tá sé deacair gan é a thaitin. _(€8.90) _.